เหงียน เดอะ ดุย ลาออกจากโรงเรียนตอนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 เพื่อไปทำงานก่อสร้างช่วยเหลือครอบครัว หลังจากพยายามมานานกว่า 10 ปี ในที่สุดเขาก็หันมาทำเค้กและประสบความสำเร็จมาบ้าง
เหงียน เดอะ ดุย (อายุ 30 ปี จากจังหวัด เอียนบ๊าย ) ทำงานเป็นคนงานก่อสร้าง ไม่เคยคิดว่าตัวเองจะกลายมาเป็น เจ้าของ ร้านเบเกอรี่ แต่หลังจากทำงานเป็นคนงานก่อสร้างได้ระยะหนึ่ง เขารู้สึกว่างานนี้หนักเกินไป ดุยจึงย้ายไป ฮานอย เพื่อทำงานในร้านถ่ายเอกสาร ต่อมา ดุยได้ทำงานเป็นผู้ช่วยในครัวให้กับร้านอาหารแห่งหนึ่งในเมืองหล่าวกาย (จังหวัดหล่าวกาย) แต่หลังจากนั้นไม่กี่เดือน เขาก็ลาออกและกลับบ้านเกิดเพราะไม่รู้สึกรักในงานที่ทำ หลังจากเปลี่ยนงานอยู่เกือบ 2 ปี โดยมีลุงเป็นคนแนะนำ ดุยจึงย้ายไปที่เมืองฮาลอง (จังหวัดกวางนิญ) เพื่อเรียนรู้การทำขนมปัง
นายเหงียน เดอะ ดุย
เอ็นวีซีซี
“ตอนผมอยู่บ้านเกิด ผมนึกภาพไม่ออกเลยว่าการเรียนทำขนมปังหรือเค้กจะเป็นยังไง พอผมไปจังหวัด กว๋างนิญ เจ้าของร้านเบเกอรี่ให้ผมเรียนทำเค้กวันเกิดแทนขนมปัง ผมเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วและมีทักษะมาก หลังจากฝึกขั้นพื้นฐานที่ร้านได้ 3 เดือน เจ้าของร้านก็ให้ผมไปฝึกขั้นสูงต่ออีก 3 เดือน จากนั้นผมก็กลับไปทำงานเป็นช่างฝีมือระดับปรมาจารย์อีกครั้ง” ดุยเล่า
คุณดุยเล่าว่าสมัยเรียน เขามักจะวาดรูปนักร้องแดนเจื่อง เพราะเขาชื่นชมนักร้องคนนี้มาก ด้วยความที่เขามีพรสวรรค์และรักการวาดภาพมาตั้งแต่เด็ก พอเริ่มหัดทำเค้กวันเกิด คุณดุยจึงสามารถพัฒนาฝีมือและเสริมความงามให้กับเค้กได้
เค้กดอกไม้สีสันสดใส ผลิตโดยฝีมืออันชำนาญของนายดุย
เอ็นวีซีซี
หลังจากทำงานในเมืองฮาลอง (จังหวัดกวางนิญ) มานานกว่า 5 ปี คุณดุยได้ย้ายไปทำงานที่เมืองฮานอยในร้านเบเกอรี่อีกแห่ง หลังจากนั้น 3 เดือน เขาได้ย้ายไปทำงานที่สาขาใหม่ที่เมืองมงกาย (จังหวัดกวางนิญ) คุณดุยกล่าวว่า ด้วยประสบการณ์การทำงานในหลายๆ ที่เป็นเวลานาน ทำให้เขาสั่งสมประสบการณ์จนสามารถเปิดร้านเบเกอรี่ได้ในภายหลัง
ระหว่างทำงาน ดุ่ยมักจะส่งเงินกลับบ้านให้พ่อแม่เก็บออมไว้ แล้วค่อยเปิดร้านเบเกอรี่ทีหลัง ด้วยเงินจำนวนนี้ บวกกับเงินที่กู้ยืมจากญาติ ในเดือนพฤษภาคม 2560 ดุ่ยและลูกพี่ลูกน้องได้รวมทุน (คนละ 150 ล้านดอง) เพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ในเมืองเอียนบ๋าย (จังหวัดเอียนบ๋าย) หลังจากเปิดร้านได้ 1 ปี หุ้นส่วนของดุ่ยก็หยุดร่วมทุนเพราะกำไรน้อยเกินไป เมื่อเห็นเช่นนั้น ชายหนุ่มจึงนำเงินเก็บทั้งหมดไปจ่ายคืนให้อีกฝ่าย
