เนื้อสัตว์แบรนด์: จากทางเลือกที่ปลอดภัยสู่แนวโน้มการบริโภคใหม่

ตลาดเนื้อสัตว์แบรนด์เวียดนามกำลังก้าวเข้าสู่ช่วงการเติบโตใหม่ เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารที่ปลอดภัยและมีแหล่งที่มาที่ชัดเจนมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการซื้อ ประกอบกับเทคโนโลยีซัพพลายเชนที่ทันสมัยและเครือข่ายค้าปลีกที่กว้างขวาง กำลังผลักดันให้อุตสาหกรรมนี้เติบโตต่อไปในอนาคต

แนวโน้มการบริโภค: ให้ความสำคัญกับอาหารปลอดภัยที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน

เนื้อหมูถือเป็นแหล่งอาหารหลักของชาวเวียดนามมาโดยตลอด คาดการณ์ว่าในปี พ.ศ. 2567 การบริโภคเนื้อหมูเฉลี่ยต่อหัวของชาวเวียดนามจะอยู่ที่ประมาณ 37 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ซึ่งสูงเป็นอันดับสี่ ของโลก

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคชาวเวียดนามกำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างชัดเจน ก่อนหน้านี้ เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ยังคงไม่มีตราสินค้า ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 90% แต่ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการรับรองความปลอดภัยและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ ผู้บริโภค โดยเฉพาะครอบครัวสมัยใหม่และคนหนุ่มสาว ต่างยินดีจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง หรือบรรจุภัณฑ์ที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ผ่านคิวอาร์โค้ด สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความตระหนักรู้และแนวโน้มการบริโภคแบบใหม่ ไม่ใช่แค่การกินเพื่อให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกินเพื่อสุขภาพและความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาใช้ด้วย

ในบริบทที่ผู้บริโภคมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยและความโปร่งใสของอาหาร การควบคุมแหล่งกำเนิดและกระบวนการผลิตเนื้อหมูจึงกลายเป็นปัจจัยสำคัญ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เนื้อหมู MEATDeli ทุกชิ้นของ Masan MEATLife (สมาชิกของระบบนิเวศ Masan (HOSE: MSN)) จึงได้รับการติดฉลากหรือมีคิวอาร์โค้ดที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถติดตามกระบวนการทั้งหมดได้ เช่น ฟาร์มที่เลี้ยงหมู สถานที่ฆ่า วันที่ผลิต บรรจุภัณฑ์ ข้อมูลการกักกัน และอื่นๆ

เพื่อดำเนินการดังกล่าว Masan MEATLife (MML) ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกในการสร้างห่วงโซ่คุณค่าเนื้อสัตว์ที่มีตราสินค้าในเวียดนาม ได้พัฒนามาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นและเกณฑ์ในการประเมินฟาร์มสุกรเพื่อให้มีแหล่งสุกรปัจจัยการผลิตจากฟาร์มที่ตรงตามมาตรฐาน Viet Gap / Global Gap

ขยายการครอบคลุมแบรนด์เนื้อสัตว์ผ่านระบบค้าปลีกสมัยใหม่

ในปัจจุบัน ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อเนื้อแช่เย็น MEATDeli ได้อย่างง่ายดายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในเวียดนาม เช่น WinMart, WinMart+, ร้าน WiN ผ่านความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับ WinCommerce (WCM ซึ่งเป็นบริษัทสมาชิกของ Masan) ซึ่งเป็นระบบค้าปลีกสมัยใหม่ที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามเมื่อพิจารณาจากขนาดของจุดขาย

การที่แบรนด์เนื้อนี้เข้ามาอยู่ในเครือข่าย WinMart ได้แสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ที่ชัดเจนอย่างรวดเร็ว ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2568 รายได้เฉลี่ยต่อวันของ MML ในแต่ละสาขาของ WCM สูงถึงเกือบ 2.3 ล้านดอง และหาก MML เข้ามาอยู่ในสาขา WCM ทั้ง 4,200 สาขา รายได้เฉลี่ยต่อวันอาจสูงถึงเกือบ 9.5 พันล้านดอง ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพในการเติบโตอย่างมหาศาลของช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่

