ตุ้ย พงษ์ : ฤดูหอยเชลล์มาถึงแล้ว

ในช่วงเกือบหนึ่งเดือนที่ผ่านมา พื้นที่หอยเชลล์ของตำบลชีกง - อำเภอตุยฟอง ซึ่งรู้จักกันในฐานะเมืองหลวงของหอยเชลล์ มีความคึกคักและคึกคัก แสดงให้เห็นว่าฤดูกาลหอยเชลล์ของปีนี้มาถึงแล้ว ตรงกับวันก่อนวันตรุษจีน พ.ศ. 2567

สุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ท่าเรือหอยเชลล์ฉงฉงคึกคักยิ่งกว่าที่เคย เจ้าของเรือต่างเรียกหากัน ชายหนุ่มหลายคนผลัดกันแบกหอยเชลล์แต่ละกระสอบขึ้นเรือ เสียงพ่อค้าชั่งน้ำหนักและคำนวณราคา เสียงผู้หญิงแย่งชิงพื้นที่งัดหอยเชลล์... เมื่อเรือถึงฝั่ง หอยเชลล์นับไม่ถ้วนก็อัดแน่น บรรยากาศคึกคักอย่างยิ่ง ชาวประมงหลายร้อยคนรีบนำกระสอบหอยเชลล์ใส่ตะกร้า แล้วรีบกลับเข้าฝั่งเพื่อนำไปส่งให้พ่อค้าที่รออยู่ เจ้าของเรือเล่าว่า เกือบเดือนแล้วที่การเดินทางทางทะเลได้ผลผลิตหอยเชลล์จำนวนมาก ทุกวันมีหอยเชลล์ขึ้นฝั่งหลายสิบตัน และราคาสูงกว่าทุกปี นักดำน้ำเก็บหอยเชลล์จึงตื่นเต้นและหวังว่าเทศกาลตรุษเต๊ตในปีนี้จะเต็มไปด้วยผู้คน

ท่าเรือหอยเชลล์ฉงชิ่งคึกคักมากเมื่อถึงฤดูหอยเชลล์

หากปีที่แล้ว เรือแต่ละลำจับหอยได้เพียงไม่กี่ควินทัลต่อวัน ปีนี้จำนวนเพิ่มขึ้นเป็นหลายตัน ช่วยให้ชาวประมงมีรายได้หลายล้านด่งต่อวัน คุณเหงียน วัน นี คนงานประมงในชุมชนเล่าว่า "ปีนี้มีหอยเชลล์รูปพัดจำนวนมาก พวกเราที่ดำน้ำสามารถจับได้มากกว่า 1 ควินทัลต่อวัน ราคาในปีนี้สูงกว่าทุกปี หอยเชลล์ขนาดเล็กราคา 8,000-10,000 ดอง/กก. หอยเชลล์ขนาดใหญ่ราคา 12,000-14,000 ดอง/กก. ชาวประมงก็มีรายได้มากกว่า 1 ล้านด่งต่อวันเช่นกัน" ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา ไม่เพียงแต่ท่าเรือหอยเชลล์ชีกงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ เช่น ฟานรีก๊ว เฟื่องเต๋อ และหวิงห์ห่าว... ต่างก็จับหอยเชลล์ได้เป็นจำนวนมาก ชาวบ้านที่นี่เล่ากันว่าปีนี้หอยเชลล์มีปริมาณมากที่สุดในรอบหลายปี โดยส่วนใหญ่เป็นหอยเชลล์ฟองน้ำและหอยเชลล์บิน หอยเชลล์ชนิดนี้มีเนื้อใหญ่และเนื้ออร่อย จึงขายดีมาก หอยเชลล์ที่มาถึงท่าเรือมีปริมาณมาก พ่อค้าจึงรับซื้อและจ้างผู้หญิงในพื้นที่ให้งัดหอยเชลล์ออกเพื่อนำไปส่งยังเมืองใหญ่ๆ

