5 เมนูฤดูใบไม้ผลิยอดนิยมในเยอรมนีที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบมากที่สุด

ฤดูใบไม้ผลิในเยอรมนีไม่เพียงแต่มอบทิวทัศน์แสนโรแมนติกดุจภาพวาดสีน้ำเท่านั้น แต่ยังเปิดประสบการณ์การเดินทางทางอาหารอันน่าหลงใหลอีกด้วย เมื่อแสงอาทิตย์แรกแย้มส่องผ่านใบไม้อ่อนๆ ตลาดฤดูใบไม้ผลิที่คึกคักก็ปรากฏขึ้น พร้อมนำพาวัตถุดิบสดใหม่มากมายที่ธรรมชาติประทานมาให้ ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้ฝรั่งสีขาวบริสุทธิ์ พวงสมุนไพรหอม หรือสตรอว์เบอร์รีสีแดงราวกับหยาดแดด

ท่ามกลางอากาศหนาวเย็นที่ยังคงหลงเหลือจากฤดูหนาว ชาวเยอรมันปรุงอาหารจานเด็ดที่ทั้งเข้มข้นด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมและสดชื่นดุจลมหายใจแห่งฤดูใบไม้ผลิ แต่ละจานไม่เพียงแต่ผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับวัฒนธรรมและความรักใน อาหาร ของผู้คนที่นี่อีกด้วย มาสำรวจ 5 เมนูฤดูใบไม้ผลิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเยอรมนี รสชาติที่ถ่ายทอดแก่นแท้ของสวรรค์และโลกในยามฤดูใบไม้ผลิกัน

1. หน่อไม้ฝรั่งขาว (Spargel)

หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในอาหารฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หน่อไม้ฝรั่งขาว หรือที่ชาวเยอรมันเรียกกันอย่างเอ็นดูว่า “ทองคำขาว” เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อที่สุดในอาหารฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี หน่อไม้ฝรั่งขาวมักจะเก็บเกี่ยวในเดือนเมษายน นำมาปรุงได้ง่ายๆ ด้วยการต้ม อบ หรือราดด้วยซอส เช่น ซอสฮอลแลนเดส นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย หน่อไม้ฝรั่งขาวมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและเนื้อสัตว์ เช่น แฮมหรือเนื้อย่าง จึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้ออาหาร

2. ไส้กรอกสปริงพิเศษ (Weißwurst)

เยอรมนีมีชื่อเสียงเรื่องไส้กรอก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ไวส์เวิร์สท ไส้กรอกขาวชื่อดังแห่งบาวาเรีย เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี ไวส์เวิร์สททำจากเนื้อลูกวัวและเนื้อหมู ผสมผสานกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ มะนาว และสะระแหน่เล็กน้อย ไส้กรอกนี้ปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อคงความหวานตามธรรมชาติของเนื้อไว้ ไวส์เวิร์สทมักรับประทานในตอนเช้ากับขนมปังเบรเซน (เพรทเซล) และมัสตาร์ดหวาน สร้างสรรค์เป็นอาหารเยอรมันแท้ๆ

3. ผักคะน้ากับไส้กรอก Pinkel (Grünkohl mit Pinkel)

Grünkohl กับ Pinkel อาหารดั้งเดิมของภูมิภาคเยอรมันตอนเหนือ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

กรุนโคลกับพิงเคิล อาหารจานดั้งเดิมจากแคว้นเยอรมันตอนเหนือ เป็นตัวแทนอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี อาหารจานนี้ผสมผสานผักเคลสีเขียวสดเข้ากับไส้กรอกพิเศษที่เรียกว่าพิงเคิล เคลตุ๋นอย่างช้าๆ จนนุ่มและหอมเครื่องเทศ ขณะที่ไส้กรอกพิงเคิลให้รสชาติเข้มข้นและมัน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟร้อนพร้อมมันฝรั่งและมัสตาร์ด จึงเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่ออากาศเปลี่ยนเป็นฤดูใบไม้ผลิ

4. Pfannkuchen พร้อมไส้แยมผลไม้

Pfannkuchen เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลิยอดนิยมในเยอรมนี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

พฟานน์คูเคิน หรือแพนเค้กเยอรมัน เป็นขนมยอดนิยมประจำฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี ทำจากแป้ง นม และไข่ เนื้อนุ่มละมุนและมีรสหวานอ่อนๆ เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ ไส้แพนเค้กจะถูกนำมาใช้เป็นแยมผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี เชอร์รี่ หรือแม้แต่รูบาร์บ เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและอร่อย เหมาะสำหรับรับประทานในเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์หรือในงานเลี้ยงน้ำชากลางแจ้ง

5. ซุปหน่อไม้ฤดูใบไม้ผลิกับเนื้อรมควัน (Spargelsuppe mit Schinken)

ซุปหน่อไม้ฝรั่งเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำฤดูใบไม้ผลิของเยอรมนี (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ซุปหน่อไม้ฝรั่งเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำฤดูใบไม้ผลิของเยอรมัน ซุปนี้ทำจากหน่อไม้ฝรั่งขาว ครีมสด และน้ำสต๊อกไก่ ให้รสชาติที่เบาแต่เข้มข้น จุดเด่นของเมนูฤดูใบไม้ผลิเยอรมันจานนี้คือการใส่เนื้อรมควันหั่นบางๆ ลงไป ทำให้เกิดความสมดุลอย่างลงตัวระหว่างความหวานของหน่อไม้ฝรั่งและความเข้มข้นของเนื้อ ซุปนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิที่อากาศหนาวเย็น

อาหาร ฤดูใบไม้ผลิ ในเยอรมนี ไม่ได้มีแค่เรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมและความรักในธรรมชาติของผู้คนที่นี่อีกด้วย ตั้งแต่หน่อไม้ฝรั่งขาว ไส้กรอกไวส์เวิร์สท์ ไปจนถึงพฟานน์คูเคิน หรือซุปหน่อไม้ฝรั่ง แต่ละจานล้วนเปี่ยมไปด้วยรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิและจิตวิญญาณแบบเยอรมัน ลิ้มลองอาหารเหล่านี้เพื่อสัมผัสความงามของฤดูใบไม้ผลิในเยอรมนีอย่างเต็มที่

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-duc-v16066.aspx