เป็ดย่างมะพร้าว

เป็ดย่างมะพร้าวมีสีน้ำตาลทอง เนื้อนุ่มมันในหนังกรอบ หอมมะพร้าวเข้มข้น

เป็ดย่างไม่ใช่อาหารแปลกใหม่สำหรับชาวเวียดนามหลายคน เพราะรสชาติอร่อย สำหรับชาวตะวันตก เป็ดย่างต้องผสมกับน้ำมะพร้าวจึงจะได้รสชาติที่ลงตัว เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม โพแทสเซียม... ในขณะที่น้ำมะพร้าวเย็นชื่นใจ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญของร่างกาย การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยให้เมนูนี้สมดุลและกลมกล่อม พร้อมทั้งให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างเพียงพอ

ด้านล่างนี้ Good Kitchen จะแนะนำให้ผู้อ่านรู้จักวิธีทำเป็ดย่างมะพร้าวแสนอร่อย

เป็ดย่างมะพร้าวเป็นอาหารคุ้นเคยของชาวตะวันตก

วัตถุดิบ:

- เป็ด

- มอลต์, มะพร้าว

- ขิง เห็ดหอม ไข่ไก่

- ไวน์ ผงมีด ผงเครื่องเทศ 5 ชนิด

- หัวหอม, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, ซีอิ๊ว, น้ำมันปรุงอาหาร

- ต้นหอม, ผักชี

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: แช่เห็ดหอมจนดอกบาน ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งหรือสามส่วน ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับละเอียด ปอกเปลือกขิง ล้างและสับละเอียด แช่ในไวน์ ตัดรากต้นหอมและผักชี ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.

ขั้นตอนที่ 2: ผสมมอลต์กับน้ำร้อนในอัตราส่วน 1 มอลต์ ต่อ 3 น้ำ สับมะพร้าวเพื่อให้ได้น้ำ ตอกไข่ใส่ชาม ตีเฉพาะไข่ขาวกับแป้งมันสำปะหลัง

หลังจากทำความสะอาดเป็ดแล้ว ให้ถอดเครื่องในออก แล้วถูด้วยขิงดองประมาณ 15 นาที เพื่อดับกลิ่น

ขั้นตอนที่ 3: สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ผัดจนหอม ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล เห็ดหอม หัวหอม และกระเทียม หมักต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำหมักทั้งหมดลงในท้องเป็ดแล้วเย็บปิด

ถูส่วนผสมมอลต์ให้ทั่วตัวเป็ด นึ่งเป็ดด้วยน้ำมะพร้าวประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ ถูส่วนผสมไข่ขาวและแป้งมันสำปะหลังให้ทั่วตัวเป็ด 2-3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: ใส่เป็ดลงในกระทะเพื่อทอด เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้ราดน้ำมันให้ทั่วตัวเป็ดเพื่อให้หนังเป็นสีเหลืองทองทั่วถึง จากนั้นนำออกและสะเด็ดน้ำมันออก

ที่มา VNE

ที่มา: https://baotayninh.vn/vit-quay-nuoc-dua-a119169.html