ไมโครพลาสติกในอาหาร: อันตรายที่มองไม่เห็นจากสิ่งที่คุ้นเคย

(แดน ตรี) - ตั้งแต่น้ำดื่ม เกลือ เบียร์ ไปจนถึงไก่หลังบ้าน ไมโครพลาสติกแฝงตัวอยู่ในอาหารอย่างเงียบๆ และอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย

ตามรายงานของ The Conversation ไมโครพลาสติก ซึ่งเป็นชิ้นส่วนพลาสติกขนาดเล็กมากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 มิลลิเมตรถึง 100 นาโนเมตร กำลังไหลลงสู่มหาสมุทรและเข้าสู่ร่างกายของสิ่งมีชีวิตในทะเล นั่นหมายความว่าไมโครพลาสติกกำลังเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในที่สุด

ไมโครพลาสติกกำลังเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ (ภาพ: Unsplash)

ผู้บริโภคหอยแมลงภู่ในยุโรปโดยทั่วไปอาจบริโภคไมโครพลาสติกได้ประมาณ 90 อนุภาค การบริโภคไมโครพลาสติกแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศและแต่ละช่วงวัย แต่ผู้ที่บริโภคหอยแมลงภู่เป็นประจำอาจบริโภคไมโครพลาสติกได้มากถึง 11,000 อนุภาคต่อปี

การระบุปริมาณไมโครพลาสติกที่มนุษย์บริโภคจากปลาเป็นเรื่องยาก จนถึงปัจจุบัน การศึกษาส่วนใหญ่วิเคราะห์เฉพาะกระเพาะและลำไส้ของปลาเท่านั้น ซึ่งเป็นส่วนที่มักทิ้งก่อนนำไปปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม การศึกษาหนึ่งพบไมโครพลาสติกในตับปลา ซึ่งบ่งชี้ว่าอนุภาคไมโครพลาสติกสามารถเคลื่อนตัวจากระบบย่อยอาหารไปยังส่วนอื่นๆ ของร่างกายได้

นอกจากนี้ ยังพบไมโครพลาสติกในปลากระป๋องด้วย โดยตรวจพบในปริมาณค่อนข้างต่ำ ผู้บริโภคทั่วไปอาจกินไมโครพลาสติกเข้าไปเพียง 5 อนุภาคจากปลา 1 จานเท่านั้น

แหล่งอาหารทะเลอีกแหล่งหนึ่งที่มีไมโครพลาสติกคือเกลือทะเล เกลือ 1 กิโลกรัมอาจมีไมโครพลาสติกมากกว่า 600 อนุภาค หากคุณบริโภคเกลือในปริมาณสูงสุดที่แนะนำต่อวันคือ 5 กรัม นั่นหมายถึงคุณจะบริโภคไมโครพลาสติกประมาณ 3 อนุภาคต่อวัน

ผลการศึกษาบางกรณียังระบุด้วยว่าไมโครพลาสติกในอาหารของมนุษย์ส่วนใหญ่อาจมาจากแหล่งที่ไม่ใช่จากทะเล สัตว์บกก็กินไมโครพลาสติกเข้าไปด้วยเช่นกัน

การศึกษาไก่หลังบ้านในเม็กซิโกพบว่ากระเพาะไก่แต่ละอันอาจประกอบด้วยอนุภาคไมโครพลาสติกโดยเฉลี่ย 10 อนุภาค

นักวิทยาศาสตร์ ยังพบไมโครพลาสติกในน้ำผึ้งและเบียร์อีกด้วย ผู้คนอาจกลืนไมโครพลาสติกเข้าไปหลายสิบชิ้นทุกครั้งที่ดื่มเบียร์

นอกจากนี้ แหล่งไมโครพลาสติกที่มนุษย์บริโภคมากที่สุดคือน้ำขวด นักวิจัยทดสอบขวดแก้วและพลาสติกหลายประเภทและพบไมโครพลาสติกในตัวอย่างส่วนใหญ่

ขวดน้ำพลาสติกใช้ครั้งเดียวมีอนุภาคไมโครพลาสติก 2–44 อนุภาคต่อลิตร ในขณะที่ขวดที่นำมาใช้ซ้ำได้ (ออกแบบมาสำหรับระบบรวบรวมขวด) มีอนุภาคไมโครพลาสติก 28–241 อนุภาคต่อลิตร

ไมโครพลาสติกเหล่านี้มาจากบรรจุภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าทุกครั้งที่คุณเติมขวดพลาสติกเพื่อ "ลดขยะ" คุณอาจกำลังนำไมโครพลาสติกเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าไมโครพลาสติกในอาหารมาจากฝุ่นละอองในครัวเรือน การศึกษาล่าสุดประเมินว่าผู้คนอาจบริโภคไมโครพลาสติกมากถึง 70,000 อนุภาคต่อปีจากฝุ่นละอองที่ตกลงบนจานอาหารของพวกเขา

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-nhua-trong-thuc-pham-hiem-hoa-vo-hinh-tu-nhung-thu-quen-thuoc-20250601172235868.htm