เค้กที่ตกแต่งด้วยดอกไม้อันน่าประทับใจ
เอ็นวีซีซี
หลังจากจ่ายเงินให้ลูกพี่ลูกน้องหมดแล้ว เงินก็แทบจะหมด ผมเลยยืมเงินพี่ชายมา 50 ล้านดองเพื่อซื้อตู้โชว์เค้ก 5 ชั้น พอเปลี่ยนตู้ใหม่ ร้านก็ดูกว้างขวางและอลังการขึ้น ลูกค้าก็เลยสนใจ และรายได้ก็เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากเดิม แต่ปัญหาตอนนี้คือผมต้องแบกรับภาระงานเดิมที่ตั้งใจไว้แค่ 2 คน ผมตื่นตี 5 เพื่อทำเค้กสารพัดอย่าง แล้วก็ทำเค้กเพิ่ม บางทีก็ส่งของด้วย” ดุ่ยเล่า
หลังจากดำเนินธุรกิจของตัวเองมา 3 ปี ดุ่ยก็สามารถซื้อบ้านและอาคารร้านเบเกอรี่ปัจจุบันของเขาได้ในราคา 4 พันล้านดอง ปัจจุบันร้านเบเกอรี่ของดุ่ยมีพนักงาน 2 คน และฝึกอบรมนักเรียนเป็นประจำ มีรายได้มากกว่า 200 ล้านดองต่อเดือน “ผมซื้อบ้านตรงข้ามร้านเบเกอรี่เก่า จึงไม่เสียลูกค้าประจำไป โชคดีที่ธุรกิจยังคงมั่นคงตั้งแต่นั้นมา แม้ในช่วงที่ต้องเว้นระยะห่างทางสังคมเนื่องจากการระบาดของโควิด-19 แต่ร้านยังคงสามารถให้บริการลูกค้าได้ เพราะเป็นสินค้าจำเป็น”
หลังจากเรียนรู้และทำงานรับจ้างมาเกือบ 10 ปี ปัจจุบันคุณดุยก็มีร้านเบเกอรี่ที่มีรายได้น่าชื่นชม
เอ็นวีซีซี
คุณดุยเล่าถึงเหตุผลที่ร้านเบเกอรี่ของเขาได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมากว่า “ผมเริ่มทำขนมตั้งแต่ปี 2010 ดังนั้นผมจึงยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้ เช่น ฐานเค้กสปันจ์จะใช้ไข่ทั้งฟองตีแทนการแยกไข่ขาวและไข่แดง ดังนั้นเวลาทำเค้กจึงยังคงมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ”
คุณ Cao Van Tuan (อายุ 30 ปี) ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ซุ้ม 46HH01B เขตเมือง Thanh Ha เมือง Ha Dong กรุงฮานอย กล่าวว่า “ผมรู้จักคุณ Duy มานานกว่า 10 ปีแล้ว นับตั้งแต่ที่ผมได้เรียนทำขนมกับเขาที่เมืองฮาลอง (จังหวัดกวางนิญ) คุณ Duy เป็นคนที่กระตือรือร้น สร้างสรรค์ และพิถีพิถันในการทำงานอยู่เสมอ เขาเข้ากับคนง่าย และไม่ลังเลที่จะแบ่งปันความรู้กับเพื่อนใหม่ในสายอาชีพนี้”
Thanhnien.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)