ในขณะเดียวกัน MML ยังมีส่วนแบ่งรายได้จากเนื้อสัตว์สูงถึง 69% ของ WCM ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับ 62% ในไตรมาสที่ 2 ปี 2568 และสูงกว่าปีก่อนหน้าอย่างมาก นี่เป็นตัวชี้วัดเชิงบวกที่แสดงให้เห็นถึงบทบาทที่สำคัญยิ่งขึ้นของ MML ในการสนับสนุนการเติบโตของระบบนิเวศค้าปลีกของ Masan

นอกจากนี้ ในเดือนสิงหาคม 2568 Masan MEATLife มีผลประกอบการเป็นบวก โดยมีปริมาณการขายอยู่ที่ 14,007 ตัน เพิ่มขึ้น 12.9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน รายได้สุทธิอยู่ที่ 999 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 11.1% สะท้อนถึงความต้องการที่คงที่และส่วนแบ่งทางการตลาดที่เพิ่มขึ้นจากช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ ประสิทธิภาพการดำเนินงานดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเมื่อ EBIT อยู่ที่ 50 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 42.9% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ขณะที่กำไรหลังหักภาษีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 35 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 60.5% EBITDA อยู่ที่ 90 พันล้านดอง เพิ่มขึ้น 18% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แสดงให้เห็นถึงการรวมกำไรอย่างต่อเนื่อง ผลประกอบการนี้ตอกย้ำถึงแรงผลักดันการฟื้นตัวอย่างยั่งยืนของ MML หลังจากช่วงการปรับโครงสร้างองค์กร ด้วยการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านขนาดการดำเนินงานและประสิทธิภาพทางการเงิน

การเพิ่มประสิทธิภาพห่วงโซ่อุปทานด้วยเทคโนโลยี

Masan MEATLife ได้ใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของ Masan Group ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมุ่งหวังที่จะเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน ปรับปรุงการดำเนินงาน และเพิ่มขีดความสามารถในการตัดสินใจโดยใช้ข้อมูล ผ่านการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ระบบ WiNARE (ระบบสั่งซื้ออัตโนมัติ) ได้ถูกนำมาประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อแช่เย็นและสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG) คาดว่าภายในสิ้นปี พ.ศ. 2568 สายผลิตภัณฑ์ของ WCM เกือบ 70% จะเป็นแบบอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติ พร้อมแผนงานที่จะขยายไปยังผลิตภัณฑ์แช่แข็งและสดอื่นๆ รวมถึงอาหารทะเล ผัก และอาหารแปรรูป

ผลสำรวจเบื้องต้นจากร้านค้า 614 แห่งในนครโฮจิมินห์ แสดงให้เห็นว่าอัตราการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ลดลงอย่างรวดเร็วเกือบ 2% ของรายได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิ้นเดือนสิงหาคม 2568 ส่งผลให้ต้นทุนการสูญเสียลดลงหลายหมื่นล้านดองต่อเดือน ขณะเดียวกัน อัตรา DR (อัตราการวางจำหน่ายบนชั้นวางสินค้า) ก็เพิ่มขึ้นจาก 80% เป็นเกือบ 90% ภายในสิ้นเดือนสิงหาคม 2568 ขณะที่ยังคงรักษาระดับสินค้าคงคลังให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ส่งผลให้รายได้ของร้านค้าเติบโต

การผสมผสานระหว่างเทรนด์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี และระบบจัดจำหน่าย กำลังเปิดโอกาสการเติบโตที่แข็งแกร่งให้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ติดแบรนด์ในเวียดนามโดยรวม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเจ้าของแบรนด์เนื้อแช่เย็น MEATDeli การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในห่วงโซ่อุปทานไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับประสบการณ์ของผู้บริโภคอีกด้วย ควบคู่ไปกับเครือข่ายค้าปลีกสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยกำลังเข้าใกล้ทุกครอบครัวในเวียดนามมากขึ้น นับเป็นรากฐานที่แข็งแกร่งสำหรับตลาดเนื้อสัตว์ติดแบรนด์ที่จะเติบโตต่อไปในอนาคต

ที่มา: https://www.masangroup.com/vi/news/masan-news/Branded-Meat-From-a-Safe-Choice-to-a-New-Consumer-Trend.html