กาแฟเวียดนาม 3 ชนิดติด 1 ใน 10 อันดับเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เวียดนามโดดเด่นด้วยเครื่องดื่มกาแฟ 3 ชนิดใน 10 อันดับเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แสดงให้เห็นถึงความมีระดับและความคิดสร้างสรรค์ในวัฒนธรรมการทำอาหารนานาชาติ

บาร์เทนเดอร์ตกแต่งกาแฟไข่ด้วยรูปภาพของ Turtle Tower

เวียดนามยังคงสร้างชื่อเสียงอย่างแข็งแกร่งบนแผนที่ อาหาร นานาชาติ โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เมื่อเครื่องดื่มกาแฟ 3 ชนิดได้รับการยกย่องจากเว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas ให้ติดอันดับ 1 ใน 10 อันดับแรกจากรายชื่อเครื่องดื่มที่ดีที่สุด 62 ชนิดในภูมิภาค

กลุ่มเครื่องดื่มของเวียดนามเป็นผู้นำคือ กาแฟ นมเย็น โดยอยู่ในอันดับ 3 Taste Atlas อธิบายว่าเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่าง กาแฟ เข้มข้น นมข้นหวาน และน้ำแข็ง ทำให้เกิดรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่อาจต้านทานได้

ความขมเข้มข้นของ กาแฟ จะอ่อนลงด้วยรสหวานมันของนมข้นหวาน ผสมผสานกับความเย็นของน้ำแข็ง มอบประสบการณ์แบบเวียดนามแท้ๆ

ตามธรรมเนียมแล้ว กาแฟ เย็นใส่นมข้นหวานจะชงด้วย กาแฟ คั่วระดับกลางหรือคั่วหยาบ ซึ่งมักจะเป็นกาแฟโรบัสต้า โดยใช้กระดาษกรองแบบหยด จากนั้นเท กาแฟ ลงบนน้ำแข็ง ผสมกับนมข้นหวาน แล้วเสิร์ฟในแก้วทรงสูง ปัจจุบัน กาแฟที่ใช้เอสเพรสโซและนมข้นหวานก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน

กาแฟ ดำเวียดนามติดอันดับ 6 แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก แต่ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามกลับทำให้เครื่องดื่มนี้ได้รับการยกย่อง

Taste Atlas กล่าวว่า กาแฟ ถูกนำเข้าสู่เวียดนามโดยชาวฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 และเวียดนามก็กลายมาเป็นผู้ผลิต กาแฟ รายใหญ่ที่สุดรายหนึ่ง ของโลก อย่างรวดเร็ว โดยเป็นผู้นำในการส่งออกโรบัสต้า

โรบัสต้าเป็น กาแฟ ที่นิยมใช้มากที่สุดในวัฒนธรรมเวียดนาม เมล็ดกาแฟชนิดนี้มีรสขมเข้มข้น มีความเป็นกรดน้อยกว่า และบางครั้งอาจมีรสฝาดเล็กน้อยติดค้างอยู่ในคอ

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของโรบัสต้ายิ่งโดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยกระบวนการคั่วแบบช้าๆ บางแห่งยังคั่วเมล็ดกาแฟกับเนย น้ำตาล หรือแม้แต่โกโก้หรือวานิลลาอีกด้วย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่บริสุทธิ์ กาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลสักแก้วก็เป็นตัวเลือกมาตรฐานเสมอ

กาแฟไข่ เครื่องดื่มพิเศษของ ฮานอย ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของ กาแฟ และรสชาติเข้มข้นของไข่แดงได้อย่างลงตัว ถือเป็นเครื่องดื่มที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวอย่างแท้จริงเมื่อมาเยือนเมืองหลวง

กาแฟ ไข่ เครื่องดื่มขึ้นชื่อของฮานอย ติด 10 อันดับแรก กาแฟ ไข่เป็นเครื่องดื่มรสหวานเข้มข้น ผสมผสาน กาแฟ โรบัสต้ากับครีมเนียนๆ ที่ทำจากไข่แดงตีแล้วและนมข้นหวาน ตีส่วนผสมไข่ประมาณ 10 นาที แล้วต้มจนเนียน ทำให้เกิดฟองนมที่เป็นเอกลักษณ์

ตามธรรมเนียมแล้ว กาแฟ จะถูกกรองผ่านกระดาษกรอง แล้วเทลงบนชั้นไข่ที่ตีแล้ว เครื่องดื่มชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1950 และยังคงเป็นสัญลักษณ์ของอาหารฮานอย

นอกจากเครื่องดื่ม 10 อันดับแรกแล้ว เครื่องดื่มเวียดนามอื่นๆ หลายชนิดยังคงสร้างชื่อเสียงในระดับสูงได้อย่างต่อเนื่อง เช่น ชาดอกบัว (12), โยเกิร์ตเย็น (23), ไวน์แอปเปิล (26), ไวน์กระป๋อง (29) และไวน์ข้าวเหนียวดำ (31)

