เยี่ยมชมหมู่บ้านกระดาษสาเซินดอกที่มีอายุกว่า 100 ปี

หมู่บ้านทำกระดาษสา Kinhtedothi - Son Doc (หมู่บ้าน Son Doc ตำบล Hung Nhuong อำเภอ Giong Trom จังหวัด Ben Tre ) มีอายุกว่าร้อยปี และเป็นสินค้าพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัด Ben Tre ชาวบ้านกำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายมากขึ้นเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาหัตถกรรมดั้งเดิมนี้

เมื่อมาถึงเมืองเบ๊นเทร ผ่านสี่แยกเซินดอก ในตำบลหุ่งเญือง อำเภอจิอองโตม จะเห็นแผงขายกระดาษห่อข้าวเรียงรายเป็นแถว

กระดาษสาซันดอกมีชื่อเสียงมานานหลายร้อยปี ภาพโดย HT

ปัจจุบันหมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษสาเซินดอกมีขนมเค้กหลายชนิด เช่น กระดาษเหนียว กระดาษห่อเส้น กระดาษห่อข้าวเหนียวขนาดเล็ก กระดาษเหนียวกล้วย... และในปี พ.ศ. 2561 หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งนี้ได้รับการรับรองจากกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

คุณบุย ถิ แซม (เจ้าของโรงงานผลิตไห่ แซม) กล่าวว่า การทำแผ่นแป้งข้าวเหนียวเป็นเรื่องยากมาก เพราะคนงานต้องตื่นแต่เช้ามาแช่ข้าวเหนียวและหุง จากนั้นนำไปตำกับน้ำตาลและกะทิจนเป็นแป้งเหนียว จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วตากแห้งเพื่อส่งขายในตลาด

ปัจจุบันขั้นตอนการทำเค้กหลายขั้นตอนได้เปลี่ยนมาใช้ "เครื่องจักร" แทนการใช้มือแบบเดิม มีเครื่องจักรช่วยนวดแป้งข้าวเหนียว ซึ่งช่วยประหยัดแรงงานและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต..." - คุณแซมกล่าว

คุณหวิ่น ถิ เลียบ (อายุ 77 ปี) ซึ่งเป็นคนงานที่อาวุโสที่สุดในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งนี้ เล่าว่า “งานนี้ง่ายมาก ถึงแม้ฉันจะแก่แล้ว แต่ฉันก็ยังสามารถทำเพื่อหารายได้เสริมได้โดยไม่ต้องขอเงินจากลูกหลาน คนงานรุ่นใหม่ทำมากกว่าจึงมีรายได้สูงกว่า ในขณะที่ฉันหาเงินได้เพียงไม่กี่หมื่นด่งต่อวัน”

เมื่อเร็ว ๆ นี้โรงงานผลิตกระดาษสาส่วนใหญ่ในเซินดอกได้เปลี่ยนมาใช้การผลิตด้วยเครื่องจักรเพื่อช่วยให้มั่นใจได้ถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สม่ำเสมอ รวมถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ความพิเศษของกระดาษห่อข้าวที่นี่อยู่ที่การคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ข้าวเหนียวมูนผสมกับความชำนาญของช่างจนได้เป็นขนมกรอบมันที่ผู้บริโภคชื่นชอบ

คุณเลอ ตรุค ลัม เจ้าของโรงงานผลิตกระดาษห่อข้าวแลม เล่าว่า “ครอบครัวของผมลงทุนซื้อเครื่องจักรสำหรับนวดแป้งและหุงข้าวมานานกว่า 10 ปี ซึ่งช่วยเพิ่มผลผลิตได้มากกว่าการใช้แรงงานคน ปัจจุบัน โรงงานของผมมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว 2 รายการ ได้แก่ กระดาษห่อข้าวเหนียวกล้วยและกระดาษห่อข้าวเหนียว”

คุณแลมกล่าวว่า คนส่วนใหญ่ในหมู่บ้านหัตถกรรมได้ลงทุนเครื่องจักรเพื่อลดแรงงานและปรับปรุงคุณภาพสินค้าให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยให้หมู่บ้านหัตถกรรมสามารถอยู่รอดและพัฒนามาได้อย่างต่อเนื่อง แม้เศรษฐกิจตลาดจะผันผวนและผันผวนอยู่ตลอดเวลา

ซึ่งเค้กสมัยใหม่ค่อยๆ เข้ามาแทนที่เค้กแบบดั้งเดิม แต่กระดาษสาซันดอกยังคงได้รับความนิยมและมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตรงตามมาตรฐาน OCOP มากขึ้น

นายเหงียน หวู่ ฟอง หัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอโจงโตม กล่าวว่า “ปัจจุบัน หมู่บ้านหัตถกรรมมีสถานประกอบการเกือบ 50 แห่งที่ผลิตกระดาษสาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี หมู่บ้านหัตถกรรมผลิตกระดาษสาประมาณ 25 ล้านแผ่นเพื่อจำหน่ายในจังหวัดนี้และจังหวัดอื่นๆ ในภูมิภาค”

คุณเหงียน หวู่ ฟอง กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ ชุมชนแห่งนี้กำลังมุ่งพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมควบคู่ไปกับการท่องเที่ยว นักท่องเที่ยวที่มาเยือนจะได้เยี่ยมชมขั้นตอนการผลิตกระดาษสาแบบดั้งเดิมและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ณ ที่แห่งนี้

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/ve-tham-lang-nghe-banh-phong-son-doc-hon-tram-nam-tuoi.html