ฤดูกาลเพาะปลูกฤดูหนาวปี 2025-2026: โอกาสที่น่าสนใจและความท้าทายมากมาย (ตอนที่ 1): พืชฤดูหนาวระยะสั้นให้ผลผลิตมูลค่าสูง

ในช่วงปลายเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม ปี 2568 ฝนตกหนักต่อเนื่องยาวนานประกอบกับพายุหมุนเวียนทำให้เกิดน้ำท่วมเป็นวงกว้าง สร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อพืชผลฤดูหนาวหลายชนิดในจังหวัดแทงฮวา แต่ด้วยมาตรการเชิงรุก ประชาชนจึงค่อยๆ ฟื้นฟูผลผลิตได้ ที่สำคัญคือ หลังน้ำท่วม ปริมาณผลผลิตที่ลดลงทำให้ราคาสินค้าเกษตรบางชนิด เช่น พริกและมะเขือเทศ พุ่งสูงขึ้นตั้งแต่ต้นฤดูกาล ช่วยชดเชยความเสียหายและสร้างความสุขและความมุ่งมั่นให้แก่ประชาชนในการทำเกษตรต่อไป

เกษตรกรในตำบลดิงห์ฮวา กำลังดูแลต้นมะเขือเทศของพวกเขา

คาดว่าฤดูกาลของพริกจะมีรสชาติ "หวาน"

ฤดูหนาวที่ผ่านมา เกษตรกรผู้ปลูกพริกจำนวนมากต่างวิตกกังวล เพราะราคาพริกอยู่ที่ประมาณ 20,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งไม่เพียงพอต่อต้นทุน แต่ปีนี้ ตั้งแต่เริ่มต้นฤดูกาล ราคาพริกกลับสร้างความประหลาดใจให้กับเกษตรกร พ่อค้าซื้อพริกสุกจากไร่โดยตรงในราคา 105,000 - 110,000 ดง/กิโลกรัม สูงกว่าช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้วถึงห้าเท่า

ที่น่าสังเกตคือ ไม่เพียงแต่พริกสุกเท่านั้น แต่พริกเขียวก็ถูกซื้อในราคาสูงเช่นกัน ตั้งแต่ 50,000 ถึง 60,000 ดงต่อกิโลกรัม พ่อค้าเต็มใจที่จะไปซื้อจากไร่โดยตรงโดยไม่คำนึงถึงรูปลักษณ์หรือขนาดมากนัก ชาวบ้านในแหล่งปลูกพริกพูดติดตลกว่า "พริกพวกนี้ถูกซื้อไปแล้วตั้งแต่ยังไม่เก็บเกี่ยวด้วยซ้ำ"

ในไร่พริกของหมู่บ้านดวนฮี ตำบลดิงห์ตัน นางตรินห์ ถิ ถุย เล่าด้วยความตื่นเต้นผ่านมือที่คล่องแคล่วว่า “ฤดูหนาวปีนี้ ครอบครัวของฉันปลูกพริก 4 ซาว (ประมาณ 0.4 เฮกตาร์) ก่อนน้ำท่วม เรากังวลมาก กลัวว่าจะสูญเสียทุกอย่าง โชคดีที่หลังน้ำท่วม ต้นพริกฟื้นตัวเร็ว และราคาก็สูงมากด้วย ถ้าเรารักษาราคาแบบนี้ไปจนถึงสิ้นฤดูได้ เราจะได้กำไรหลายร้อยล้านดองเลยค่ะ”

คุณทุยกล่าวว่า ในวันที่อากาศปกติ สามารถเก็บเกี่ยวพริกได้เกือบทุกวัน เฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัดเท่านั้นที่พริกจะสุกช้าลง ทำให้ต้องเก็บเกี่ยววันเว้นวัน โดยเฉลี่ยแล้ว ครอบครัวของเธอเก็บเกี่ยวพริกได้ประมาณ 60 กิโลกรัมต่อวัน สร้างรายได้มากกว่า 6 ล้านดอง “เมื่อเทียบกับฤดูกาลก่อนที่ราคาพริกต่ำ การเก็บเกี่ยวทั้งวันยังได้เงินไม่มากเท่ากับการเก็บเกี่ยวในตอนเช้าวันเดียว” คุณทุยกล่าวเสริม

