ทำไมการกินข้าวโพดอย่างถูกวิธีจึงดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ดวงตา และระบบย่อยอาหาร?

การรับประทานข้าวโพดช่วยให้ได้รับใยอาหาร พลังงาน และสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ข้าวโพดแปรรูปทางอุตสาหกรรมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดอย่างฉับพลันและน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นได้

ข้าวโพดเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย ทั้งหาได้ง่ายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายหากบริโภคอย่างถูกวิธี

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ข้าวโพดอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านระบบย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น ลดระยะเวลาการเคลื่อนตัวของอาหารในลำไส้ จึงช่วยลดอาการท้องผูกและช่วยให้ขับถ่ายเป็นปกติ ตามข้อมูลจาก Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) อาจประสบปัญหาในการย่อยข้าวโพดบางชนิดเพิ่มเติมได้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องฟังร่างกายตัวเองและปรับปริมาณการบริโภคให้เหมาะสม

ข้าวโพดเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ภาพ: AI

การสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ข้าวโพดเมล็ดเต็มจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ยั่งยืน

ข้าวโพดเมล็ดเต็มยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ สารประกอบเฟอรูลิกแอซิดในข้าวโพดยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ปกป้องสายตา ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สารสีแคโรทีนอยด์ที่พบในข้าวโพดสีเหลืองช่วยปกป้องจอประสาทตาและลดความเสี่ยงต่อภาวะจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD)

นอกจากนี้ หากผ่านกระบวนการแปรรูปและบริโภคอย่างเหมาะสม ข้าวโพดยังสามารถเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือภาวะดื้อต่ออินซูลินได้อีกด้วย

เราจะกินข้าวโพดอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

คนเราควรให้ความสำคัญกับการบริโภคข้าวโพดสดแบบไม่บดเมล็ด เมื่อรับประทานควรทานคู่กับโปรตีนไม่ติดมันหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

โปรดทราบว่าควรควบคุมปริมาณการรับประทานอย่างระมัดระวัง โดยให้รับประทานประมาณ 80-160 กรัมของเมล็ดข้าวโพดสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพยายามควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไป

นอกจากนี้ จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากข้าวโพด เช่น:

• ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า: มักทำจากข้าวโพดขัดสี มีใยอาหารและสารอาหารต่ำ
• ป๊อปคอร์นหวานหรือป๊อปคอร์นใส่เนย: มีปริมาณเกลือ ไขมันทรานส์ แคลอรีสูง และสีสังเคราะห์มาก
• เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพด: ก่อให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง น้ำหนักเพิ่ม และอ่อนเพลียได้ง่าย
• ข้าวโพดแช่แข็งราดซอสครีม: มีไขมันอิ่มตัวสูง แคลอรี่แฝง และเกลือสูง

การรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นครั้งคราวจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่การบริโภคบ่อยครั้งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอักเสบ น้ำหนักเพิ่ม และความผิดปกติของระดับน้ำตาลในเลือด ควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เพื่อดูส่วนผสมและข้อมูลโภชนาการก่อนซื้อและบริโภคเสมอ เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ

ที่มา: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-bap-dung-cach-se-tot-cho-tim-mach-mat-va-tieu-hoa-185250905182651663.htm