ทำไมการกินเกาลัดน้ำจึงทำให้เกิดพิษ?

หลายกรณีเกิดพิษจากการใช้เกาลัดน้ำ

เมื่อไม่นานมานี้ ชายวัย 46 ปีจาก ลาวไก ได้ซื้อแห้วมาบดและต้มกับกระดูก หลังจากรับประทานอาหารได้สามชั่วโมง เขาก็เกิดอาการตะคริวที่แขนขา เจ็บหน้าอก และหายใจลำบาก ผู้ป่วยถูกนำตัวส่งห้องฉุกเฉินด้วยอาการกระสับกระส่ายอย่างรุนแรง เหงื่อออก เจ็บหน้าอก หายใจลำบาก ความดันโลหิตที่วัดไม่ได้ และกลั้นปัสสาวะไม่อยู่ ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นพิษจากแห้ว ซึ่งมีความเสี่ยงสูงที่จะเสียชีวิตเนื่องจากความผิดปกติของระบบไหลเวียนเลือดและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ แพทย์จึงรักษาเขาด้วยยาลดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและยาเพิ่มความดันโลหิต หลังจากนั้นอาการของผู้ป่วยก็กลับมาเป็นปกติ

หรือกรณีผู้ป่วยชายอายุ 65 ปี อาศัยอยู่ในเมืองฮาลอง จังหวัด กว๋างนิญ เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม 2566 ด้วยอาการชาในปาก ลิ้น มือ เท้า แสบร้อนที่คอ และหัวใจเต้นผิดจังหวะหลังจากรับประทานซุปที่มีแห้วจีนประมาณ 3-4 ลูก จากการตรวจและรวบรวมข้อมูล แพทย์ระบุว่าผู้ป่วยถูกวางยาพิษด้วยแห้วจีน จึงได้ดำเนินการฉุกเฉินด้วยการล้างพิษด้วยถ่านกัมมันต์ ล้างกระเพาะอาหาร ให้สารน้ำทางหลอดเลือดดำ และทำการช่วยฟื้นคืนชีพอย่างเข้มข้นตามขั้นตอน หลังจากการรักษาอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สุขภาพของผู้ป่วยอยู่ในเกณฑ์คงที่

ก่อนหน้านี้ในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2565 หลังจากรับประทานโจ๊กแห้วจีนเป็นเวลา 30 นาที หญิงวัย 40 ปีจาก เมืองเตวียนกวาง มีอาการชาในปากและลิ้น ชาตามแขนขา คลื่นไส้ อาเจียน และหายใจลำบาก ผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลประจำจังหวัดด้วยอาการแน่นหน้าอก หายใจลำบาก หัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตต่ำ หัวใจล้มเหลว อาการบวมน้ำที่ปอดเฉียบพลัน และภาวะอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติ แพทย์วินิจฉัยว่าผู้ป่วยได้รับพิษจากการกินโจ๊กแห้วจีน ผู้ป่วยต้องใช้เครื่องช่วยหายใจ รักษาภาวะอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติ และให้ยาพยุงหัวใจและยารักษาภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ...

Củ ấu tàu có chứa độc không, ăn có nguỵ hiểm? - Ảnh 1. — รูปร่างของแห้ว

แห้วเป็นสมุนไพรที่มีพิษ

ดร.เหงียน ถั่น เตี๊ยต รองหัวหน้าภาควิชาการแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แห้วจีนเป็นสมุนไพรชื่ออะโคไนต์และอะโคไนต์ ซึ่งสกัดมาจากรากของต้นอะโคไนต์ (Aconitum spp.) ซึ่งหัวหลักของต้นอะโคไนต์มักไม่ผ่านการแปรรูปและส่วนใหญ่ใช้ภายนอกเป็นยานวดบรรเทาอาการปวด หัวขนาดเล็กเรียกว่าอะโคไนต์ ซึ่งสามารถรับประทานได้ แต่ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเคร่งครัดตามขั้นตอนที่กระทรวงสาธารณสุขกำหนดเพื่อลดความเป็นพิษ

ตามบันทึกโบราณ อะโคไนต์และอะโคไนต์มีรสเผ็ดหวาน เผ็ดร้อนมาก และมีพิษ อะโคไนต์จะใช้แช่ในไวน์เพื่อนวดเฉพาะเมื่อมีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย ในบางกรณี แพทย์มักไม่ค่อยสั่งจ่ายอะโคไนต์เพื่อรักษาอาการอัมพาตครึ่งซีก ปวดเกร็ง และฝีที่รักษาไม่หายเป็นเวลานาน ขณะเดียวกัน อะโคไนต์มีฤทธิ์ฟื้นฟูหยาง ขจัดลมและความเย็น และใช้รักษาอาการสำคัญบางอย่าง เช่น ชีพจรแทบไม่เต้น เหงื่อออกมาก (หยางรั่วไหล) และอาการชาและอ่อนล้าตามแขนขา" ดร. ทรีต กล่าว

สารพิษหลักในเผือกคืออะโคนิทีนและอัลคาลอยด์ ซึ่งดูดซึมได้ง่ายทั้งเมื่อกลืนกินและผ่านการสัมผัสทางผิวหนังและเยื่อเมือก ผลของอะโคนิทีนขึ้นอยู่กับการเพิ่มความสามารถในการซึมผ่านของไอออนโซเดียมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการรีโพลาไรเซชัน อะโคนิทีนส่งผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนปลายและระบบประสาทส่วนกลาง ในขนาดต่ำจะทำให้เกิดผลกระตุ้น ในขนาดที่สูงขึ้นเล็กน้อยจะทำให้เกิดอาการแสบร้อน อาเจียน เวียนศีรษะ และในขนาดที่สูงขึ้นไปอีกจะทำให้เกิดอัมพาตและเสียชีวิตจากภาวะหัวใจล้มเหลว

ดังนั้น แห้วจึงเป็นยาที่มีพิษร้ายแรงและถูกจัดอยู่ในรายชื่อสมุนไพรมีพิษของกระทรวงสาธารณสุข เมื่อใช้รับประทาน ควรใช้เฉพาะอะโคไนต์ที่ผ่านการแปรรูปตามคำแนะนำของเภสัชตำรับเวียดนามและกระทรวงสาธารณสุข เพื่อลดปริมาณอะโคไนต์และอัลคาลอยด์ที่เกี่ยวข้องให้อยู่ในระดับที่ยอมรับได้ จึงจะสามารถนำมาใช้ในการรักษาได้ ควรลดการใช้แห้วเป็นอาหารให้น้อยที่สุด (คนส่วนใหญ่มักมองว่าเป็นยาขม) ยกเว้นในครอบครัวที่มีประสบการณ์ยาวนานในการแปรรูป เช่น โจ๊กแห้วในภาคตะวันตกเฉียงเหนือ และเมื่อปรุงยาต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญอย่างเคร่งครัด

ลิงค์ที่มา