ทำไมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วจึงใช้ได้เฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น?

ครอบครัวควรต้มน้ำเพียงเพื่อให้เย็นลงและนำมาใช้ในระหว่างวันเท่านั้น ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวันหลังจากนั้น - ภาพ: HOANG AN

เป็นเวลานานแล้วที่หลายครอบครัวในประเทศของเรา โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท มีนิสัยดื่มน้ำต้มสุกที่ทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว

นิสัย "กินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้ม" เป็นสิ่งที่ดีมาก แต่หลายครอบครัวทำผิดพลาดโดยการต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อใช้ทีละน้อยเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เพราะพวกเขาคิดว่าการทำเช่นนี้สะดวกกว่าการต้องต้มน้ำทุกวันซึ่งใช้เวลานานมาก...

เป็นที่ทราบกันดีว่าธรรมชาติของน้ำเดือดคือการใช้ความร้อนเพื่อทำลายจุลินทรีย์และปรสิต (ถ้ามี) ในน้ำ กระบวนการต้มไม่ก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ทุกครอบครัวควรเลิกนิสัยการเก็บและใช้น้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็นนานเกินไป เพราะยิ่งปล่อยทิ้งไว้นาน น้ำก็จะยิ่งสกปรกมากขึ้น

โดยหลักการแล้วกระบวนการต้มจะทำลายจุลินทรีย์และย่อยสลายให้เป็นสารอินทรีย์ในน้ำซึ่งเป็นแหล่งอาหารของจุลินทรีย์จากภายนอกที่จะเข้ามารุกราน

จึงทำให้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซ้ำจากจุลินทรีย์สูงมาก ทำให้คุณภาพน้ำเสียเร็วและมีจุลินทรีย์เพิ่มจำนวนมากจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านเคมี Tran Hong Con กล่าวว่า ยิ่งปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลงนานเท่าไหร่ สภาพแวดล้อมในการกำจัดแบคทีเรียก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ การเทน้ำเดือดใหม่ลงในน้ำเก่าที่เหลืออยู่ในขวดยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีกด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีสุขภาพดี แพทย์และผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าทางที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวคือต้มน้ำทิ้งไว้ ปล่อยให้เย็นลง แล้วใช้ในระหว่างวัน และไม่ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวันหลังจากนั้น

หลีกเลี่ยงการเทน้ำเดือดใหม่ลงในถังน้ำเก่าที่ยังว่างอยู่ หากวันนี้น้ำเดือดที่เย็นลงแล้วยังไม่หมด ควรเทน้ำออกแล้วต้มน้ำกาใหม่

นอกจากนี้ ภาชนะที่ดีที่สุดและสะอาดที่สุดสำหรับเก็บน้ำต้มสุกและน้ำเย็นคือขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท ระหว่างการใช้งาน ภาชนะสำหรับเก็บน้ำต้มสุกและน้ำเย็นต้องได้รับการทำความสะอาดและขัดถูอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปปนเปื้อนในแหล่งน้ำดื่ม...

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm