การผสมชา นม และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันนั้นโอเคไหม?

ควรดื่มชาคู่กับน้ำผึ้งหรือไม่? - ภาพประกอบ

ชาและน้ำผึ้งสามารถนำมาผสมกันได้หรือไม่?

ทั้งชาและน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะชาเป็นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม เป็นทั้งเครื่องดื่มที่ช่วยให้สดชื่นและช่วยเสริมสร้างสุขภาพ

ผลการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า การดื่มชาเป็นประจำสามารถช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการผ่อนคลายและความตื่นตัว และช่วยในการลดน้ำหนัก รวมถึงประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

แม้ว่าน้ำผึ้งจะมีน้ำตาลและแคลอรี่ในปริมาณมาก แต่ก็เป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ รวมถึงเอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ชาหลายชนิดมักนำมาผสมกับดอกมะลิ ดอกเบญจมาศ อาร์ติโชค ฯลฯ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังถูกนำมาใช้ "ปรุงแต่ง" เครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำผึ้งมะนาว น้ำผึ้งขิง นมน้ำผึ้ง ฯลฯ ทำให้เครื่องดื่มเหล่านั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เมื่อไม่นานมานี้ ผู้คนจำนวนมากนิยมดื่มชาผสมกับน้ำผึ้ง โดยเชื่อว่าอาจดีต่อสุขภาพ แต่ในบทสัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ ตุ่ยเจี้ยน ดร. ตรัน วัน บัน ประธานคณะกรรมการกลาง สมาคมแพทย์แผนโบราณเวียดนาม กล่าวว่า แพทย์แผนโบราณไม่เคยนำชามาผสมกับน้ำผึ้งมาก่อน

“โดยปกติแล้ว การดื่มชาช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม การผสมชากับน้ำผึ้งนั้นไม่ได้ผล เพราะชามีสารแทนนินสูง ในขณะที่น้ำผึ้งมีน้ำตาลสูง แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ได้ห้ามอย่างเด็ดขาด การผสมชากับน้ำผึ้งอาจเป็นวิธีเปลี่ยนรสชาติแบบฉับพลันได้” นายบันอธิบาย

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังแนะนำไม่ให้ดื่มชาเขียวผสมน้ำผึ้งทันทีหลังอาหาร เนื่องจากสารแทนนินในชาเขียวอาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ได้

นอกจากนี้ ควรเติมน้ำผึ้งลงในชาเขียวในปริมาณน้อยเท่านั้น และควรหลีกเลี่ยงการเติมในปริมาณมากเกินไป เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่แนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจาง ท้องผูก หรือการทำงานของตับบกพร่อง

การดื่มชาเขียวผสมนมจะลดประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลายชนิดลง

ตามคำกล่าวของนายแพทย์หวง คานห์ โต๋าน อดีตหัวหน้าแผนกแพทย์แผนโบราณ โรงพยาบาลทหารกลาง 108 ประโยชน์ของชาได้รับการกล่าวถึงอย่างกว้างขวางโดยผู้ปฏิบัติการแพทย์แผนโบราณมาตลอดประวัติศาสตร์ นำไปสู่การค้นพบและการยืนยันจากมุมมองต่างๆ

ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ชามีรสขม ฝาด และหวานเล็กน้อย ออกฤทธิ์ต่อเส้นลมปราณตับและไต มีสรรพคุณในการระบายความร้อน ดับกระหาย ช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ ผ่อนคลายจิตใจ ทำให้ผิวเย็นสบาย บรรเทาอาการเวียนศีรษะและหน้ามืด ลดสิวและฝี และหยุดอาการท้องเสียและโรคบิด

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา ชายังได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ประกอบวิชาชีพทางการแพทย์สมัยใหม่ในการวิจัยอีกด้วย

จนถึงปัจจุบัน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า ชามีสรรพคุณหลายประการ เช่น ช่วยให้ร่างกายเย็นลง ดับกระหาย ขับปัสสาวะและขับสารพิษ กระตุ้นการย่อยอาหาร ลดไขมันในเลือด เพิ่มการเผาผลาญพลังงาน (รวมถึงพลังงานที่ดึงมาจากไขมันส่วนเกินในมนุษย์) ป้องกันโรคอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มความตื่นตัวและปรับปรุงความจำ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ เครื่องดื่มนี้ยังช่วยต่อต้านแผลในกระเพาะอาหาร โรคภูมิแพ้ การอักเสบจากแบคทีเรีย การเกาะตัวของเกล็ดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด การเกิดออกซิเดชันและการกำจัดอนุมูลอิสระ รังสี ความเหนื่อยล้า ชะลอความแก่ ลดระดับน้ำตาลในเลือดเพื่อช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันโรคโลหิตจางและเม็ดเลือดขาวต่ำที่เกิดจากรังสี ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

นอกจากนี้ ชายังมีสรรพคุณในการสมานแผลในลำไส้เพื่อหยุดอาการท้องเสีย ป้องกันการเกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี ป้องกันโรคเกาต์และภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน ป้องกันการขาดวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง...

