เยือนโอลาม ชมการตำข้าวเปลือกในพิธีบูชาพระจันทร์

ด้วยความภาคภูมิใจในอาชีพทำข้าวหลามแบบดั้งเดิม เนื่องในโอกาสเทศกาลโอ๊กอมบกปีนี้ รัฐบาลท้องถิ่นตำบลโอลัม (จังหวัดอานซาง) ได้จัดกิจกรรมสร้างบรรยากาศการตำข้าวหลามที่คึกคักในชุมชน โดยทั้งแนะนำคุณลักษณะเฉพาะของอาชีพนี้ และหวังที่จะเปิดสนามเด็กเล่นทางวัฒนธรรมที่สามารถดูแลรักษาได้อย่างสม่ำเสมอ เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมชุมชนวีรบุรุษแห่งนี้มากขึ้น

ชาวเขมรเตรียมข้าวเขียวแบนในช่วงเทศกาลโอ๊กออมบกเพื่อเป็นการขอบคุณเทพเจ้าแห่งดวงจันทร์

ความงดงามของวัฒนธรรมชุมชน

ทุกปี ในวันเพ็ญเดือน 10 ชาวเขมรจะเริ่มเก็บเกี่ยวข้าว ด้วยศรัทธา ความจริงใจ และความกตัญญูต่อเทพเจ้าแห่งดวงจันทร์และเทพเจ้าผู้ปกครองสวรรค์และโลก ที่ได้ประทานพรให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ สภาพอากาศเอื้ออำนวย และขอพรให้ทุกครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง มั่งคั่ง และสงบสุข ชาวเขมรจึงมอบความเชื่อนี้ให้กับข้าวเหนียวเมล็ดแรกของฤดูกาล

ผู้คนนำข้าวเหนียวคั่วใหม่ๆ มาตำให้เป็นเมล็ดข้าวเหนียวหอมถวายแด่เทพเจ้าแห่งดวงจันทร์ นี่เป็นโอกาสให้ทุกคนได้เรียนรู้ร่วมกัน แลกเปลี่ยนประสบการณ์การผลิต เพลิดเพลินกับชา ข้าวแบน และผักที่ปลูกเอง

ความหมายนี้ยังรวม ถึงการปลูกฝังให้ เด็กๆ รู้จักจิตวิญญาณแห่งการผลิตแรงงาน ความสามัคคีในหมู่บ้าน และการยกย่องอาชีพปลูกข้าวแบบดั้งเดิมที่นำความเจริญรุ่งเรืองและความสุขมาสู่ชุมชน นับแต่นั้นมา เทศกาลโอ๊กอมบกได้กลายเป็นความงดงามทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเขมร

การแข่งขันตำข้าวเปลือกครั้งแรกจัดขึ้นที่ตำบลโอลาม

การทำข้าวเขียวแบนราบเป็นอาชีพดั้งเดิมของชาวเขมรในตำบลโอลาม แต่คนรุ่นใหม่ในปัจจุบันกลับไม่ค่อยรู้จัก คุณเชา ซ็อก ซา อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเฟื้อก ล็อก เป็นช่างฝีมือที่หาเลี้ยงชีพด้วยการทำข้าวเขียวแบนราบมาเกือบ 50 ปี ทุกวันเขาจะตำข้าวเหนียวสด 1 บุชเชล (20-27 กิโลกรัม) เพื่อนำไปทำข้าวเขียว ส่งให้กับผู้ค้าส่งในเมืองเกิ่นเทอ นคร โฮจิมินห์ และแขวงลองเซวียน

ในช่วงการระบาดของโควิด-19 การผลิตข้าวเกรียบเขียวหยุดชะงักลง และการผลิตก็ถูกจำกัดมาจนถึงปัจจุบัน เขารู้สึกเสียใจที่กล่าวว่า "ในอดีต หลายครัวเรือนทำข้าวเกรียบเขียวแบบแผ่นแบน จากนั้นก็ลดเหลือเพียง 15 ครัวเรือน แต่ปัจจุบันยังไม่แน่ชัดว่ามีคนรู้จักอาชีพนี้แต่ไม่ได้ทำเป็นประจำ แต่เปลี่ยนไปทำอาชีพอื่นเพื่อเลี้ยงชีพ"

ขั้นตอนการคั่วข้าวเหนียว โดยการนำเมล็ดข้าวเหนียวที่ได้ไปตำให้มีลักษณะเป็นแผ่นข้าวเหนียวแบน

ผู้เฒ่าผู้แก่ในตำบลโอลามกล่าวว่า อาชีพทำข้าวเปลือกสีเขียวกำลังค่อยๆ เลือนหายไป เนื่องจากวัตถุดิบสำหรับทำข้าวเปลือกสีเขียว ซึ่งเป็นข้าวเหนียวประจำฤดูกาลนั้นหายาก ข้าวเปลือกตามฤดูกาลมีระยะเวลาปลูกเพียง 3-4 เดือน ซึ่งไม่สม่ำเสมอเท่าข้าวเปลือกเกษตรกรรมบริสุทธิ์ในปัจจุบัน พืชผลได้รับความเสียหายจากหนู ทำให้ผลผลิตเสียหาย ส่งผลกระทบต่อรายได้และความเป็นอยู่ของประชาชน

