นครโฮจิมินห์มีร้านอาหารอีกสองแห่งที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดวง

เมื่อวันที่ 5 มิถุนายนที่ผ่านมา ณ เมืองดานัง มิชลินไกด์ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว ประจำปี 2568 สำหรับ 3 เมืองใหญ่ของเวียดนาม ได้แก่ ฮานอย โฮจิมินห์ และดานัง ที่สำคัญ โฮจิมินห์ยังมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์อันทรงเกียรติอีก 2 แห่ง ได้แก่ CieL และ Coco Dining

Báo Sài Gòn Giải phóng•05/06/2025

ร้านอาหารหลายแห่งในฮานอย นครโฮจิมินห์ และดานัง ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ — ร้านอาหารหลายแห่งใน ฮานอย นครโฮจิมินห์ และดานัง ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์

CieL ติดอันดับร้านอาหารนี้เป็นครั้งแรก และได้รับรางวัลดาวมิชลินทันที ซึ่งถือเป็นความสำเร็จที่หาได้ยากสำหรับร้านอาหารน้องใหม่ ร้านอาหารแห่งนี้ก่อตั้งและบริหารโดยเชฟหนุ่ม เลอ เวียต ฮอง (เกิดในปี พ.ศ. 2535) เขาเคยศึกษาที่โรงเรียน สอนทำอาหาร Ferrandi ประเทศฝรั่งเศส และร่วมก่อตั้ง The Monkey Gallery เขายังได้รับรางวัล เชฟหนุ่มยอดเยี่ยมแห่งปี จากมิชลินอีกด้วย ด้วยปรัชญาการทำอาหารสมัยใหม่ที่ผสมผสานอารมณ์แบบฉบับคนท้องถิ่น เมนูของ CieL จึงผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบยุโรปเข้ากับวัตถุดิบเวียดนามอย่างลงตัว

กรรมการมิชลินให้คะแนน CieL สูงไม่เพียงแต่ในเรื่องคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเล่าเรื่องทางอารมณ์ผ่านแต่ละจานอีกด้วย โดยที่วัตถุดิบแต่ละอย่าง เช่น ปลา กุ้ง และผัก ได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ในแง่ของรสชาติและอารมณ์

เชฟหนุ่ม เลอ เวียด ฮอง แห่งร้านอาหาร CieL ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดวง

นอกจากนี้ Coco Dining ยังได้รับการยกระดับเป็นหนึ่งดาวมิชลินในปีนี้ หลังจากยืนยันคุณภาพมาอย่างยาวนาน ภายใต้การนำของเชฟ Vo Thanh Vuong ร้านอาหารแห่งนี้สร้างความประทับใจด้วยสไตล์การทำอาหารร่วมสมัยที่สร้างสรรค์ โดยยึดหลักสูตรอาหารดั้งเดิมและเทคนิคสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเทคนิคการหมัก

ตัวแทนร้านอาหาร Coco Dining ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ในปี 2025

ตามคำกล่าวของนายเกวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลินไกด์ เชฟชาวเวียดนามกำลัง "หวนกลับไปสู่รากเหง้าของตนเอง โดยผสมผสานเทคนิคสมัยใหม่เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดของตนผ่านภาษาของอาหาร"