ตุ่ยฟง: ฤดูหอยเชลล์มาถึงแล้ว

เป็นเวลากว่าหนึ่งเดือนแล้วที่พื้นที่เพาะเลี้ยงหอยเชลล์ในตำบลชีคง อำเภอตุยฟง ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองหลวงแห่งหอยเชลล์ เต็มไปด้วยความคึกคัก บ่งบอกถึงการมาถึงของฤดูกาลหอยเชลล์ประจำปีนี้ ก่อนเทศกาลตรุษจีนปี 2024 เพียงเล็กน้อย

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ท่าเทียบเรือหอยเชลล์จี๋ฉงคึกคักกว่าที่เคย เจ้าของเรือต่างตะโกนเรียกหากัน หนุ่มๆ ผลัดกันแบกกระสอบหอยเชลล์ขึ้นฝั่ง พ่อค้าคนกลางชั่งน้ำหนักและคำนวณราคา และผู้หญิงต่างแย่งกันหาที่แกะหอยเชลล์ตรงนั้น… ทันทีที่เรือเทียบท่า หอยเชลล์จำนวนนับไม่ถ้วนก็ถูกบรรจุลงกระสอบ สร้างบรรยากาศที่คึกคักอย่างเหลือเชื่อ ชาวประมงหลายร้อยคนรีบเร่งบรรทุกกระสอบหอยเชลล์ลงเรือเล็กๆ และมุ่งหน้าขึ้นฝั่งเพื่อส่งมอบให้กับพ่อค้าที่รออยู่ ตามคำบอกเล่าของเจ้าของเรือ การออกเรือของพวกเขาได้หอยเชลล์จำนวนมากมาเกือบเดือนแล้ว ทุกวันมีหอยเชลล์หลายสิบตันมาถึงท่าเรือ โดยมีราคาสูงกว่าปีก่อนๆ ทำให้นักดำน้ำหาหอยเชลล์ตื่นเต้นและหวังว่าเทศกาลตรุษจีนปีนี้จะรุ่งเรือง

ท่าเรือหอยเชลล์ชิคงคึกคักเป็นพิเศษเมื่อถึงฤดูหอยเชลล์

ปีที่แล้ว เรือแต่ละลำจับหอยเชลล์ได้เพียงไม่กี่ร้อยกิโลกรัมต่อวัน แต่ปีนี้จำนวนเพิ่มขึ้นเป็นหลายตัน ช่วยให้ชาวประมงมีรายได้หลายล้านดองต่อวัน เหงียน วัน หนี่ ชาวประมงท้องถิ่นกล่าวว่า “ปีนี้มีหอยเชลล์พัดเยอะมาก นักดำน้ำแต่ละคนจับได้มากกว่า 100 กิโลกรัมต่อวัน ราคาก็สูงกว่าปีก่อนๆ หอยเชลล์ขนาดเล็กราคา 8,000-10,000 ดอง/กิโลกรัม ส่วนหอยเชลล์ขนาดใหญ่ราคา 12,000-14,000 ดอง/กิโลกรัม ชาวประมงมีรายได้มากกว่า 1 ล้านดองต่อวัน” ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ท่าเรือหอยเชลล์จี่คงเท่านั้น แต่พื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ เช่น ฟานรีกัว ฟูอ็อกเธ วิงห์เฮา... ต่างก็มีผลผลิตหอยเชลล์จำนวนมาก ตามที่ชาวบ้านกล่าว ผลผลิตหอยเชลล์ในปีนี้สูงที่สุดในรอบหลายปี ส่วนใหญ่เป็นหอยเชลล์ชนิดเนื้อฟองน้ำและหอยเชลล์บิน หอยเชลล์เหล่านี้มีเนื้อชิ้นใหญ่และอร่อย ทำให้เป็นสินค้าขายดี เมื่อมีหอยเชลล์จำนวนมากเข้ามาที่ท่าเรือ พ่อค้าจะซื้อพวกมันและจ้างผู้หญิงในท้องถิ่นให้แกะเนื้อออก แล้วส่งไปขายต่อในเมืองใหญ่ๆ

