กรณีใดบ้างที่ไม่ควรรับประทานผักกาดหอม?

ผักกาดหอมเป็นผักล้มลุกที่มีใบอ่อนสีเขียวอ่อนไปจนถึงเขียวเข้ม บางพันธุ์มีขอบหยักหรือสีม่วงอ่อน ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยและดินทราย และชอบอากาศเย็น ในเวียดนาม ผักกาดหอมปลูกในสภาพอากาศเย็นหลายแห่ง เช่น ดาลัต...

ผักกาดหอมมีประมาณ 6 ชนิด ขึ้นอยู่กับโครงสร้างของยอดและใบ ยิ่งใบมีรสขมมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น ผักกาดหอมเป็นผักใบเขียวที่นิยมรับประทานในอาหารเวียดนามและอาหาร นานาชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักนำไปทำสลัด แซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมอาหารย่าง อย่างไรก็ตาม ในกรณีใดบ้างที่คุณควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการใช้ผักกาดหอม?

ผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด: ผักกาดหอมมีวิตามินเคสูงซึ่งอาจลดประสิทธิภาพของยาต้านการแข็งตัวของเลือด ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดได้

สตรีมีครรภ์: ผักกาดหอมดิบอาจมีแบคทีเรียและปรสิตที่เป็นอันตราย ส่งผลต่อสุขภาพของแม่ที่ตั้งครรภ์และทารกในครรภ์

ผู้ที่มีอาการปวดท้อง: ปริมาณไฟเบอร์ที่สูงในผักกาดหอมอาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดความไม่สบายตัวและอาการแย่ลง

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ: มักรับประทานผักกาดหอมแบบดิบๆ หากไม่ล้างให้สะอาด อาจทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารหรือการติดเชื้อได้

หมายเหตุ: มีรายงานการปนเปื้อนเชื้ออีโคไลในผักกาดหอม ซึ่งอาจเกิดจากน้ำหรือดินที่ปนเปื้อน ผักกาดหอมมักรับประทานดิบๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างผักกาดหอมให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านเพื่อกำจัดไข่พยาธิ แบคทีเรีย และทราย จากนั้นแช่ผักกาดหอมในน้ำประมาณ 10 นาทีเพื่อกำจัดแบคทีเรียและยาฆ่าแมลงตกค้าง

BH (ตามหนังสือพิมพ์ SK&DS)

ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153017p30c88/truong-hop-naokkhong-nen-dung-rau-xa-lach.htm