1. แพนเค้กญาจาง
บั๋นเจี้ยน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
หากพูดถึงอาหารพิเศษของเมืองญาจางแล้ว คงหนีไม่พ้นบั๋นห์กาน ซึ่งเป็นอาหารที่มีรสชาติแบบบ้านๆ แต่ชวนรับประทาน แตกต่างจากบั๋นห์กานในจังหวัดอื่นๆ ทางภาคกลาง บั๋นห์กานของเมืองญาจางจะอบในแม่พิมพ์ดินเผาบนถ่านร้อน ทำให้เปลือกเค้กทั้งนุ่มและหอมกลิ่นควันจากครัว
ไส้ของขนมเบื้องมีให้เลือกหลากหลายมาก ทั้งปลาหมึกสด กุ้ง ไข่ ไปจนถึงเนื้อสับ แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้อาหารทะเล เมื่อรับประทานแล้ว บั๋นจะรับประทานคู่กับมะม่วงหั่นฝอย สมุนไพร น้ำมันต้นหอม และจิ้มกับน้ำปลา โดยผสมหลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน เช่น น้ำปลา น้ำปลาร้า หรือน้ำพริกกระเทียม ส่วนผสมนี้ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ผู้รับประทานจดจำได้ตลอดไป
2. ปอเปี๊ยะย่างญาจาง
ปอเปี๊ยะย่างเมืองญาจาง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ปอเปี๊ยะย่างในญาจางเป็นอาหารขึ้นชื่อมาช้านาน เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของญาจางที่ทุกคนอยากลองชิม ปอเปี๊ยะย่างทำจากเนื้อหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วย่างบนถ่านสีแดง ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ปอเปี๊ยะย่างมักจะเสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าวผัดกรอบ ผักสด และน้ำจิ้มรสเข้มข้นที่มีรสหวานมันชวนรับประทาน แม้ว่าจะพบปอเปี๊ยะย่างได้ในหลายๆ ที่ แต่คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติ "ท้องถิ่นมาตรฐาน" ได้ก็ต่อเมื่อไปทานที่ญาจางเท่านั้น
3. แพนเค้กปลาหมึกญาจาง
แพนเค้กปลาหมึกญาจาง (ที่มาภาพ: รวม)
แพนเค้กปลาหมึกเป็นอาหารขึ้นชื่อของญาจางที่แสดงให้เห็นถึงความเอื้ออาทรของธรรมชาติที่มีต่อพื้นที่ชายฝั่งแห่งนี้ได้อย่างชัดเจน ความแตกต่างของแพนเค้กปลาหมึกของญาจางคือไส้ที่ใช้ปลาหมึกสดที่เพิ่งจับได้ ปลาหมึกไม่เพียงแต่กรอบและหวานเท่านั้น แต่ยังคงความสดที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ด้วย
การได้ลิ้มลองแพนเค้กปลาหมึกเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน รสชาติกรอบของแป้งแพนเค้กผสมผสานกับความหวานของปลาหมึก รสเปรี้ยวหวานของน้ำจิ้ม และความสดของผักสด นี่คือเมนูที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางเพื่อค้นพบ อาหารของ ญาจาง
4.บะหมี่แมงกะพรุน
บะหมี่แมงกะพรุน (ที่มาภาพ : รวม)
หากคุณกำลังมองหาอาหารจานเบาๆ รสจืดๆ บะหมี่แมงกะพรุนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ บะหมี่แมงกะพรุนญาจางเป็นการผสมผสานระหว่างแมงกะพรุนสดกรุบกรอบ น้ำซุปหวานที่ทำจากปลาทะเล เค้กปลาหอมๆ และเส้นบะหมี่ที่นุ่มเนียน
แมงกะพรุนที่นี่จับมาจากทะเลญาจางโดยตรง จึงยังคงความกรอบอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้เสมอ เวลารับประทานสามารถใส่ถั่วงอก ผักสด และพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้ เมนูเส้นจานนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
5. สลัดปลา
ยำปลากระบอก (ที่มาภาพ : รวม)
สลัดปลาเป็นอาหารพิเศษที่ทำให้อาหารญาจางมีชื่อเสียง ปลาเป็นปลาตัวเล็กที่มีลำตัวใส ปรุงอย่างพิถีพิถัน โดยนำก้างออก ทำความสะอาด และคั้นน้ำมะนาวหรือมะเฟืองเปรี้ยวเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นนำปลามาผสมกับมะม่วงเขียว ถั่วลิสง สมุนไพร แป้งข้าว และน้ำจิ้มสูตรพิเศษ
