เนื่องจากผลกระทบของภาวะเงินเฟ้อต่อกระเป๋าเงินของผู้คน ปีที่แล้ว ทั่วโลก บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถึง 121.2 พันล้านซอง ซึ่งเป็นสถิติสูงสุดตลอดกาล
สมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่โอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น ได้เปิดเผยตัวเลขใหม่ โดยข้อมูลดังกล่าวคำนวณจากประมาณการการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจาก 56 ประเทศ เมื่อเทียบกับปี 2021 การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มขึ้น 2.6% ในปีที่ผ่านมา
การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงเจ็ดปีที่ผ่านมา ในปี 2022 จีน (รวมถึงฮ่องกง) เป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด รองลงมาคืออินโดนีเซีย อินเดีย เวียดนาม และญี่ปุ่น ตามลำดับ
อัตราการเติบโตของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก (พันล้านซอง) ภาพประกอบ: Nikkei
ในปี 2020 ขณะที่ผู้คนจำนวนมากต้องกักตัวอยู่บ้านเนื่องจากการระบาดใหญ่ ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้น 9.5% การเพิ่มขึ้นนี้ชะลอตัวลงเหลือ 1.4% ในปี 2021 แต่ก็ฟื้นตัวขึ้นอีกครั้งในปี 2022 สาเหตุมาจากการที่ราคาอาหารในหลายประเทศพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ ทำให้ผู้บริโภคหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ราคาประหยัดกว่า
ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังขยายตัวอย่างแข็งแกร่งเป็นพิเศษในเม็กซิโก ความต้องการในประเทศนั้นพุ่งสูงขึ้น 17.2% ในปี 2021 และยังคงเติบโตในอัตราสองหลักในปีที่แล้ว โดยแตะระดับ 11% ในทางตรงกันข้าม ตลาดในอเมริกาเหนือลดลง 1.4% ในปี 2021 ก่อนที่จะฟื้นตัวขึ้น 3.4% ในปี 2022 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมทั่วเอเชีย ซึ่งอาหารประเภทบะหมี่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม การทำอาหาร มาอย่างยาวนาน แต่กำลังแพร่หลายมากขึ้นในสถานที่ต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก
จากข้อมูลของบริษัท Nissin Foods ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป พบว่าผู้บริโภคชนชั้นกลางที่เคยหลีกเลี่ยงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังหันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากขึ้นเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ นอกจาก Nissin Foods แล้ว บริษัท Toyo Suisan ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอีกราย ก็มีกำไรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญจากการดำเนินงานในต่างประเทศในปีงบประมาณสิ้นสุดเดือนมีนาคม 2566 เช่นกัน
ทั้งสองบริษัทวางแผนที่จะจัดตั้งโรงงานผลิตในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2025 เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในประเทศสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก "จำนวนผู้บริโภคที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำกำลังเพิ่มขึ้น และเราจะเพิ่มรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นในอนาคต" โตโย ซุยซาน กล่าว
ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลก (พันล้านห่อ) ภาพประกอบ: นิกเคอิ
เฉพาะในญี่ปุ่น บริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่หลายแห่งได้ปรับขึ้นราคาประมาณ 10% ในปีที่แล้ว และอีกครั้งในปี 2023 เพื่อรับมือกับต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่สูงขึ้น การขึ้นราคา 10% สองปีติดต่อกันถือเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ยอดขายก็ไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดแล้ว ปัจจุบันผู้บริโภคยังต้องการผลิตภัณฑ์ที่ช่วยประหยัดเวลาและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย ดังนั้น ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงพยายามปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนให้ดียิ่งขึ้น โดยทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและใช้วัตถุดิบที่ดีกว่าเดิม
เปียนอัน ( ตาม Nikkei )
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)