ทำไมการกินข้าวโพดอย่างถูกวิธีจึงดีต่อหัวใจ สายตา และระบบย่อยอาหาร?

การรับประทานข้าวโพดให้ใยอาหาร พลังงาน และสารอาหารจำเป็นมากมาย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน

ข้าวโพดเป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆ คน หาซื้อได้ง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหากรับประทานอย่างถูกต้อง

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ข้าวโพดอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยให้อาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้ง่ายขึ้น ช่วยลดระยะเวลาการเคลื่อนตัวของลำไส้ ช่วยลดอาการท้องผูก และช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ ตามข้อมูลของ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) อาจมีปัญหาเพิ่มเติมในการย่อยข้าวโพดบางชนิดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องฟังเสียงร่างกายของตนเองและปรับปริมาณการบริโภคให้เหมาะสม

ข้าวโพดเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ภาพ: AI

การสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

ข้าวโพดทั้งเมล็ดเป็นแหล่งพลังงานที่ยั่งยืนเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

ข้าวโพดทั้งเมล็ดยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ กรดเฟอรูลิกซึ่งเป็นสารประกอบของพืชในข้าวโพดยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย

ปกป้องสายตา ควบคุมน้ำตาลในเลือด

เม็ดสีแคโรทีนอยด์ในข้าวโพดสีเหลืองช่วยปกป้องจอประสาทตา ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามวัย (AMD)

นอกจากนี้ หากเตรียมและบริโภคอย่างถูกวิธี ข้าวโพดอาจเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ดื้อต่ออินซูลินได้

กินข้าวโพดอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

ผู้คนควรให้ความสำคัญกับการใช้ข้าวโพดทั้งเมล็ดและข้าวโพดสดเป็นหลัก เมื่อรับประทาน ควรรับประทานควบคู่กับโปรตีนไม่ติดมันหรือไขมันดี เพื่อช่วยให้อิ่มนานขึ้นและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

หมายเหตุ คุณต้องควบคุมขนาดส่วนอาหารของคุณอย่างเหมาะสม ประมาณ 80-160 กรัมของเมล็ดข้าวโพดปรุงสุก โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องการควบคุมปริมาณแป้งที่รับประทาน

นอกจากนี้จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากข้าวโพด เช่น:

• ซีเรียลอาหารเช้า: มักทำจากข้าวโพดขัดสี มีไฟเบอร์และสารอาหารต่ำ
• ป๊อปคอร์นรสหวานหรือป๊อปคอร์นเนย: อุดมไปด้วยเกลือ ไขมันทรานส์ แคลอรี่ส่วนเกิน และสีผสมอาหาร
• เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพด: อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง น้ำหนักขึ้น และอ่อนล้าได้
• ข้าวโพดแช่แข็งกับซอสครีม: อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว แคลอรี่ที่ซ่อนอยู่ และเกลือ

การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นครั้งคราวไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่การรับประทานเป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ น้ำหนักขึ้น และความผิดปกติของน้ำตาลในเลือด โปรดตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์สำหรับส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการก่อนตัดสินใจซื้อและบริโภค เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-bap-dung-cach-se-tot-cho-tim-mach-mat-va-tieu-hoa-185250905182651663.htm