ทำไมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วจึงนำมาใช้ได้เฉพาะตอนกลางวันเท่านั้น?

ครอบครัวควรต้มน้ำให้เย็นลงเท่านั้นและนำมาใช้ในระหว่างวัน ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวันหลังจากนั้น - ภาพ: HOANG AN

เป็นเวลานานแล้วที่หลายครอบครัวในประเทศของเรา โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท มีนิสัยดื่มน้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็นลง

นิสัย “กินอาหารปรุงสุกและดื่มน้ำต้มสุก” เป็นสิ่งที่ดี แต่หลายครอบครัวมักทำผิดพลาดด้วยการต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นลง แล้วเก็บใส่ภาชนะขนาดใหญ่ไว้ใช้เรื่อยๆ หลายวันหรือหลายสัปดาห์ เพราะคิดว่าการทำเช่นนี้สะดวกกว่าการต้องต้มน้ำทุกวันซึ่งใช้เวลานานมาก...

เป็นที่ทราบกันดีว่าธรรมชาติของน้ำเดือดคือการใช้ความร้อนเพื่อทำลายจุลินทรีย์และปรสิต (ถ้ามี) ในน้ำ ขั้นตอนการต้มไม่ก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ทุกครอบครัวควรเลิกนิสัยการเก็บและใช้น้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็นนานเกินไป เพราะยิ่งปล่อยไว้นาน น้ำก็จะยิ่งสกปรกมากขึ้น

ตามหลักการแล้วกระบวนการต้มจะทำลายจุลินทรีย์ ย่อยสลายให้เป็นสารอินทรีย์ในน้ำ ซึ่งเป็นแหล่งอาหารของจุลินทรีย์จากภายนอกที่จะเข้ามารุกราน

จึงทำให้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซ้ำจากจุลินทรีย์สูงมาก ส่งผลให้น้ำเน่าเสียเร็วและจุลินทรีย์เพิ่มจำนวนมากขึ้นจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านเคมี Tran Hong Con ยังกล่าวอีกว่า ยิ่งปล่อยให้น้ำต้มเย็นลงนานเท่าไร สภาพแวดล้อมที่มีแบคทีเรียสามารถแทรกซึมและเจริญเติบโตได้ดีขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น นิสัยการเทน้ำเดือดใหม่ลงไปในน้ำเก่าที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต

เพื่อให้แน่ใจว่าสมาชิกในครอบครัวทุกคนมีสุขภาพดี แพทย์และผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าครอบครัวควรต้มน้ำเท่านั้น ปล่อยให้เย็น และนำมาใช้ในระหว่างวัน ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวันหลังจากนั้น

หลีกเลี่ยงการเทน้ำต้มสุกใหม่ลงในถังน้ำเก่าที่ยังว่างอยู่ หากวันนี้คุณยังใช้น้ำต้มสุกที่เย็นลงไม่หมด ควรเทน้ำออกแล้วต้มน้ำในกาน้ำใหม่

นอกจากนี้ภาชนะที่ดีที่สุดและสะอาดที่สุดสำหรับเก็บน้ำต้มสุกและน้ำเย็นคือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น ระหว่างการใช้งานภาชนะสำหรับเก็บน้ำต้มสุกหรือน้ำเย็นจะต้องได้รับการทำความสะอาดและขัดถูเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปปนเปื้อนแหล่งน้ำดื่ม...

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm