ปลาตีนย่างเกลือพริก

“เขาว่ากันว่า เกาะกาเมา อยู่ไกลมาก” ประโยคนี้ทำให้คนรักการท่องเที่ยวอย่างฉันท้อใจ จนกระทั่งสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ด้วยการคะยั้นคะยอและแซวของพี่สาวทั้งสองคน—“ไปเกาะกาเมากันเถอะ! มันน่าอายจังที่คนตะวันตกอย่างเราไม่รู้จักเกาะกาเมา!”—ฉันจึงตัดสินใจตกลงไปโดยไม่ทันคิด!

เมื่อพูดถึงกาเมา คนรัก อาหาร อย่างฉันก็ต้องนึกถึงอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคป่าชายเลนอันกว้างใหญ่นี้ทันที ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวแกงรสจัดจ้าน ปู ปลาช่อน กุ้งแห้ง ปูทะเล ผักบุ้ง ปลาตีน... ฉันเคยมีโอกาสได้ลองชิมทุกอย่างแล้ว แม้ว่าตอนนั้นจะไม่ได้อยู่ที่กาเมาเองก็ตาม แต่ปลาตีนนี่สิที่ทำให้ฉันอยากลองมากที่สุด เพราะฉันยังไม่มีโอกาสได้ชิม แต่ได้ยินคำชมจากนักชิมมากมาย

ปลาชนิดนี้คล้ายกับปลากะพงลายดาว แต่มีผิวหยาบ มีตาโปนขนาดใหญ่สองข้างอยู่บนหัว และสามารถร่อนบนน้ำ คลานบนบกได้อย่างรวดเร็ว และแม้กระทั่งปีนต้นไม้ได้ด้วยครีบสองข้างที่ทำหน้าที่คล้ายแขน ร้านอาหารในกาเมาทุกร้านมีเมนูที่ทำจากปลาชนิดนี้ เช่น หม้อไฟ ตุ๋นพริกไทย สลัด และย่างพริกเกลือ...

รถบัสออกเดินทางจากนครโฮจิมินห์เวลา 6 โมงเช้า และแวะจอดที่สถานที่ศักดิ์สิทธิ์หลายแห่งระหว่างทาง รวมถึงโบสถ์พระแม่แห่งทะเลใต้และโบสถ์บาทหลวงเดียป เพื่อให้เหล่าซิสเตอร์ได้สวดภาวนา เรามาถึงเมืองกาเมาตอนพลบค่ำ ทุกคนเริ่มหิวและอยากหาอะไรทานเติมพลัง

พวกเราไปกินอาหารทะเลที่ร้านหนึ่ง และอาหารจานแรกที่ฉันสั่งคือปลาตีนย่างพริกเกลือ เพื่อนร่วมโต๊ะของฉันบางคนแลบลิ้น บางคนส่ายหัว แล้วพูดว่า "ไม่เอาหรอก ปลาตีนน่าขยะแขยงเกินไป" เจ้าของร้านตอบอย่างกระตือรือร้นว่า "โอ้พระเจ้า มาเที่ยวเกาะกาเมาแล้วไม่ลองปลาตีนย่างพริกเกลือเนี่ยน่าเสียดายจริงๆ! ทำง่ายมาก แค่ล้างปลา โรยพริกและเกลือลงไป แล้วนำไปย่าง พลิกไปมาเรื่อยๆ จนหนังเหลืองกรอบและหอม จากนั้นทาด้วยน้ำมันต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติ แค่นั้นเอง แต่ลูกค้าชอบมาก คุณจะติดใจตั้งแต่คำแรกเลย! คุณควรลองดู!" เธอพูดอย่างกระตือรือร้นจนทุกคนเห็นด้วย

ไม่นานนัก จานปลาตีนย่างพริกเกลือก็ถูกยกออกมา สีเหลืองทอง หอมกรุ่น ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักสีเขียว ความไม่ชอบในรูปลักษณ์ของอาหารดูเหมือนจะหายไป ทุกคนต่างรีบคว้าปลามาจิ้มกับน้ำจิ้มพริกกระเทียม แล้วใส่ปาก พร้อมกับอุทานด้วยความอร่อย เนื้อปลาแน่น หวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยไม่แห้งหรือคาว ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดของน้ำจิ้มพริก – รสชาติอร่อยอย่างแท้จริงที่ติดตรึงอยู่ในปาก!

ปลาตีนย่างเกลือพริก อาจเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มอบให้แก่ภูมิภาคใต้สุดของเวียดนามแห่งนี้ ดึงดูดใจนักชิมที่ "ลังเลที่จะเดินทางไกล" ให้มาเยือน!

ที่มา: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thoi-loi-nuong-muoi-ot-20201203214932702.htm