กาแฟ ชนิดพิเศษอื่นๆ เช่น กาแฟ เกลือและ กาแฟ มะพร้าวยังปรากฏอยู่ในอันดับด้วย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความคิดสร้างสรรค์ของวัฒนธรรมเครื่องดื่มของเวียดนาม

อันดับที่ 1 จากรายชื่อเครื่องดื่มที่ดีที่สุด 62 รายการในภูมิภาคคือชานมไข่มุกไทย รองลงมาคือ กาแฟ ขาวอิโปห์ ประเทศมาเลเซีย

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา กาแฟ เวียดนามได้รับการยกย่องและยกย่องอย่างต่อเนื่องจากหนังสือพิมพ์นานาชาติชื่อดังหลายฉบับ ก่อนหน้านี้ ในปี 2566 Taste Alas ยังจัดอันดับ กาแฟ นมเย็นเวียดนามให้อยู่ในอันดับ 2 ใน 10 เครื่องดื่ม กาแฟ ที่ได้รับคะแนนสูงสุดในโลกอีกด้วย

ในปี 2022 นิตยสารท่องเที่ยวของแคนาดา The Travel ได้จัดอันดับประเทศที่มี กาแฟ ที่ดีที่สุดในโลก โดย กาแฟ เวียดนามได้รับการกล่าวถึงเป็นอันดับแรก

ในปี 2020 ในบทความบน CNN เรื่อง "ทำไมโลกถึงตื่นตัวกับ กาแฟ เวียดนาม" กาแฟ เวียดนามได้รับการแนะนำว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีวิธีการชงที่แตกต่างกันมากมาย

นอกจากนี้ The New York Times ยังได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง “ในเวียดนาม วัฒนธรรมกาแฟเต็มไปด้วย พลังงานใหม่” ในเดือนมีนาคม 2020 โดยระบุว่า กาแฟ เวียดนามกำลังกลายเป็นแบรนด์ระดับชาติที่มีรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์

ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟ กรองเวียดนามและ กาแฟ เย็นพิเศษยังเป็นเครื่องดื่มที่นักการเมืองนานาชาติ ผู้นำประเทศ เช่น ประธานาธิบดีโอบามาของสหรัฐฯ และดาราดังระดับโลกต่างยกย่องและรอคอยที่จะดื่มเมื่อมาเยือนเวียดนาม

การเก็บเกี่ยว กาแฟ ในดักลัก

กาแฟ ถูกนำเข้าสู่เวียดนามในปี ค.ศ. 1857 โดยมิชชันนารีชาวฝรั่งเศส และได้ทดลองปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าในภาคเหนือ (นิญบิ่ญ, แถ่งฮวา) แต่ไม่ประสบความสำเร็จ ต่อมากาแฟพันธุ์นี้ถูกนำมายังที่ราบสูงตอนกลาง (ดั๊กลัก) และได้รับการพัฒนาอย่างเข้มข้นด้วยสภาพภูมิอากาศและดินที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์โรบัสต้า ทำให้เวียดนามกลายเป็นศูนย์กลางการส่งออก กาแฟ ของโลก

ปัจจุบัน กาแฟ กลายเป็นพืชอุตสาหกรรมหลักที่มีความสำคัญเชิงยุทธศาสตร์ โดยมีพื้นที่ประมาณ 680,000 เฮกตาร์กระจายอยู่ทั่วประเทศ

แม้ว่ากาแฟเวียดนามจะเป็นเครื่องดื่มนำเข้า แต่ กาแฟ เวียดนามก็พัฒนารูปแบบเฉพาะของตัวเองขึ้นมาตามกาลเวลา ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างชัดเจนจากสไตล์ยุโรป

รสชาติที่โดดเด่นนี้มาจากความหลากหลายของพืช ลักษณะของดิน ภูมิอากาศ ปริมาณน้ำฝน แสงแดด และแม้กระทั่งระดับความสูงที่พืชเจริญเติบโต

ปัจจุบัน กาแฟ เวียดนามถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มรสชาติเข้มข้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล ซึ่งกาแฟที่โดดเด่นที่สุดคือกาแฟโรบัสต้า Buon Ma Thuot ซึ่งเป็น กาแฟ คั่วเข้ม รสเปรี้ยวเล็กน้อย เข้มข้น และรสชาติเข้มข้น โรบัสต้ารสชาติเข้มข้นนี้มีบทบาทสำคัญในการนำ กาแฟ เวียดนามสู่สายตาชาวโลก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้กลายเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำด้านการส่งออก กาแฟ โดยมีตัวเลขการเติบโตที่น่าประทับใจ

สะสมตั้งแต่ต้นปีถึงวันที่ 15 พฤศจิกายน 2568 ส่งออก กาแฟ ได้เกือบ 1.35 ล้านตัน มูลค่า 7.64 พันล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 14.6% ในด้านปริมาณและ 62.3% ในด้านมูลค่าเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2567

ที่มา: https://baoquocte.vn/ba-mon-ca-phe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-336917.html