ดื่มนมถั่วเหลืองทุกวัน ดีหรือไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน?

หลายๆ คนมักดื่มนมถั่วเหลืองเป็นประจำ โดยเฉพาะตอนเช้า สำหรับผู้เป็นเบาหวาน นมถั่วเหลืองดีจริงหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับประเภทของนมที่เลือก

นมถั่วเหลืองทำมาจากถั่วเหลืองบด มีโปรตีนจากพืชสูง มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การดื่มนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

ภาพ: AI

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและควบคุมน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่เลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือนมถั่วเหลืองในท้องตลาดไม่ได้มีคุณภาพเท่ากันหมด นมถั่วเหลืองกระป๋องบางชนิดมีการเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ เข้าไป ดังนั้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีสุขภาพดี แต่ก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ควบคุมโรคเบาหวานได้ยาก

ควรเลือกนมถั่วเหลืองแท้

ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานเลือกดื่มนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์ ไม่เติมน้ำตาล หรือน้ำตาลน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์นมกระป๋อง ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงนมที่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

สารอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในถั่วเหลืองคือไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารไฟโตเอสโตรเจนชนิดหนึ่ง ที่สามารถโต้ตอบกับตัวรับเอสโตรเจนในร่างกายได้ การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนช่วยปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม การบริโภคไอโซฟลาโวนมากเกินไปอาจส่งผลต่อสมดุลของฮอร์โมน โดยเฉพาะในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนหรือผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์ การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยหรือปานกลางถือเป็นเรื่องปลอดภัย ดังนั้น ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคนมถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะและหลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไป

นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีคุณประโยชน์อีกประการหนึ่ง คือ ช่วยลดความหิวและความอยากอาหาร ช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี น้ำหนักที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ได้ จึงช่วยปกป้องหัวใจได้ดีขึ้น ตามรายงานของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/uong-sua-dau-nanh-moi-ngay-loi-hay-hai-cho-nguoi-tieu-duong-185250601125513901.htm