ความสุขของครอบครัวนางทุยเป็นความรู้สึกร่วมกันของเกษตรกรผู้ปลูกพริกจำนวนมากในหลายพื้นที่ทั่วจังหวัด ตามข้อมูลจากภาค การเกษตร ราคาพริกที่สูงขึ้นส่วนใหญ่เป็นผลมาจากพายุและน้ำท่วมในช่วงต้นฤดู พื้นที่ปลูกพริกหลายแห่งในจังหวัดและจังหวัดภาคกลางได้รับความเสียหายอย่างหนักและต้องปลูกใหม่ ทำให้ปริมาณพริกลดลงอย่างมาก ในขณะเดียวกัน ความต้องการพริกในฐานะวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปและการส่งออกยังคงสูง และเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ทำให้ตลาดมีความต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง

พริกกำลังกลายเป็นพืชผลที่มีมูลค่าสูงในฤดูหนาวปี 2025-2026

ณ วันที่ 13 ธันวาคม จังหวัดทั้งหมดได้ปลูกพริกไปแล้ว 980 เฮกตาร์ โดยพื้นที่ที่มีพื้นที่ปลูกมาก ได้แก่ วิงห์ล็อก (160 เฮกตาร์) เบียนเถือง (40 เฮกตาร์) เตย์โด (40 เฮกตาร์) ซวนลาบ (60 เฮกตาร์) เยนเจื่อง (55 เฮกตาร์) กวีล็อก (70 เฮกตาร์) ดินห์ฮวา (62.2 เฮกตาร์) ดินห์ตัน (85 เฮกตาร์) เยนนิงห์ (35 เฮกตาร์) ฮวาล็อก (100 เฮกตาร์) ดงแทง (30.5 เฮกตาร์)... พื้นที่ส่วนใหญ่ปลูกพริกพันธุ์ลูกผสม "ปีศาจ" ซึ่งเริ่มเก็บเกี่ยวได้หลังจากปลูกประมาณ 2.5 เดือน และเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนของปีที่แล้วถึงเดือนเมษายนของปีถัดไป

ด้วยเทคนิคการเพาะปลูกที่ดี พริกแต่ละแปลงสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 1 ตัน ในสภาวะราคาสูงในปัจจุบัน หลายครัวเรือนคาดการณ์ว่า หากราคายังคงทรงตัว กำไรต่อเฮกตาร์อาจสูงถึงหลายพันล้านดอง เกษตรกรต่างตื่นเต้นเรียกฤดูกาลเก็บเกี่ยวพริกครั้งนี้ว่า "ผลผลิตหวาน" อันหาได้ยาก ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับ "ผลผลิตล้นตลาดแต่ราคาต่ำ" ในปีก่อนๆ

มุ่งหวังให้ได้ผลผลิตที่ดีในฤดูหนาวและมีผลผลิตที่คงที่

ไม่เพียงแต่พริกเท่านั้น แต่ผลผลิตมะเขือเทศฤดูหนาวปีนี้ยังนำความสุขมาสู่เกษตรกรอย่างมาก ในตำบลซวนลาบ แปลงมะเขือเทศหลายแห่งที่ "รอด" จากน้ำท่วมกำลังอยู่ในช่วงเก็บเกี่ยวอย่างเต็มที่ มะเขือเทศสุกขนาดสม่ำเสมอถูกพ่อค้ามาซื้อกันถึงในไร่เลย

นอกจากพริกแล้ว ราคามะเขือเทศก็สูงขึ้นเช่นกัน ส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น

นายเหงียน กวาง ถุยเอ็ต จากหมู่บ้านแทงห์ วิงห์ ตำบลซวนลาบ กล่าวว่า “ฤดูกาลนี้ ครอบครัวของผมปลูกมะเขือเทศ 2 ซาว (ประมาณ 2,000 ตารางเมตร) โชคดีที่ในช่วงน้ำท่วมปลายเดือนกันยายนและต้นเดือนตุลาคม ปี 2568 พื้นที่นี้ไม่ถูกน้ำท่วม ต้นมะเขือเทศจึงเจริญเติบโตได้ดีและเก็บเกี่ยวได้เร็ว ในขณะที่แปลงอื่นๆ ในหมู่บ้านถูกน้ำท่วมและต้องปลูกใหม่ ตอนนี้เพิ่งออกดอกและจะเก็บเกี่ยวผลได้ปลายเดือนธันวาคม”

