เมื่อวันที่ 29 กันยายน ที่กรุงฮานอย สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามได้จัดการมอบใบรับรองสำหรับเมนูอาหารทั่วไป 9 รายการในระยะที่ 121 ปี 2022 และประกาศระยะที่ 2023 ปี XNUMX ของโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ"
ผู้จัดงานมอบใบรับรองอาหารเวียดนามทั่วไป
เพื่อค้นหา ฟื้นฟู อนุรักษ์ ส่งเสริม และพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้สูงขึ้นด้วยการวางแนวทางในการเปลี่ยนมรดกให้เป็นทรัพย์สิน สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (VCCA) ได้พัฒนา เปิดตัวโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็น แบรนด์ระดับประเทศ ช่วงเวลา พ.ศ. 2022 - 2024"
โครงการดำเนินการสำรวจและรวบรวมข้อมูลเพื่อสร้าง "คอลัมน์อาหารเวียดนามทั่วไป 1.000 รายการ" และแปลงฐานข้อมูลดังกล่าวเป็น "แผนที่ออนไลน์ของอาหารเวียดนาม" และ "แผนที่ออนไลน์ของอาหารเวียดนาม" พิพิธภัณฑ์ออนไลน์ของอาหารเวียดนาม"
ในระยะที่ 2022 ของปี 421 โครงการนี้ได้รับการเสนอชื่อเมนูอาหาร 60 รายการซึ่งส่งมาจากจังหวัดและเมืองต่างๆ 63/121 แห่ง ดังนั้นจึงคัดเลือกอาหารเวียดนามทั่วไป XNUMX รายการ
มีอาหารเหนือ 47 รายการ อาหารกลาง 37 รายการ และอาหารใต้ 37 รายการ โดยเฉพาะ โฮจิมินห์ซิตี้มีอาหาร 5 อย่าง (ข้าวหักไซง่อน ขนมปังไซง่อน หม้อไฟน้ำปลา ม้วนไซง่อน บะหมี่ผัดกรอบ) ฮานอยมีอาหาร 4 อย่าง (เฝอฮานอย วุ้นเส้นหอยทาก รวมถึงวุ้นเส้นหอยทากเย็น และวุ้นเส้นหอยทากร้อน ; ข้าวเขียวหมู่บ้านวง ได้แก่ ต๊อก ต๊อกเขียว ข้าวเหนียวกับข้าวเขียว ปอเปี๊ยะ ซุปก๋วยเตี๋ยว) Quang Ninh มีอาหาร 3 อย่าง (ไส้ปลาหมึกฮาลอง, ปลาเนื้อขาวเปรี้ยว, ไวน์บาคิชม่วงดัมฮา) Dien Bien มี 3 เมนู (ไก่โม ยำหนังควาย ปลาย่างไทย) ฮาซางมีอาหาร 3 อย่าง (ปลา โจ๊กโอเตา เฝอข้าวโพด) เถื่อเทียน - เว้ มี 6 เมนู (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ ซุปหวานหมูย่าง ข้าวหอยแมลงภู่ เค้กมะเดื่อพร้อมสลัดดอกไม้มังสวิรัติ ข้าวสวยใบบัวมังสวิรัติ) นิงถ่วนมี 3 จาน (เนื้อแกะปรุงด้วยองุ่นเขียวพานรัง พาน น้ำกระบองเพชรรัง) คอนตูมมีจาน (ไก่หม้อไฟใบโสม) Binh Duong มีสามจาน (สลัดไก่มังคุด โจ๊กปลาไหล บั๊งเปี๊ยะบี)...
Mr. Nguyen Quoc Ky ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม มีความประสงค์ที่จะทำให้วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามเป็นแบรนด์ระดับชาติและเป็นแบรนด์การท่องเที่ยวระดับชาติของเวียดนาม
Mr. Nguyen Quoc Ky ประธานสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม กล่าวว่าภารกิจหลักคือการค้นหา รวบรวม ตกแต่ง และพัฒนามรดกและแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติ เปลี่ยนเวียดนามให้เป็นครัวของโลก สมาคมจึงได้ดำเนินโครงการนี้อย่างจริงจัง โดยมีส่วนช่วยในการรักษาและส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนาม
จากการได้รับรางวัลเมนูอาหารในวันนี้ สมาคมหวังว่าท้องถิ่นและหน่วยงานต่างๆ จะพัฒนาโครงการและแผนงานที่จะพัฒนาและเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมการทำอาหารต่อไป เพื่อสร้างจุดแข็งของแต่ละท้องถิ่น สมาคมหวังว่าจะมีธุรกิจต่างๆ ร่วมมือกันเพื่อส่งเสริมและเปลี่ยนวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติและแบรนด์การท่องเที่ยวประจำชาติของเวียดนาม
รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม เหงียน เล ฟุก เน้นย้ำว่าการเผยแพร่รายการอาหารเวียดนามทั่วไปมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการปรับปรุงคุณภาพของอาหารท้องถิ่น สำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนามจะเสริมสร้างกิจกรรมเพื่อส่งเสริมอาหารเวียดนามสู่ตลาดการท่องเที่ยวระหว่างประเทศ
นอกจากนี้ ในพิธีดังกล่าว สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามได้ประกาศโครงการ "การสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามให้เป็นแบรนด์ระดับชาติ" ระยะที่ 2023 - XNUMX
ดังนั้น โครงการจะดำเนินการตามเนื้อหาและรายการต่อไปนี้: สนับสนุนท้องถิ่นเพื่อสร้างชุดกิจกรรมและกิจกรรมเพื่อส่งเสริมการพัฒนาระบบนิเวศวัฒนธรรมการทำอาหาร การสื่อสารและการส่งเสริมการขายทั้งในประเทศและต่างประเทศ สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลของกิจกรรมวัฒนธรรมการทำอาหารในท้องถิ่นบนแพลตฟอร์มแผนที่เดียวกัน พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม (เสมือนจริง)
นอกจากนี้ สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามจะใช้การรวบรวม "Essence of Vietnam Cuisine" บนแพลตฟอร์มดิจิทัล จัดให้มีการลงคะแนนเสียงสำหรับ "อาหารอร่อยจากบ้านเกิดของฉัน"; จัดเทศกาลเต๊ตเวียดนามด้วยกิจกรรมผสมผสานการทำอาหารข้ามท้องถิ่น...
รายชื่ออาหารเวียดนามทั่วไป 121 รายการที่จะได้รับการยกย่อง
