เวียดนามเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ส่งออกกุ้งทุกชนิดไปยังเกาหลี

ตลาดตะวันออกกลางคิดเป็นเพียง 1.3% ของมูลค่าการส่งออกกุ้งของเวียดนาม เวียดนามยังคงเป็นแหล่งกุ้งที่ใหญ่เป็นอันดับสี่ของสหรัฐอเมริกา

พื้นที่ตลาดยังคงมีขนาดใหญ่มาก

ตามสถิติของศูนย์การค้าระหว่างประเทศ (ITC) ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2023 การนำเข้ากุ้งทุกประเภทของเกาหลีมีมูลค่า 640.2 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ลดลง 21.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022 สถานการณ์ เศรษฐกิจ ที่ยากลำบากและอัตราเงินเฟ้อที่สูงทำให้ความต้องการนำเข้ากุ้งทุกประเภทของเกาหลีในปี 2023 ลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2022

เวียดนามเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ส่งออกกุ้งทุกชนิดไปยังเกาหลี

เวียดนามเป็นซัพพลายเออร์กุ้งรายใหญ่ที่สุดให้กับเกาหลีในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 โดยมีมูลค่า 295.38 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 20% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2565

แม้ว่าการส่งออกกุ้งไปยังเกาหลีจะลดลง แต่เวียดนามยังคงรักษาตำแหน่งซัพพลายเออร์กุ้งรายใหญ่ที่สุดให้กับตลาดนี้ โดยมีส่วนแบ่ง 46.1% ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 เพิ่มขึ้นจาก 45% ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2565

ที่น่าสังเกตคือเกาหลีใต้กำลังส่งเสริมการนำเข้ากุ้งทุกชนิดจากอินเดีย โดยการนำเข้าจากตลาดนี้ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2566 เพิ่มขึ้น 41.6% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2565 สัดส่วนการนำเข้ากุ้งจากอินเดียในการนำเข้าทั้งหมดของเกาหลีใต้เพิ่มขึ้นจาก 2.2% ใน 10 เดือนแรกของปี 2565 เป็น 4.0% ใน 10 เดือนแรกของปี 2566

ในส่วนของประเภทกุ้งนำเข้า ในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2023 เกาหลีได้ลดการนำเข้ากุ้งประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่ ยกเว้นการนำเข้ากุ้งแห้ง/กุ้งเค็ม/กุ้งรมควัน/กุ้งแช่น้ำเกลือที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (HS 030695) และการนำเข้ากุ้งน้ำอุ่นแปรรูปบรรจุหีบห่อปิดสนิทที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก (160529) อย่างไรก็ตาม สัดส่วนการนำเข้ากุ้งทั้งสองสายพันธุ์นี้ยังต่ำ

ตามรายงานของ Future Market Insights, Inc คาดว่าความต้องการกุ้งในเกาหลีจะเติบโตเฉลี่ย 8.9% ต่อปีในช่วงปี 2023 - 2033 ดังนั้น คาดว่ายอดขายกุ้งในประเทศนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ จากประมาณการ 2.75 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2023 เป็นประมาณ 6.45 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2033

ความต้องการกุ้งในเกาหลีเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากเมนูกุ้งมีหลากหลายมากขึ้น และผู้บริโภคก็สนใจอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูงมากขึ้นเช่นกัน

การยอมรับอาหารตะวันตกที่เพิ่มมากขึ้นส่งผลให้มีการผสมผสานอาหารหลายประเภทเข้าไปในมื้ออาหารประจำวันของชาวเกาหลี ในบรรดาเมนูกุ้งและเมนูกุ้งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลาย กุ้งถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีไขมันค่อนข้างต่ำและมีโปรตีนสูง

กุ้งยังมีสารอาหารที่จำเป็นเช่นซีลีเนียมและวิตามินบี 12 อีกด้วย เกาหลีใต้กำลังเผชิญกับปัญหาโรคอ้วนในหมู่วัยรุ่น ในบริบทดังกล่าว เมนูกุ้งมีแนวโน้มที่จะดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคชาวเกาหลีต่อไปในปีต่อๆ ไป