จุดเด่นของอาหารพิเศษของญาจางนี้คือรสชาติที่สดและหวานของปลาไส้ตัน ผสมผสานกับรสชาติหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยวที่น่าดึงดูด นี่คือเมนูที่ผู้ทานจะต้องประทับใจไม่รู้ลืมอย่างแน่นอน
6. เค้กข้าวเปียกเดียนคานห์
นอกจากจะขึ้นชื่อด้านอาหารทะเลแล้ว เมืองญาจางยังมีเค้กข้าวเปียกเดียนคานห์ ซึ่งเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่มีระดับ เค้กจะทาบางๆ และเรียบเนียน โรยด้วยกุ้งสับ น้ำมันต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมตามสูตรพิเศษ
ร้านอาหารหลายแห่งยังเสิร์ฟเค้กข้าวเปียกกับหมูพันอ้อยหรือเนื้อย่าง ทำให้ได้รสชาติที่คุ้นเคยและแปลกใหม่ นี่เป็นหนึ่งในอาหารพิเศษของญาจางที่คุณควรลองหากมีโอกาสได้ไปเยือน
7. เนื้อย่างหลากแคน
เนื้อย่างลัคแคนห์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวอีกด้วย เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หมักด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศพิเศษ จากนั้นย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นจนยากจะลืมเลือน
อาหารจานนี้มักรับประทานกับขนมปังหรือกระดาษข้าว จิ้มเกลือ พริก และมะนาว นับเป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่ทำให้อาหารพิเศษของญาจางจานนี้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อ
8. ก๋วยเตี๋ยวปลาญาจาง
ก๋วยเตี๋ยวปลาเมืองญาจาง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของญาจางแล้ว ก๋วยเตี๋ยวปลาก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่คุณไม่ควรพลาด ก๋วยเตี๋ยวปลาของที่นี่ทำมาจากปลาสด เช่น ปลาทู ปลาบาราคูด้า ปลาบิน เป็นต้น น้ำซุปใสและหวานเพราะเคี่ยวจากหัวปลาสด ผสมผสานกับรสชาติที่เข้มข้นของน้ำปลาญาจาง ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ก๋วยเตี๋ยวปลาชามเต็มประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาวนุ่ม ลูกชิ้นปลาทอดหรือนึ่ง ปลาสดสองสามชิ้น หอมเจียวหอมๆ และสมุนไพรสด อย่าลืมเติมน้ำปลาและพริกเล็กน้อยเพื่อให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น เป็นเมนูง่ายๆ แต่ได้รสชาติของทะเลที่เข้มข้น ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองจะต้องติดใจ
9. กุ้งมังกรบิ่ญบา
กุ้งมังกร (ที่มาของภาพ: รวบรวม)
กุ้งมังกรบินห์บาถือเป็น "ราชา" ของอาหารทะเลในญาจาง กุ้งมังกรขนาดยักษ์ เนื้อแน่น และอร่อย ซึ่งจับได้โดยตรงจากเกาะบินห์บา มักจะทำให้ผู้รับประทานพึงพอใจ กุ้งมังกรที่นี่สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น กุ้งมังกรนึ่ง กุ้งมังกรย่างเนยกระเทียม หรือกุ้งมังกรราดซอสมะขาม
นอกจากความอร่อยแล้ว กุ้งมังกรยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เป็นเมนูที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนญาจาง นอกจากนี้ยังถือเป็นของขวัญพิเศษระดับไฮเอนด์ เหมาะเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้อง
10. ปลาเผาพริกเขียว
ปลาเผาพริกเขียวเป็นอาหารขึ้นชื่อของญาจางที่มีรสชาติของทะเลที่เข้มข้น ปลาที่มักเลือกคือปลาจาระเม็ดหรือปลาจาระเม็ดสีเงิน เนื้อปลาจะนุ่มและหวานตามธรรมชาติ ปลาจะหมักกับพริกเขียวบด กระเทียม และเครื่องเทศทั่วไป จากนั้นย่างบนถ่านร้อนเพื่อคงความหวานไว้
เมนูปลาจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมกระดาษข้าว ผักสด และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน รสเผ็ดของพริกเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาที่นุ่มและหอมกรุ่น สร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืม
11. แม่น้ำดิวซา – แม่น้ำทางใต้ของญาจาง
หากมาเที่ยวญาจางในช่วงอากาศร้อน ซ่งซา-ซองนัมเป็นขนมที่ไม่ควรพลาด ซ่งซาทำจากเยลลี่สีขาว ส่วนซองนัมทำจากใบซ่งนัมซึ่งมีสีเขียวเป็นเอกลักษณ์
น้ำหวานแต่ละถ้วยจะราดด้วยน้ำตาลและกะทิเข้มข้น เย็นชื่นใจเมื่อรับประทาน เป็นอาหารพิเศษราคาถูกและอร่อย มักขายตามแผงลอยหรือตลาดท้องถิ่น
12. ลูกชิ้นปลาห่อกระดาษข้าว
เค้กปลานาตรัง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
เค้กปลาห่อกระดาษข้าวเป็นอาหารจานเด็ดที่นักท่องเที่ยวทุกคนอยากลิ้มลองเมื่อมาเยือนญาจาง เค้กปลาทำจากปลาสด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและข้าวเขียว จากนั้นทอดหรืออบไอน้ำ
เวลารับประทานให้ม้วนเค้กปลาด้วยกระดาษข้าว ผักสด แตงกวา มะม่วงหั่นฝอย แล้วจิ้มกับน้ำปลารสเข้มข้น รสชาติอร่อยของเค้กปลา ผสมผสานกับความสดของผักสด และรสชาติเข้มข้นของน้ำจิ้ม จะทำให้คุณจดจำไปตลอดชีวิต
13.ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้ง (ที่มาภาพ : รวม)
ก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตนเป็นอาหารจานพิเศษที่หาทานได้เฉพาะในญาจางเท่านั้น ก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตน (เรียกอีกอย่างว่า ก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตน) ปรุงสด ผสมกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบ และน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกปลาทะเล
ก๋วยเตี๋ยวกั้งตั๊กแตนชามเต็มมักมาพร้อมกับลูกชิ้นปลา ไข่นกกระทา และหัวหอมทอดสีเหลืองทอง เมื่อรับประทานแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวานของอาหารทะเลสดๆ ผสมกับซอสพริกเผ็ดเล็กน้อย
14. อาหารทะเลสด
อาหารทะเลญาจาง (ที่มาภาพ: รวบรวม)
ญาจางเป็นสวรรค์ของอาหารทะเลที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยมากมายที่ทำจากปู หอยทาก หอยแครง กุ้ง และปลา อาหารจานต่างๆ เช่น หอยทากผัดมะขาม หอยนางรมย่างน้ำมันต้นหอม ปูต้มเบียร์ หรือสุกี้ทะเล ล้วนทำให้บรรดานักท่องเที่ยวต่างอุทานด้วยความชื่นชมเสมอมา
อาหารทะเลในญาจางไม่เพียงสดและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย โดยมีร้านอาหารราคาไม่แพงมากมายตลอดแนวชายฝั่งที่พร้อมเสิร์ฟอาหารมื้ออร่อยให้แก่คุณ
อาหารพิเศษของญาจางไม่เพียงแต่เป็นอาหารริมชายฝั่งเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของผู้คนที่นี่อีกด้วย ตั้งแต่เมนูง่ายๆ เช่น บั๋นแคน บุ๊นจา ไปจนถึงเมนูชั้นสูง เช่น กุ้งมังกรบินห์บา ล้วนมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนให้กับผู้มาเยือน หากคุณมีโอกาสไปเยือนญาจาง อย่าลืมสละเวลา ไปสำรวจ อาหารอันยอดเยี่ยมนี้!
ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-nha-trang-v16486.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)