พื้นที่ชายฝั่งส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้มีหอยเชลล์จำนวนมาก

นอกจากปลาหมึกและปลาแห้งแล้ว เนื้อหอยเชลล์ตุยฟองถือเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่หลายคนสั่งซื้อและแช่แข็งเพื่อนำไปปรุงอาหารสดชื่นต่างๆ เช่น โจ๊กหอยเชลล์ หอยเชลล์ผัดถั่วงอกต้นหอม และหอยเชลล์ทอด เป็นต้น คุณเล ถิ เบ ตรินห์ ผู้มีประสบการณ์ในการซื้อขายเนื้อหอยเชลล์ในฟานรีกัวมานานหลายปี กล่าวเสริมว่า ปัจจุบันมีหอยเชลล์อยู่ 2 ประเภท คือ หอยเชลล์ที่ลากอวนและหอยเชลล์ที่จับโดยการดำน้ำ ซึ่งผู้ซื้อมักแยกแยะได้ยาก หอยเชลล์ที่ลากอวนจะมีขนาดเล็กกว่า เนื้อสีเหลืองงาช้าง เนื้อนิ่ม และไม่สดเท่าหอยเชลล์ที่จับโดยการดำน้ำ ดังนั้น เนื้อหอยเชลล์ที่ลากอวนจึงมีราคาถูกกว่า และผู้บริโภคอาจซื้อผิดประเภทได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้ว หอยเชลล์ทั้งตัวมากกว่า 10 กิโลกรัม จะได้เนื้อหอยเชลล์เพียง 1 กิโลกรัม ขายในราคาประมาณ 110,000 ดง/กิโลกรัม ณ แหล่งผลิต หลังจากผ่านการค้าขายหลายขั้นตอนกับพ่อค้าคนกลาง ในที่สุดเนื้อสัตว์ก็ถึงมือผู้บริโภคในจังหวัดบิ่ญเดืองและนครโฮจิมินห์ ในนครโฮจิมินห์ ราคาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 130,000 - 140,000 ดง

โดยเฉลี่ยแล้ว หอยลายทั้งเปลือก 10 กิโลกรัม จะได้เนื้อหอยเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ลูกค้าในนครโฮจิมินห์ได้สั่งซื้อเนื้อหอยเชลล์ในปริมาณมาก ส่งผลให้ปริมาณหอยเชลล์ที่ผลิตได้ไม่เพียงพอต่อการเก็บเกี่ยว การผลิตหอยเชลล์ที่อุดมสมบูรณ์นี้ได้สร้างงานให้กับผู้หญิงจำนวนมากในพื้นที่ชายฝั่งทะเล รวมถึงเพิ่มเมนูอาหารทะเลที่น่าสนใจให้กับมื้ออาหารในเทศกาลตรุษจีนของหลายครอบครัว หอยเชลล์เป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคชายฝั่งบิ่ญถวน ดังนั้นร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเลส่วนใหญ่ในจังหวัดจึงมีหอยเชลล์ให้บริการแก่ลูกค้า ในเทศกาลตรุษจีนปีนี้ เมื่อ มาเยือน เมืองตุยฟง อย่าลืมลิ้มลองหอยเชลล์ย่างถ่าน เพราะเป็นช่วงที่หอยเชลล์มีขนาดใหญ่และอวบที่สุด

หอยเชลล์ที่ผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกจำหน่ายไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ

ผลผลิตหอยเชลล์ที่อุดมสมบูรณ์ได้ก่อให้เกิดงานแก่ผู้หญิงจำนวนมากในพื้นที่ชายฝั่งทะเล

ชาวประมงท้องถิ่นหลายคนกล่าวว่า ปีนี้หอยเชลล์มีจำนวนมากในเดือนธันวาคมเมื่อลมเหนือพัดมา ในปีก่อนๆ หอยเชลล์มักจะมีมากเฉพาะในช่วงฤดูลมใต้ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม หรือจนถึงสิ้นเดือนมกราคม การที่หอยเชลล์มีจำนวนมากและราคาดี ทำให้ชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่งหลายคนมีความสุขในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง

แหล่งที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html