แวะ Ngoc Chien เพื่อลิ้มลองปลาคาร์ปหลังค่อม

ทุกครั้งที่คุณมีโอกาสได้ไปเยือนชนบทในเทพนิยายของตำบลหง็อกเจียน อำเภอมวงลา นอกจากจะได้สัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงอันน่าอัศจรรย์ของแผ่นดินและผู้คนในดินแดนแห่งดอกไม้หนาม น้ำพุร้อน อากาศที่สดชื่นและเย็นสบายตลอดทั้งปี รายล้อมไปด้วยบ้านเสาสูงโบราณของชาวโปมู่ ผู้คนเป็นมิตร... นักท่องเที่ยวยังสามารถเพลิดเพลินกับปลาในลำธารที่แสนอร่อยและมีไขมันสูงซึ่งมีเฉพาะที่หง็อกเจียนเท่านั้น ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของปลาคาร์ฟหลังค่อมอีกด้วย

ปลาตะเพียนหลังค่อมจะถูกแช่แข็งและขายในท้องตลาด

คุณโล วัน พัง เจ้าของโฮมสเตย์เฮืองรุ่ง ตำบลหง็อกเจียน เล่าว่า ปลาคาร์พหลังค่อมสามารถเจริญเติบโตได้เฉพาะในลำธารเจียน ซึ่งเป็นแหล่งน้ำที่เย็น ใส และสะอาด เนื่องจากปลากินตะไคร่น้ำและสาหร่ายเป็นหลัก ปลาขนาดใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 1-2 ตำลึง ลำตัวกลม เกล็ดสีน้ำเงินอมดำ เดิมทีชาวบ้านในลำธารเจียนจับปลาได้เองตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบันเพื่อตอบสนองความต้องการของ นักท่องเที่ยว ที่มาเยือน สัมผัส และพักอยู่ในชุมชน ชาวบ้านจึงขยายพันธุ์ปลาคาร์พโดยเลี้ยงในทะเลสาบน้ำเจียน ซึ่งเป็นทะเลสาบไฟฟ้าพลังน้ำที่มีน้ำเย็นและสะอาด ทำให้ปลาเจริญเติบโตได้ดี สร้างรายได้มหาศาลให้กับชาวบ้าน

ด้วยความปรารถนาที่จะพัฒนาพื้นที่ขนาดใหญ่ หลายครัวเรือนจึงนำปลามาเลี้ยงในทะเลสาบพลังน้ำเซิน ลา แต่ล้มเหลว เพราะปลาคาร์พหลังค่อมสามารถอาศัยอยู่ได้เฉพาะในพื้นที่สูง น้ำเย็น และกระแสน้ำที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเท่านั้น ปัจจุบัน เทศบาลตำบลหง็อกเจียนกำลังวางแผนที่จะเชิญชวนนักลงทุนให้ประสานงานกับชาวบ้านเพื่อสร้างฟาร์มปลาคาร์พหลังค่อมหลายแห่งบนลำธารเจียน เพื่อสร้างแบรนด์ ผลิตภัณฑ์ OCOP และเป็นของขวัญเพื่อประชาสัมพันธ์ให้กับนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล

การแปรรูปปลาคาร์พหลังค่อมก็ง่ายเช่นกัน คุณสามารถทำความสะอาดลำไส้ (นักชิมจะเก็บปลาไว้ทั้งตัวโดยไม่ต้องควักไส้) จากนั้นนำไปทอด ย่าง ต้มแกงเปรี้ยวหรือข้าวเหนียว นึ่ง... ทั้งหมดนี้อร่อยหมด แต่ที่อร่อยที่สุดคือการโรยเกลือขาว ย่างบนเตาไม้ ปลาคาร์พหลังค่อมมีเนื้อแน่นมาก ไข่จำนวนมาก ไม่ว่าจะย่างหรือทอดก็ไม่กรอบ แต่ก้างนุ่มมาก เนื้อหวาน หอม หลังจากปีนเขา สำรวจ และ สัมผัสดินแดนที่สูงกว่า 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลมาหลายวันแล้ว ลงไปแช่น้ำพุร้อนที่หมู่บ้าน ในตอนเย็นเพลิดเพลินกับอาหารพิเศษที่ปรุงโดยฝีมือของเด็กชายและเด็กหญิงชาวไทยผิวขาวแห่งชุมชนหง็อกเจียน รวมถึงปลาคาร์พหลังค่อม จิบไวน์ชั้นดีที่ทำจากใบไม้ สัมผัสคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ที่ธรรมชาติมอบให้กับผืนแผ่นดินแห่งนี้

อันห์ ดึ๊ก (ผู้สนับสนุน)

แหล่งที่มา