การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกพุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์

เนื่องจากผลกระทบของภาวะเงินเฟ้อต่อกระเป๋าเงินของผู้คน ส่งผลให้ผู้ คนทั่วโลก บริโภคบะหมี่ถึง 121.2 พันล้านซองในปีที่แล้ว ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์

ตัวเลขใหม่นี้เผยแพร่โดยสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก (World Instant Noodles Association) ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ข้อมูลนี้คำนวณจากประมาณการการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใน 56 เขตเศรษฐกิจ เมื่อเทียบกับปี 2564 การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปีที่แล้วเพิ่มขึ้น 2.6%

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมา ภายในปี 2565 จีน (รวมถึงฮ่องกง) จะเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด โดยอินโดนีเซียจะตามมาเป็นอันดับสอง ตามด้วยอินเดีย เวียดนาม และญี่ปุ่น

การเติบโตของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก (แบบซอง) กราฟิก: Nikkei — อัตราการเติบโตของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: *Nikkei*

ในปี 2563 ซึ่งเป็นช่วงที่ประชาชนจำนวนมากต้องกักตัวอยู่บ้านเนื่องจากการระบาดใหญ่ ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้น 9.5% ต่อมาในปี 2564 ความต้องการได้ชะลอตัวลงเหลือ 1.4% แต่ก็กลับมาเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปี 2565 เนื่องจากราคาอาหารในหลายประเทศพุ่งสูงขึ้นจากภาวะเงินเฟ้อ ส่งผลให้ผู้บริโภคหันมาใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ประหยัดมากขึ้น

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังขยายตัวอย่างแข็งแกร่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเม็กซิโก ซึ่งความต้องการเพิ่มขึ้น 17.2% ในปี 2564 และยังคงเติบโตในระดับสองหลักในปีที่แล้ว โดยอยู่ที่ 11% ในทางตรงกันข้าม ตลาดอเมริกาเหนือลดลง 1.4% ในปี 2564 ก่อนที่จะฟื้นตัว 3.4% ในปี 2565 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้รับความนิยมทั่วเอเชีย ซึ่งอาหารประเภทเส้นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม การทำอาหาร มายาวนาน แต่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก

นิชชิน ฟู้ดส์ ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ระบุว่า ผู้บริโภคชนชั้นกลางที่ก่อนหน้านี้ไม่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป กำลังหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ นอกจากนิชชิน ฟู้ดส์แล้ว โตโย ซุยซัน บริษัทบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอีกแห่งหนึ่ง ก็มีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมากจากการดำเนินงานในต่างประเทศในปีงบประมาณสิ้นสุดเดือนมีนาคม 2566

ทั้งสองบริษัทวางแผนที่จะตั้งโรงงานผลิตในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2568 เพื่อรองรับความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั้งในสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก “จำนวนผู้บริโภคที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำกำลังเพิ่มขึ้น และเราจะเพิ่มความหลากหลายของรสชาติในอนาคต” โตโย ซุยซัน กล่าว

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: Nikkei — ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: *Nikkei*

เฉพาะในญี่ปุ่นเพียงประเทศเดียว บริษัทบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ได้ขึ้นราคาประมาณ 10% เมื่อปีที่แล้วและอีกครั้งในปี 2566 เพื่อรับมือกับต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่สูงขึ้น การขึ้นราคา 10% สองปีซ้อนถือว่าผิดปกติ แต่ยอดขายก็ไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดแล้ว ผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดเวลาแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงพยายามอย่างเต็มที่เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนโดยการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและใช้วัตถุดิบที่ดีขึ้น

เปียนอัน ( อ้างอิงจาก Nikkei )

ลิงค์ที่มา