แนวโน้มการบริโภคกุ้งในเกาหลี

คนที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและการออกกำลังกายคือผู้บริโภคกุ้งหลักในประเทศเกาหลี ในจำนวนนี้มีคนรุ่นใหม่ซึ่งมักจะเปิดรับการลองทานอาหารนานาชาติ รวมถึงกุ้งด้วย

เกาหลีใต้ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนจากทั่วทุกมุมโลก ส่งผลให้อาหารนานาชาติหลายชนิดรวมทั้งกุ้งเข้ามาอยู่ในเมนูของร้านอาหารยอดนิยมและแผงขายอาหารริมทาง

เนื่องจากกุ้งมีราคาค่อนข้างสูง จึงมักถูกเลือกเป็นอาหารฉลองหรือในโอกาสพิเศษ กุ้งสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารในช่วงวันหยุด วันปีใหม่ งานสังสรรค์ในครอบครัวได้

กุ้งยังถือเป็นทางเลือกทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กในวัยเยาว์อีกด้วย กุ้งเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่ดี รวมทั้งวิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม จึงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

กุ้งขาวเลี้ยงเป็นที่นิยมในเกาหลี คิดเป็นประมาณ 9% ของการบริโภคกุ้ง ความต้องการกุ้งขาวมีสูงเนื่องจากราคาถูกกว่ากุ้งที่จับได้ในธรรมชาติ กุ้งขาวที่เลี้ยงไว้สามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี ซึ่งถือเป็นสิ่งสำคัญในการตอบสนองความต้องการในประเทศที่ชื่นชอบอาหารทะเล

กุ้งขาวยังมักมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ เช่น ผลิตภัณฑ์สด แช่แข็ง และผลิตภัณฑ์แปรรูปมูลค่าเพิ่ม ความหลากหลายที่มีจำหน่ายนี้ทำให้ผู้บริโภคเลือกได้สะดวกตามความชอบและวิธีการปรุงอาหาร

จากข้อมูลของสำนักงานการค้าเวียดนามในเกาหลี พบว่าปัจจุบันตลาดเกาหลีมีแนวโน้มหันไปเน้นอาหารง่ายๆ แทนมื้ออาหารครอบครัวด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทำง่าย ทานง่าย ซึ่งกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในเกาหลี โดยเฉพาะในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา พร้อมกันนั้นก็มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและเพิ่มภูมิต้านทาน เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและอาหารสำหรับผู้สูงอายุเพิ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มการบริโภคอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ การปกป้องสิ่งแวดล้อมด้วยบรรจุภัณฑ์ที่จำกัดการใช้พลาสติก และรูปแบบการกำกับดูแล ESG (สิ่งแวดล้อม สังคม และการกำกับดูแลกิจการ) และกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร กฎระเบียบและขั้นตอนการกักกัน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ส่งออกได้รับการบริโภคอย่างดีในเกาหลี นอกเหนือจากคุณภาพและรสชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีปัจจัยสนับสนุน เช่น ความเสถียรในการผลิต ความปลอดภัยในการแปรรูปและการหมุนเวียน และความน่าเชื่อถือในความมุ่งมั่น ด้วยปัจจัยเหล่านี้ ธุรกิจจะมีข้อได้เปรียบในการเจรจาและรักษาคู่ค้าระยะยาว

ดังนั้น หน่วยงานในท้องถิ่น สมาคม และธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องใช้เวลาในการวิจัยและวิเคราะห์ตลาดเกาหลี เพื่อระบุให้ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์มุ่งเป้าไปที่กลุ่มผู้บริโภคใด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานทางเทคนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารตกค้างของยาฆ่าแมลง (ระบบ PLS) ในตลาดเกาหลี

ลิงค์ที่มา