การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกพุ่งสูงเป็นประวัติการณ์

เนื่องจากผลกระทบของภาวะเงินเฟ้อต่อกระเป๋าเงินของผู้คน ส่งผลให้ผู้คนทั่วโลก บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถึง 121,200 ล้านซองในปีที่แล้ว ซึ่งถือเป็นระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์

ตัวเลขใหม่นี้เผยแพร่โดยสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโลก ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ในเมืองโอซากะ ประเทศญี่ปุ่น ข้อมูลดังกล่าวคำนวณโดยอิงจากการประมาณการการส่งออกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใน 56 เศรษฐกิจ เมื่อเทียบกับปี 2021 การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปีที่แล้วเพิ่มขึ้น 2.6%

การบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วง 7 ปีที่ผ่านมา โดยภายในปี 2022 จีนรวมถึงฮ่องกงจะเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุด โดยอินโดนีเซียตามมาเป็นอันดับสอง รองลงมาคืออินเดีย เวียดนาม และญี่ปุ่น

อัตราการเติบโตของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก (ซอง) กราฟิก: Nikkei — อัตราการเติบโตของการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: *นิกเคอิ*

ในปี 2020 ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนจำนวนมากต้องกักตัวอยู่บ้านเนื่องจากการระบาดของโรคโควิด-19 ความต้องการบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วโลกเพิ่มขึ้น 9.5% แต่การเพิ่มขึ้นดังกล่าวชะลอตัวลงเหลือ 1.4% ในปี 2021 แต่กลับเพิ่มขึ้นอีกครั้งในปี 2022 ทั้งนี้เป็นเพราะราคาอาหารในหลายประเทศพุ่งสูงขึ้นเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ ทำให้ผู้บริโภคหันมาใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ประหยัดงบประมาณมากขึ้น

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเม็กซิโก ซึ่งความต้องการเพิ่มขึ้น 17.2% ในปี 2021 และเติบโตสองหลักในปีที่แล้ว โดยแตะระดับ 11% ในทางกลับกัน ตลาดอเมริกาเหนือลดลง 1.4% ในปี 2021 ก่อนที่จะฟื้นตัว 3.4% ในปี 2022 บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมทั่วทั้งเอเชีย ซึ่งอาหารประเภทเส้นถือเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม การทำอาหาร มายาวนาน แต่ยังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในสถานที่ต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก

จากการเปิดเผยของบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่าง Nissin Foods พบว่าผู้บริโภคชนชั้นกลางที่ไม่เคยรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาก่อนได้หันมาบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแทนเนื่องจากภาวะเงินเฟ้อ นอกจากนี้ บริษัท Toyo Suisan ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอีกแห่งหนึ่งที่ร่วมผลิตกับ Nissin Foods ยังพบว่ากำไรจากการดำเนินงานในต่างประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีงบประมาณที่สิ้นสุดในเดือนมีนาคม 2023

ทั้งสองบริษัทมีแผนที่จะจัดตั้งโรงงานผลิตในสหรัฐอเมริกาภายในปี 2025 เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาและในเม็กซิโก "จำนวนผู้บริโภคที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นประจำกำลังเพิ่มขึ้น และเราจะเพิ่มความหลากหลายของรสชาติในอนาคต" โตโย ซุยซัน กล่าว

ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: Nikkei — ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ใหญ่ที่สุดในโลก (พันล้านซอง) กราฟิก: *Nikkei*

ในญี่ปุ่นเพียงประเทศเดียว บริษัทผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรายใหญ่ปรับราคาขึ้นประมาณ 10% เมื่อปีที่แล้วและอีกครั้งในปี 2023 เพื่อรับมือกับต้นทุนวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ที่สูงขึ้น การเพิ่มขึ้น 10% ติดต่อกันสองปีถือเป็นเรื่องผิดปกติ แต่ยอดขายไม่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดแล้ว ผู้บริโภคยังมองหาผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดเวลาและยังคงคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้น ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจึงพยายามปรับปรุงผลิตภัณฑ์โดยทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและใช้ส่วนผสมที่ดีกว่า

เปียนอัน ( อ้างอิงจาก Nikkei )

ลิงค์ที่มา