นับตั้งแต่ปี 2021 ชาวเวียดนามครองตำแหน่งผู้นำด้านการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาโดยตลอด - ภาพ: Chào Hanoi
จากรายงานของ Korea Times ตัวเลขล่าสุดจากสมาคมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โลก (WINA) แสดงให้เห็นว่าในปี 2024 ชาวเวียดนามครองอันดับหนึ่งของโลกในด้านการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป โดยเฉลี่ย 81 มื้อต่อคนต่อปี ตัวเลขนี้แสดงให้เห็นถึงความนิยมอย่างมากของอาหารชนิดนี้ในชีวิตของชาวเวียดนาม
จากสถิติพบว่าเวียดนามครองอันดับหนึ่ง ตามมาด้วยเกาหลีใต้ที่ 79 ส่วน/คน/ปี จากนั้นเป็นไทย (57) เนปาล (54) อินโดนีเซีย (52) ญี่ปุ่นและมาเลเซีย (47) ไต้หวัน (40) ฟิลิปปินส์ (39) และจีน (รวมฮ่องกง) (31)
ก่อนหน้านี้ เกาหลีใต้ครองอันดับหนึ่งจนถึงปี 2020 แต่ตั้งแต่ปี 2021 เป็นต้นมา เวียดนามได้แซงหน้าและรักษาสถานะอันดับหนึ่งไว้ได้
จากรายงานของ Korea Times ความนิยมของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นเข้าใจได้ เพราะมันทั้งอร่อยและสะดวก แต่จากมุมมองด้านโภชนาการแล้ว มันไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ
โดยทั่วไปแล้วบะหมี่จะทำจากแป้งสาลีขาวขัดสี ซึ่งเป็นแป้งที่มีดัชนีไกลเซมิกสูง และผลิตภัณฑ์หลายชนิดก็ทอดในน้ำมันปาล์มด้วย
นอกจากนี้ ปริมาณเกลือที่สูงในซองเครื่องปรุงรสก็เป็นเรื่องที่น่ากังวลเช่นกัน เพราะอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและระคายเคืองเยื่อบุในกระเพาะอาหารได้
การกินบะหมี่เร็วเกินไปจะยิ่งทำให้สถานการณ์แย่ลง เพราะคาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยและดูดซึมอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน
เพื่อลดอันตรายให้น้อยที่สุด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้ผู้บริโภครับประทานบะหมี่ร่วมกับอาหารที่มีใยอาหารและโปรตีนสูง และเลิกนิสัยรับประทานอาหารเร็วเกินไป
ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวานควรเพิ่มไข่ลงในอาหาร และรับประทานคู่กับผักต้ม เพราะใยอาหารในผักและโปรตีนในไข่จะช่วยชะลอการย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป
ในขณะเดียวกัน ถั่วงอกอุดมไปด้วยใยอาหารและโปรตีน ซึ่งช่วยปรับสมดุลรสเค็มของซุป และยังมีเปปไทด์ต้านความดันโลหิตสูงที่อาจช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำให้ลดปริมาณผงซุปเมื่อปรุงอาหาร และเพิ่มผักที่มีโพแทสเซียมสูงเพื่อช่วยลดโซเดียมส่วนเกิน พวกเขายังเน้นย้ำว่าการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกวิธี และการรับประทานร่วมกับผักและไข่ เป็นกุญแจสำคัญที่จะทำให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นและนำไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น
ที่มา: https://tuoitre.vn/viet-nam-la-quoc-gia-an-mi-goi-nhieu-nhat-the-gioi-2025102714483085.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)