แม้ว่าอาชีพทำข้าวเกรียบเขียวจะค่อนข้างร้างผู้คนเมื่อเทียบกับเมื่อก่อน แต่เมื่อพูดถึงความงามทางวัฒนธรรมของชุมชน ชาวเขมรในโอลามก็รู้สึกภาคภูมิใจมากและหวังว่าจะมีโอกาสพัฒนาอาชีพนี้อีกครั้ง

หลังจากทุบให้แบนแล้ว ข้าวเหนียวจะถูกผสมกับน้ำตาล น้ำ และมะพร้าวขูด เพื่อให้ข้าวเหนียวนิ่ม ดูดซับรสหวานและความมัน และมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจยิ่งขึ้น

การอนุรักษ์วัฒนธรรมชุมชน

ปีนี้ เป็นครั้งแรกที่ตำบลโอลามจัดการแข่งขันตำข้าวเปลือก ชาวเขมรจากหมู่บ้านต่างๆ รวมตัวกันที่ศูนย์กลางตำบลเพื่อแสดงฝีมืออย่างสนุกสนานและตื่นเต้น ต่างมีความสุขที่ได้เห็นบรรยากาศคึกคักของการเตรียมพิธีบูชาพระจันทร์ ดีใจที่คนรุ่นใหม่มีความกระตือรือร้นและอยากรู้อยากเห็น ส่งเสียงเชียร์อย่างกระตือรือร้นเมื่อได้ชมการตำข้าว ดีใจที่การแข่งขันไม่ได้จำกัดอยู่แค่หมู่บ้านเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมู่บ้าน โรงเรียน และการมีส่วนร่วมของกองกำลังทหาร เยาวชน... สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและมีความหมาย

ทีมแข่งขันของคลัสเตอร์โรงเรียนทัคแข่งขันตำข้าวเปลือกท่ามกลางบรรยากาศเชียร์ที่คึกคักของนักเรียน

นายแซมโบ รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลโอลามเนียง กล่าวว่า ชุมชนทั้งตำบลมีชาวเขมรอาศัยอยู่ถึงร้อยละ 65 และมีเทศกาลทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์มากมายที่จำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์และธำรงรักษาไว้ หนึ่งในนั้นคือเทศกาลโออมบก หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลบูชาพระจันทร์ ซึ่งมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมดั้งเดิมที่เข้มแข็งและจัดขึ้นโดยประชาชนเป็นประจำทุกปี

ในการดำเนินโครงการเป้าหมายระดับชาติเพื่อการพัฒนา เศรษฐกิจ และสังคมสำหรับชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาในช่วงปี 2564-2573 ท้องถิ่นให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับโครงการที่ 6: "การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมอันดีงามของชนกลุ่มน้อยที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการท่องเที่ยว"

ผลิตภัณฑ์ข้าวเขียวแผ่นสำเร็จรูปเสิร์ฟให้ผู้เข้าชมได้เพลิดเพลินในงานแข่งขัน

จากความสำเร็จของการแข่งขันครั้งแรก ปีหน้าเราวางแผนที่จะขยายพื้นที่และจำนวนทีม เพิ่มการละเล่นพื้นบ้านที่น่าสนใจมากขึ้น เพื่อสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน สืบสานเอกลักษณ์เฉพาะของเทศกาลโอเคอมบก ชุมชนยังได้ให้ความสำคัญกับช่วงเวลาที่จะถึงนี้ โดยส่งเสริมให้ผู้คนปลูกข้าวเหนียวตามฤดูกาล เสริมสร้างทีมทำข้าวเขียวในหมู่บ้านหัตถกรรม (10-15 คน) และสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการต้อนรับนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและสัมผัสประสบการณ์” คุณเนียง แซม โบ กล่าว

ศิลปะการแสดงกลองชัยดำของชาวเขมรในตำบลโอลาม

การตำข้าวหลามเป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาวเขมรในภาคใต้ ในตำบลโอลามยังมีศิลปะการแสดงบนเวทีดีเก การแสดงกลองชัยดำ ดนตรีเพนทาโทนิก และเทศกาลแข่งวัวกระทิง ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ภายในชุมชนแห่งนี้ ทะเลสาบอันงดงาม สถานที่ทางประวัติศาสตร์อันทรงคุณค่าทางประวัติศาสตร์ และแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ล้วนดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ชุมชนแห่งนี้วางแผนที่จะนำกิจกรรมแบบดั้งเดิมที่เปี่ยมไปด้วยอัตลักษณ์ของชาวเขมรมาเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์การเดินทางที่นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสเมื่อมาเยือนดินแดนแห่งวีรกรรมของโอลามในเร็วๆ นี้

บทความและรูปภาพ: HOAI ANH

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html