นายถุยเอ็ตกล่าวว่า สิ่งที่ทำให้เกษตรกรตื่นเต้นที่สุดคือ ราคามะเขือเทศที่พุ่งสูงขึ้นอย่างมากในปีนี้ พ่อค้าซื้อมะเขือเทศจากไร่โดยตรงในราคาประมาณ 45,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าฤดูหนาวปีที่แล้วหลายสิบเท่า ในตอนนั้นราคามะเขือเทศลดลงเหลือเพียง 3,000 ดง/กิโลกรัม และไม่มีใครอยากซื้อเลย “ปีที่แล้ว ราคามะเขือเทศตกต่ำมาก จนเราไม่ได้แม้แต่จะชดเชยค่าแรง ปีนี้แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง เราได้ทั้งผลผลิตที่ดีและราคาที่ดี” นายถุยเอ็ตกล่าว

นางเหงียน ถิ ติ๋ง กรรมการบริษัท ติ๋ง กัม เทรดดิ้ง แอนด์ เซอร์วิส จำกัด กล่าวว่า "เป็นเวลานานหลายปีแล้วที่บริษัทได้ร่วมมือกับชาวบ้านในตำบลเยนเจื่อง ดิงห์ตัน และเยนดิ๋ง... เพื่อปลูกพริกส่งออกบนพื้นที่กว่า 100 เฮกเตอร์ แปลงพริกที่ได้รับการดูแลอย่างดีให้ผลผลิตสูงถึง 100 กิโลกรัมต่อการเก็บเกี่ยว พริกจะถูกซื้อโดยตรงจากไร่ในราคาที่คงที่ ทำให้มีรายได้สูงกว่าพืชผลอื่นๆ ถึง 4-5 เท่า" นางติ๋งกล่าว

นางสาวติงกล่าวว่า การเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภคช่วยให้ธุรกิจสามารถจัดหาวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เกษตรกรมีความมั่นใจในกระบวนการผลิตและลดความเสี่ยงด้านตลาด ราคาซื้อขายจะถูกปรับเปลี่ยนอย่างยืดหยุ่นตามการพัฒนาของตลาด แต่ยังคงรับประกันผลประโยชน์แก่ผู้ปลูก

สำหรับฤดูกาลเพาะปลูกฤดูหนาวปี 2025-2026 ทั้งจังหวัดตั้งเป้าที่จะปลูกพืชหลากหลายชนิดบนพื้นที่กว่า 46,000 เฮกเตอร์ โดยมีมูลค่าผลผลิตรวมเกิน 3,580 พันล้านดง เฉลี่ย 77.8 ล้านดงต่อเฮกเตอร์ อย่างไรก็ตาม ภาคการเกษตรก็เตือนถึงสถานการณ์ที่เคยเกิดขึ้นมาแล้วในปีก่อนๆ คือ เมื่อเห็นว่าสินค้าเกษตรบางชนิดมีราคาสูง ผู้คนมักจะขยายพื้นที่เพาะปลูกในฤดูกาลถัดไปโดยไม่พิจารณาความต้องการของตลาดอย่างรอบคอบ ซึ่งนำไปสู่ ​​"ผลผลิตล้นตลาด แต่ราคาตกฮวบ"

ปัจจุบัน พืชผักระยะสั้นหลายชนิดเก็บเกี่ยวได้ในปริมาณมาก ทำให้ปริมาณผลผลิตเพิ่มขึ้นและราคาลดลงเมื่อเทียบกับช่วงต้นฤดู การคาดการณ์ชี้ว่าราคาพืชผลฤดูหนาวจะค่อยๆ ทรงตัวตั้งแต่ตอนนี้จนถึงสิ้นปี แต่ยังคงมีความเสี่ยงหากผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ภาคการเกษตรจึงแนะนำให้เกษตรกรปฏิบัติตามแนวทางการผลิต เสริมสร้างความสัมพันธ์กับธุรกิจและสหกรณ์เพื่อรักษาเสถียรภาพผลผลิต และมุ่งเน้นพืชผลฤดูหนาวที่ไม่เพียงแต่ให้ราคาที่ดีในระยะสั้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนด้วย

เลอ ฮอย

บทเรียนที่ 2: ราคาสินค้าเกษตรที่พุ่งสูงขึ้นและความกดดันในการบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทาน

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/vu-dong-nam-2025-2026-nhieu-khoi-sac-va-thu-thach-bai-1-cay-trong-vu-dong-ngan-ngay-cho-gia-tri-cao-271737.htm