เคย พวงผลไม้สีแดงด้านบน สาขา
แห้งคั่วบดและกลายเป็นกาแฟ
มีของขวัญที่คนมักพูดว่า “ดำดุจนรก ขมดั่งความตาย หวานดั่งความรัก” และนั่นคือ กาแฟ ของขวัญล้ำค่าที่คนทั้งโลกยอมรับ
เมื่อพูดถึงรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟ เราคงนึกถึงดักลัก (Dak Lak) สถานที่ที่รู้จักกันว่าเป็นเมืองหลวงของกาแฟเวียดนามอย่างแน่นอน ภูมิใจที่ดินแดนอันสงบสุขแห่งนี้เป็นที่ที่ฉันเกิดและเติบโตด้วย ตั้งแต่เด็กๆ ฉันดำดิ่งลงไปในป่าที่เต็มไปด้วยเนินกาแฟที่กว้างใหญ่และไม่มีที่สิ้นสุด
ผู้เขียนได้ถ่ายรูปกลางสวนกาแฟในเมืองดักหลัก
ทุกๆ เดือนมีนาคมที่มาถึง ดอกกาแฟจะบานเป็นสีขาวปกคลุมทุ่งนา กลิ่นหอมหวานของดอกไม้ฟุ้งไปทั่วพื้นที่ภูเขาและป่าไม้ ในบ้านเกิดของฉัน ผู้สูงอายุ วัยรุ่น ผู้ใหญ่ และเด็กส่วนใหญ่ "ติด" กาแฟ กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่คุ้นเคยเพื่อความสดชื่นทุกวัน
หลังจากปลูกแต่ละครั้ง ทุกครอบครัวจะแข่งขันกันเลือกเมล็ดกาแฟที่เนื้อแน่นและสุกจนแห้ง โขลกเปลือกเพื่อให้ได้เมล็ด คั่วจนมีกลิ่นหอม แล้วเก็บในตู้ปิดเพื่อบดผงเพื่อดื่มทีละน้อย ทุกเช้าเมื่อออกไปที่ทุ่งนา ผู้คนจะเตรียมหม้อกาแฟดำที่ชงไว้เพื่อพกติดตัวไปดื่ม บางครั้งในช่วงเทศกาลหรือหากมีโอกาสออกไปตามท้องถนนก็จะแวะร้านกาแฟริมถนนเพื่อจิบกาแฟดำแท้ภายใต้แบรนด์ Trung Nguyen
กาแฟที่แปรรูปโดยบริษัท Trung Nguyen มีหลากหลายประเภท เหมาะสำหรับเปลี่ยนต่อมรับรส ท่ามกลางอากาศหนาวเย็น กาแฟดำเย็นรสชาติเข้มข้นและทิวทัศน์ที่โรแมนติกและมีเสน่ห์ของร้านทำให้ผู้คนสุขสันต์และมึนเมา
เมื่อมาที่ดักหลัก คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับกาแฟเท่านั้น แต่ยังได้เข้าร่วมทัวร์กาแฟและเรียนรู้เกี่ยวกับการปลูกและการแปรรูปกาแฟอีกด้วย สุดท้ายนี้อยากพูดออกมาดังๆ ว่า ฉันรักดักลัก ฉันชอบกาแฟดำรสขม!
(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟ-ชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟ-ชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2024 โดยหนังสือพิมพ์ คนงาน องค์กร).
กราฟิก: ชี่ฟาน