อย่างไรก็ตาม ชาสามารถลดทอนหรือลดประสิทธิภาพของส่วนประกอบสำคัญในยาได้ ดังนั้น ไม่เพียงแต่ยาปฏิชีวนะและอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยาประเภทอื่นๆ ก็จำเป็นต้องรออย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนดื่มชาด้วย

ชาผสมนมเป็นเครื่องดื่มที่น่าดื่มทีเดียว แต่เป็นส่วนผสมที่ไม่สมบูรณ์และมีข้อเสีย เพราะนมจะลดประสิทธิภาพของชาในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ในทางกลับกัน ชาจะทำให้ย่อยนมได้ยากและลดคุณค่าทางโภชนาการของนมลง

นายแพทย์เหงียน อานห์ ตวน หัวหน้าแผนกศัลยกรรมระบบทางเดินอาหาร โรงพยาบาลทหารกลาง 108 แนะนำให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการดื่มชาที่ชงด้วยน้ำเดือด 100 องศาเซลเซียส เนื่องจากอาจทำลายเยื่อบุหลอดอาหารได้ง่าย และหากได้รับความร้อนสูงซ้ำๆ เป็นเวลานาน อาจทำลายหลอดอาหาร ช่องปาก กระเพาะอาหาร และระบบทางเดินอาหาร ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้

จากการศึกษาขององค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) สังกัดองค์การอนามัยโลก พบว่าเครื่องดื่มร้อนที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 65 องศาเซลเซียส จัดเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 2A

จากข้อมูลของ IARC การดื่มเครื่องดื่มร้อนจัด เช่น ชาและกาแฟ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งช่องปาก และมะเร็งโพรงจมูก เนื่องจากอุณหภูมิสูงสามารถทำลายอวัยวะเหล่านี้ได้

ในขณะเดียวกัน อาหารที่ร้อนจัดเกินไปอาจทำลายระบบย่อยอาหารและลำไส้ได้อย่างรุนแรง ส่วนการดื่มชาที่ร้อนจัดนั้น อุณหภูมิสูงของชาอาจทำให้อุณหภูมิของเยื่อบุในกระเพาะอาหารสูงขึ้นและระคายเคือง ส่งผลให้เกิดอาการปวด ไม่สบาย หรือแผลในกระเพาะอาหารได้

นอกจากนี้ การดื่มชาอุ่นเป็นเวลานานอาจทำลายเยื่อบุภายในกระเพาะอาหารและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีกระเพาะอาหารบอบบางหรือเป็นโรคกระเพาะ

วิธีดื่มชาอย่างปลอดภัยเพื่อสุขภาพที่ดี:

- ห้ามดื่มชาที่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะจะทำให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

- แนะนำให้ดื่มชาเจือจางเพื่อจำกัดปริมาณคาเฟอีนที่ร่างกายดูดซึมเข้าไป

ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาทั้งก่อนและหลังมื้ออาหาร

- ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาเขียวใกล้เวลานอน เพราะคาเฟอีนจะทำให้คุณตื่นตัวและนอนหลับยากขึ้น

- ไม่ควรดื่มชาเขียวร่วมกับยา เนื่องจากสารออกฤทธิ์ในชาเขียวอาจลดประสิทธิภาพของยาได้

- การดื่มชาเขียวขณะท้องว่างจะทำให้กรดในกระเพาะอาหารเจือจาง ลดความสามารถในการย่อยอาหาร และทำให้เกิดโรคกระเพาะได้ง่าย ดังนั้น คุณไม่ควรดื่มชาขณะหิวอย่างเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอกและทำให้อาการปวดท้องแย่ลง

- หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มชา เพราะสารแทนนินในชาจะกระตุ้นเซลล์เยื่อบุผนังกระเพาะอาหารให้หลั่งกรดมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้อาการแผลในกระเพาะอาหารแย่ลงได้

- การชงและดื่มชาที่อุณหภูมิระหว่าง 50 ถึง 70 องศาเซลเซียส จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัย

ที่มา: https://tuoitre.vn/tra-va-sua-mat-ong-co-nen-ket-hop-voi-nhau-20241006095933459.htm