พื้นที่ชายฝั่งทะเลของจังหวัดส่วนใหญ่มีหอยเชลล์อยู่เป็นจำนวนมาก

นอกจากปลาหมึก ปลาแห้งแล้ว... เนื้อหอยเชลล์ Tuy Phong ถือเป็นสินค้าทั่วไปที่หลายคนสั่งซื้อไปแช่แข็งเพื่อทำอาหารเย็น เช่น โจ๊กหอยเชลล์ ผัดถั่วงอก ปอเปี๊ยะหอยเชลล์... คุณ Le Thi Be Trinh ผู้มีประสบการณ์หลายปีในการซื้อขายเนื้อหอยเชลล์ใน Phan Ri Cua กล่าวเสริมว่า ปัจจุบันเนื้อหอยเชลล์มี 2 ประเภท คือ หอยเชลล์ขูดและหอยเชลล์ดำน้ำ ซึ่งผู้ซื้อแยกแยะได้ยาก เมื่อแกะหอยเชลล์ที่ขูดแล้ว เนื้อจะมีขนาดเล็ก สีเหลืองงา เนื้อจะเละและไม่สดเท่าหอยเชลล์ดำน้ำ ดังนั้นเนื้อหอยเชลล์ขูดจึงมีราคาถูกกว่าเนื้อหอยเชลล์ดำน้ำ หากผู้บริโภคไม่ทราบก็อาจซื้อผิดได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้ว หอยเชลล์ทั้งตัวมากกว่า 10 กิโลกรัมจะถูกแกะออกเพื่อผลิตเนื้อหอยเชลล์ 1 กิโลกรัม ซึ่งขายในราคาประมาณ 110,000 ดอง/กิโลกรัม หลังจากซื้อขายผ่านพ่อค้าแม่ค้ามาหลายครั้ง เมื่อถึงมือผู้บริโภคในเมือง บิ่ญเซือง โฮจิมินห์... ราคาสินค้าสำเร็จรูป 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 130,000 - 140,000 ดอง

โดยเฉลี่ยหอยแกะเปลือก 10 กิโลกรัมจะให้เนื้อหอย 1 กิโลกรัม

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ลูกค้าจำนวนมากในโฮจิมินห์สั่งเนื้อหอยเชลล์เป็นจำนวนมาก ทำให้เนื้อหอยเชลล์ที่แกะออกมาแล้วไม่เพียงพอต่อความต้องการ ผลผลิตหอยเชลล์ที่อุดมสมบูรณ์ช่วยสร้างงานให้กับสตรีชาวชายฝั่งจำนวนมาก อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มเมนูอาหารทะเลที่น่าสนใจให้กับมื้ออาหารช่วงเทศกาลเต๊ดของหลายครอบครัว หอยเชลล์เป็นอาหารประจำภูมิภาคชายฝั่ง บิ่ญถ่ วน ร้านอาหารและร้านขายอาหารทะเลส่วนใหญ่ในจังหวัดนี้จึงมีเมนูหอยเชลล์ไว้บริการ ในช่วงเทศกาลเต๊ดนี้ หากเดินทางไปตุยฟอง อย่าลืมลิ้มลองหอยเชลล์ย่างบนเตาถ่าน เพราะเป็นช่วงที่หอยเชลล์ตัวใหญ่และอ้วนที่สุดของปี

สินค้าสำเร็จรูปจะขายไปยังจังหวัดและจังหวัดต่างๆ

การผลิตหอยเชลล์ในปริมาณมากมีส่วนช่วยสร้างงานให้กับสตรีชายฝั่งจำนวนมาก

ชาวประมงหลายคนบอกว่าปีนี้หอยเชลล์จะออกมาหากินบ่อยในเดือนธันวาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ลมเหนือพัด ซึ่งปกติแล้วในปีก่อนหน้านั้นในช่วงฤดูลมใต้ ประมาณเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติ หรือปลายเดือนมกราคมจะมีหอยเชลล์ประเภทนี้อยู่เป็นจำนวนมาก ฤดูกาลที่ดีและราคาดีทำให้ชาวประมงหลายคนในพื้นที่ชายฝั่งตื่นเต้นกับเทศกาลเต๊ดที่กำลังใกล้เข้ามา

แหล่งที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html