เหตุใดจึงควรใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วภายในวันเดียวกันเท่านั้น?

[โฆษณา_1]

Các gia đình chỉ nên đun nước sôi để nguội rồi dùng trong ngày, không nên để qua đêm hay nhiều ngày sau đó - Ảnh: HOÀNG AN — ครอบครัวควรต้มน้ำให้เดือด ปล่อยให้เย็น แล้วใช้ภายในวันเดียวกัน ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวัน - ภาพ: HOANG AN

เป็นเวลานานแล้วที่หลายครอบครัวในประเทศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท มีนิสัยดื่มน้ำต้มสุกที่ปล่อยให้เย็นแล้ว

นิสัย "ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงและต้มน้ำให้เดือดก่อนดื่ม" นั้นดีมาก แต่หลายครอบครัวมักทำผิดพลาดโดยการต้มน้ำแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นจึงเก็บไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อใช้ในหลายวันหรือหลายสัปดาห์ เพราะคิดว่าสะดวกกว่าการต้มน้ำทุกวันซึ่งเสียเวลามาก...

เป็นที่เข้าใจกันว่าสาระสำคัญของการต้มน้ำคือการใช้ความร้อนเพื่อฆ่าจุลินทรีย์และปรสิต (ถ้ามี) ในน้ำ กระบวนการต้มน้ำไม่ก่อให้เกิดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และไม่สร้างสารก่อมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า ทุกครอบครัวควรเลิกนิสัยการเก็บและใช้น้ำต้มสุกที่เย็นลงนานเกินไป เพราะยิ่งเก็บนาน น้ำก็จะยิ่งสกปรกมากขึ้น

โดยหลักการแล้ว กระบวนการต้มจะฆ่าจุลินทรีย์โดยการย่อยสลายพวกมันให้กลายเป็นสารอินทรีย์ในน้ำ ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับจุลินทรีย์จากภายนอกที่เข้ามาในน้ำ

ดังนั้น ความเสี่ยงของการปนเปื้อนจุลินทรีย์ซ้ำจึงสูงมาก ทำให้คุณภาพน้ำเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว และปริมาณจุลินทรีย์จะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญด้านเคมี นาย Tran Hong Con กล่าวว่า ยิ่งเก็บน้ำต้มสุกไว้นานหลังจากเย็นลงแล้ว ก็ยิ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ของแบคทีเรียมากขึ้น นอกจากนี้ การนำน้ำต้มสุกใหม่มาผสมกับน้ำเก่าที่เหลืออยู่ในภาชนะเดียวกัน จะยิ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีกด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนในครอบครัวมีสุขภาพที่ดี แพทย์และผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ครอบครัวควรต้มน้ำให้เดือด แล้วปล่อยให้เย็นลงก่อนนำไปใช้ภายในวันเดียวกัน ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนหรือหลายวัน

ควรหลีกเลี่ยงการเทน้ำเดือดที่เพิ่งต้มเสร็จลงในภาชนะใส่น้ำเก่าที่ยังมีน้ำเหลืออยู่ หากคุณมีน้ำเดือดที่เย็นแล้วเหลืออยู่จากวันนี้ ควรทิ้งน้ำนั้นไป แล้วต้มน้ำใหม่เพื่อเทลงในภาชนะนั้น

นอกจากนี้ ภาชนะที่ดีที่สุดและสะอาดที่สุดสำหรับการเก็บน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วคือขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิท ในระหว่างการใช้งาน ควรทำความสะอาดและขัดขวดสำหรับเก็บน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วอย่างสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียและน้ำประปา

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm