เกณฑ์ใหม่ในการเลือกอาหารสำหรับเด็กเล็ก

ผู้บริโภคจำนวนมากมักตัดสินอาหารจากคุณค่าทางโภชนาการที่เติมลงไป อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการกล่าวว่าปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันคือสิ่งที่ถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นอาหารสำหรับเด็กเล็ก

การเลือกอาหาร: อย่าแค่เพิ่มมูลค่า แต่ให้ลดความเสี่ยง

องค์การ อนามัย โลก (WHO) ระบุว่าการดื้อยาปฏิชีวนะเป็นหนึ่งใน 10 ภัยคุกคามอันดับต้นๆ ต่อสุขภาพของประชาชนทั่วโลก สาเหตุหนึ่งของสถานการณ์นี้คือการสัมผัสกับสารตกค้างของยาปฏิชีวนะที่พบในอาหารประจำวันเป็นเวลานาน

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ แม้ในระดับต่ำ ก็อาจส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีความเสี่ยง การสัมผัสเป็นเวลานานอาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบเผาผลาญ หรือระบบต่อมไร้ท่อ โดยเฉพาะในเด็กเล็กที่ร่างกายยังอยู่ในช่วงพัฒนา

ส่วนผสมบางอย่าง เช่น ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต ส่วนผสมที่ดัดแปลงพันธุกรรม หรือสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ อาจยังคงอยู่ในอาหารจนผู้บริโภคตรวจจับได้ยาก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเด็กเล็กต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกอาหาร “หากปัจจัยตกค้าง เช่น ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตไม่ได้รับการควบคุมและสะสมในร่างกายเป็นเวลานาน สารเหล่านี้อาจส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกัน ระบบเผาผลาญ หรือระบบต่อมไร้ท่อในเด็กเล็กได้”

อาหารสะอาดจะระบุจากสิ่งที่ "ไม่มี"

หลายประเทศที่พัฒนาแล้วกำลังเผชิญกับเทรนด์ผู้บริโภคแบบใหม่ นอกจากการมองหาผลิตภัณฑ์ที่มี "คุณค่าทางโภชนาการสูง" แล้ว ผู้บริโภคยังให้ความสำคัญกับอาหารที่มาจากธรรมชาติอีกด้วย

ผลสำรวจของ Nielsen ในปี 2025 พบว่า 75% ของผู้บริโภคทั่วโลกยินดีจ่ายเงินมากขึ้นเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่อ้างว่า "ปราศจาก" สารปรุงแต่งสังเคราะห์ ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นในด้านความบริสุทธิ์และความโปร่งใส ไม่ใช่แค่เรื่องของสิ่งที่อยู่ในผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ "ไม่" ด้วย

ในเวียดนาม แบรนด์นมสดบางแบรนด์เริ่มประกาศอย่างชัดเจนถึงคำมั่นสัญญา "ไม่" บนบรรจุภัณฑ์ ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถระบุได้ง่าย ผู้เชี่ยวชาญระบุว่านี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกอาหารสำหรับเด็กเล็ก ซึ่งจำเป็นต้องมั่นใจในความปลอดภัยของวัตถุดิบตั้งแต่ขั้นตอนการผสมพันธุ์และการผลิต

คุณภาพของนมสดได้รับผลกระทบจากกระบวนการเพาะปลูกและแหล่งที่มาของวัตถุดิบ

“เมื่อเราวางแก้วนมสดไว้บนโต๊ะ เราจะเห็นว่ามันเป็นแก้วเดียวกัน แต่ถ้าเราย้อนกลับไปดูกระบวนการดูแลวัว เราจะเห็นว่า: ความแตกต่างในการดูแลและการจัดการวัวเป็นปัจจัยสำคัญที่ชี้ขาดถึงความสะอาดและความปลอดภัยของนมแก้วหนึ่ง” ผู้เชี่ยวชาญวิเคราะห์ เมื่อเลือกนม ผู้ปกครองควรศึกษาอย่างละเอียดเกี่ยวกับแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ กระบวนการเลี้ยงโคนม และผู้ผลิตประกาศอย่างโปร่งใสว่าส่วนประกอบที่ “ไม่มี” ในผลิตภัณฑ์นั้นคืออะไร

การตรวจสอบย้อนกลับและความโปร่งใสของส่วนผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ “ไม่มี” อยู่ในผลิตภัณฑ์ กำลังกลายเป็นเกณฑ์สำคัญในการเลือกสรรอาหาร เมื่อควบคุมปัจจัยเสี่ยงตั้งแต่ต้น ผู้บริโภคจะมีรากฐานที่แข็งแกร่งขึ้นในการสร้างอาหารที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคนในครอบครัว

ที่มา: https://thanhnien.vn/tieu-chi-moi-khi-chon-thuc-pham-cho-tre-nho-185250722204621245.htm