1. เซบิเช่
เซบิเช่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวเปรู และเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติ เซบิเช่มีวางจำหน่ายในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ตั้งแต่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์ไปจนถึงร้านอาหารระดับล่าง ตั้งแต่เมืองลิมาไปจนถึงพื้นที่ชายฝั่งทางตอนเหนือ เซบิเช่ทำจากปลาดิบสดหมักในน้ำมะนาวสด หอมแดง พริก และผักชี กรดในมะนาวจะช่วย “ปรุง” เนื้อปลาตามธรรมชาติ ทำให้มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ สดชื่น และน่ารับประทาน
จุดเด่นที่ทำให้เซบิเช่แตกต่างคือซอสเลเช่ เด ติเกร หรือที่รู้จักกันในชื่อ “นมเสือ” น้ำมะนาวนี้ผสมกับน้ำปลา พริก และเครื่องเทศ ซึ่งชาวเปรูเชื่อว่าช่วยฟื้นฟูสุขภาพและบรรเทาอาการเมาค้างได้ เซบิเช่มักเสิร์ฟพร้อมข้าวโพดต้ม มันเทศ หรือกล้วยทอด เพื่อปรับรสชาติให้สมดุล สำหรับนักท่องเที่ยวหลายคน การได้ลิ้มลองเซบิเช่ริมชายฝั่งเมืองลิมายามพระอาทิตย์ตกดิน ถือเป็นประสบการณ์อันน่าจดจำของอาหารเปรูจานพิเศษจานนี้
>>> ดู ทัวร์ อเมริกาล่าสุด:
1. อเมริกาใต้: บราซิล - เปรู - อาร์เจนตินา (น้ำตกอีกวาซูอันงดงาม, ธารน้ำแข็ง Perito Moreno, เขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าอินคา มาชูปิกชู)
2. สายตะวันออก-ตะวันตกของสหรัฐอเมริกา: นิวยอร์ก - ฟิลาเดลเฟีย - วอชิงตัน ดี.ซี. - ลาสเวกัส - แกรนด์แคนยอน - ลอสแอนเจลิส - ซานดิเอโก - ซานฟรานซิสโก
2. โลโม ซัลตาโด
หากคุณเคยสงสัยเกี่ยวกับการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารระหว่างวัฒนธรรมต่างๆ โลโม ซัลตาโด คือเครื่องพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุดถึงการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสไตล์อาหารละตินและเอเชีย อาหารเปรูจานนี้เป็นผลมาจากการผสมผสานและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างชาวเปรูพื้นเมืองและชุมชนผู้อพยพชาวจีนมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 โลโม ซัลตาโดเป็นอาหารเนื้อผัดกับหัวหอม มะเขือเทศ พริก และซีอิ๊วรสเข้มข้นแบบเอเชีย แต่เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและมันฝรั่งทอด ซึ่งเป็นอาหารประจำของอาหารอเมริกาใต้
โลโมซัลตาโดไม่เพียงแต่เป็นที่นิยมในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่คุ้นเคยในมื้ออาหารประจำวันของชาวเปรูอีกด้วย ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ปรุงได้รวดเร็ว แต่ยังคงความนุ่มของเนื้อและความสดของผัก ทำให้เมนูนี้ติดอันดับต้นๆ ของอาหารเปรูที่นักท่องเที่ยวต่างชาติต่างใฝ่ฝัน รสชาติของโลโมซัลตาโดสร้างบรรยากาศที่คุ้นเคยให้กับนักชิมชาวเอเชีย และสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลองเป็นครั้งแรก
3. อาจิ เด กัลลินา
อาจิ เด กัลลินา เป็นหนึ่งในอาหารเปรูแบบดั้งเดิมที่มักพบเห็นได้บ่อยในช่วงวันหยุดหรือมื้ออาหารของครอบครัว อาหารจานนี้ทำจากไก่ฉีกที่ปรุงในซอสข้นที่ทำจากพริกอาจิ อามาริลโลสีเหลือง ซึ่งเป็นพริกท้องถิ่นที่ไม่เผ็ดเกินไปแต่มีกลิ่นหอม ผสมกับนม ชีส และขนมปังบดละเอียด ส่วนผสมของซอสทำให้เกิดสีเหลืองครีมที่สะดุดตา รสชาติเข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้ผู้ทานติดใจไม่รู้ลืม
มักเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม มันฝรั่ง และมะกอกดำ อาจิ เด กัลลินา เป็นอาหารที่อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารจานนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความคิดสร้างสรรค์ของอาหารเปรู ที่วัตถุดิบที่ดูเรียบง่ายสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหรูหราและความอบอุ่นในอาหาร อาจิ เด กัลลินา คืออาหารเปรูที่ไม่ควรพลาด
4. อันติคูโชส
Anticuchos เป็นอาหารเปรูที่มักพบในตลาดกลางคืนและงานเทศกาลริมถนน และได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งของว่าง" ในประเทศนี้ ทำจากเนื้อวัว (โดยปกติคือหัวใจวัว) หมักกับน้ำส้มสายชู กระเทียม พริก Aji Panca และเครื่องเทศแบบดั้งเดิมหลายชนิด จากนั้นนำไปเสียบไม้ย่างบนถ่านร้อน Anticuchos ให้รสชาติรมควันที่ยากจะต้านทาน
เนื้อย่างจนสุกกำลังดี คงความหวานและความนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือข้าวโพดอบ รสชาติเผ็ดร้อนของพริกผสมผสานกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ มอบประสบการณ์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ Anticuchos ไม่ใช่แค่อาหารริมทางธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์อันลึกซึ้งเช่นเดียวกับยุคอาณานิคม สะท้อนถึงการปรับตัวและความคิดสร้างสรรค์ในวัฒนธรรมอาหารเปรู หากมาเยือนเปรูโดยไม่ลองชิม Anticuchos ก็เหมือนกับพลาดหนึ่งในอาหารเปรูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สุด
5. Papa a la Huancaina
Papa a la Huancaína เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โด่งดังและได้รับความนิยมทั่วเปรู ด้วยส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้มสีเหลือง อาหารจานนี้อาจดูเรียบง่าย แต่กลับดึงดูดใจนักชิมด้วยซอส Huancaína อันเป็นเอกลักษณ์ ทำจากชีสขาว พริก Aji Amarillo สีเหลือง นมข้นหวาน และแครกเกอร์บดรสเค็ม ส่วนผสมนี้ทำให้เกิดซอสที่เนียนนุ่ม หอมมัน เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมที่ทำให้ใครๆ ต้องพยักหน้าเห็นด้วย
ปาป้า อะ ลา ฮวนไกน่า เป็นเมนูที่นำเสนออย่างสวยงามด้วยมันฝรั่งหั่นบางราดซอส เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม มะกอกดำ และใบผักกาดหอม มักเสิร์ฟในงานสังสรรค์ของครอบครัว มื้อกลางวันที่ร้านอาหาร หรือในเทศกาลประเพณี ไม่เพียงแต่เมนูนี้จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัดของชาวเปรูในการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากคุณกำลังมองหาอาหารเปรูที่ทั้งเบาและรสชาติกลมกล่อม ปาป้า อะ ลา ฮวนไกน่า รับรองว่าจะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนเปรู อย่าลังเลที่จะใช้เวลา สำรวจ อาหารท้องถิ่น เพราะการเข้าใจประเทศนั้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ทิวทัศน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่คงอยู่ในอาหารแต่ละจานด้วย และอาหารในเปรูจะไม่ใช่แค่มื้ออาหารธรรมดาๆ แต่จะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำในการเดินทางของคุณ
หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรม กรุณาติดต่อ:
เวียทราเวล
190 ปาสเตอร์, โว่ ทิ เซา วอร์ด, เขต 3, โฮจิมินห์
โทร: (028) 3822 8898 - สายด่วน: 1800 646 888
แฟนเพจ: https://www.facebook.com/ vietravel
เว็บไซต์: www.travel.com.vn
ที่มาของบทความ : รวบรวมและเรียบเรียง
@เคล็ดลับการเดินทาง #เคล็ดลับการเดินทาง
ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-peru-v16945.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)