ดื่มนมถั่วเหลืองทุกวัน ดีหรือไม่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน?

หลายคนมีนิสัยชอบดื่มนมถั่วเหลือง โดยเฉพาะตอนเช้า สำหรับผู้เป็นเบาหวาน นมถั่วเหลืองจะดีจริงหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับประเภทของนมที่เลือก

นมถั่วเหลืองทำจากถั่วเหลืองบด มีโปรตีนจากพืชสูง มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

การดื่มนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ภาพ: AI

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลินและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงหลังมื้ออาหาร

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือนมถั่วเหลืองในท้องตลาดไม่ได้ถูกผลิตมาเท่าเทียมกันหมด นมถั่วเหลืองแบบกระป๋องบางชนิดมีการเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ ดังนั้น แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว ทำให้ยากต่อการควบคุมโรคเบาหวาน

ควรเลือกนมถั่วเหลืองแท้

ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกนมถั่วเหลืองบริสุทธิ์ ไม่เติมน้ำตาล หรือน้ำตาลน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์นมกระป๋อง ควรอ่านฉลากผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงนมที่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

หนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดในถั่วเหลืองคือไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นสารไฟโตเอสโตรเจนชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถโต้ตอบกับตัวรับเอสโตรเจนในร่างกายได้ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าไอโซฟลาโวนช่วยปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตาม การบริโภคไอโซฟลาโวนมากเกินไปอาจส่งผลต่อสมดุลฮอร์โมน โดยเฉพาะในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยหรือปานกลางนั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคนมถั่วเหลืองในปริมาณที่พอเหมาะและหลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไป

นอกจากนี้ ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือนมถั่วเหลืองช่วยลดความหิวและความอยากอาหาร ช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี น้ำหนักตัวที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมโรคเบาหวาน

นอกจากนี้ การศึกษาวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of Nutrition แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ได้ จึงช่วยปกป้องหัวใจได้ดีขึ้น ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/uong-sua-dau-nanh-moi-ngay-loi-hay-hai-cho-nguoi-tieu-duong-185250601125513901.htm