Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

รถเข็นขายข้าวเหนียวกาเดอายุกว่าครึ่งศตวรรษในย่านโชลน เปิดเฉพาะตอนกลางคืนเท่านั้น ไม่มีป้ายหรือที่นั่ง แต่ก็ไม่เคยว่างเลย

Báo Tổ quốcBáo Tổ quốc07/02/2025

(มาตุภูมิ) - เมื่อรับประทานข้าวเหนียวมูล เราจะสัมผัสได้ถึงความหอมของเมล็ดข้าวเหนียวมูล ผสมผสานกับความหวานของข้าวเหนียวมูล ทำให้เกิดการผสมผสานที่กระตุ้นต่อมรับรส


คำว่า "Cadé" มาจากคำว่า "kaya" ซึ่งเป็นชื่อซอสในภาษามลายูท้องถิ่น ต่อมาคำว่า "Kaya" ได้ถูกถอดเสียงเป็น "kā yē" ซึ่งในภาษากวางตุ้งหมายถึงซอสที่ผสมมะพร้าว ในเวียดนาม เราคุ้นเคยกับการอ่านว่า "cadé"

ในย่านโชหลนของประเทศจีนในไซ่ง่อนนั้น หาอาหารที่เกี่ยวข้องกับเคดได้ไม่ยาก ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวเคด ขนมปังเคด เค้กมะพร้าวเคด... และแม้แต่ข้าวเหนียวเคด นอกจากข้าวเหนียวรสเผ็ดที่คุ้นเคยแล้ว ข้าวเหนียวหวานอย่างข้าวเหนียวเคดก็เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนเช่นกัน

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 1.

ร้านข้าวเหนียวกาเด้ ย่านโชล่อน มีอายุกว่า 50 ปี

ร้านข้าวเหนียวอายุกว่า 50 ปี ในย่านช่อลน ขายมาหลายรุ่น มีชื่อเสียงเรื่องข้าวเหนียวกาเด

เมื่อพูดถึงข้าวเหนียวกับกาเด หลายคนในไซ่ง่อนจะนึกถึงร้านข้าวเหนียวที่ตั้งอยู่หัวมุมถนนเหงียน ตรี ฟวง และถนนเติ๋น ฟู เขต 5 นครโฮจิมินห์ ราว 18.00-19.00 น. รถขายข้าวเหนียวเล็กๆ ก็เริ่มสว่างไสว

เมนูเด่นและได้รับความนิยมมากที่สุดของที่นี่คือข้าวเหนียวเขี้ยวแก้ว ข้าวเหนียวเขี้ยวแก้วจะถูกนึ่งในถาดขนาดใหญ่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แม่ค้าจะนำข้าวเหนียวเขี้ยวแก้วมาวางบนใบตองที่ล้างสะอาดแล้ว โรยใบตองทับลงบนข้าวเหนียวเขี้ยวแก้ว แล้วห่อด้วยไม้จิ้มฟันเป็นรูปสามเหลี่ยมสวยงาม การห่อข้าวเหนียวเขี้ยวแก้วด้วยใบตองไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษารสชาติความอร่อยของเมนูนี้ไว้ได้อีกด้วย

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 2.

อาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวเหนียวและชั้นเคดที่ทาไว้ด้านบนโดยตรง

ข้าวเหนียวห่อด้วยใบตองเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้

เมื่อพูดถึงเมนูข้าวเหนียวสุดพิเศษนี้ ทางร้านได้กล่าวไว้ว่าข้าวเหนียวต้องมีคุณภาพดี และเมื่อหุงข้าวเหนียวจะต้องสุกกำลังดี ไม่เละเกินไป ข้าวเหนียวนึ่งจะคลุกเคล้ากับกะทิโฮมเมดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย เคดทำจากไข่ น้ำตาล กะทิ... ตามสูตรเฉพาะที่พิถีพิถันในการปรุงอย่างพิถีพิถันเพื่อไม่ให้ไข่มีกลิ่นคาว เคดมีสีเหลืองทองสวยงาม รสชาติหวาน มัน และนุ่มละมุน

เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหอมของข้าวเหนียว หอมมัน และไม่หวานเกินไป ข้าวเหนียวและข้าวเหนียวผสานกันเป็นเนื้อเดียว อร่อยจนต้องกินซ้ำอีกชิ้น

เมื่อรับประทานข้าวเหนียวเคด เราจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของเมล็ดข้าวเหนียว ผสมผสานกับซอสเคดรสหวาน ทำให้เกิดการผสมผสานที่กระตุ้นต่อมรับรส ข้าวเหนียวเคดที่นี่ราคา 20,000 ดอง ถือว่าไม่แพงและไม่ถูกเลย

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 5.

Cadé นึ่งแล้วมีขายเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ลูกค้าสามารถซื้อแยกชิ้นได้

ภายในตู้กระจก นอกจากข้าวเหนียวเขี้ยวแก้วแล้ว ยังมีเค้กแสนอร่อยและเยลลี่หน้าตาน่ารับประทานอีกมากมาย มีทั้งเค้กหนังหมู เค้กมันสำปะหลัง เยลลี่มะพร้าว เยลลี่ลำไย เยลลี่ช็อกโกแลต และเยลลี่ไข่ ในบรรดาเยลลี่ประเภทต่างๆ เยลลี่ไข่น่าจะเป็นเยลลี่ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นที่สุด ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่แปลกใหม่ นอกจากนี้ เยลลี่ลำไยที่สอดไส้ชิ้นลำไยแสนอร่อยก็ได้รับความนิยมจากผู้คนมากมายเช่นกัน ราคาเค้กและเยลลี่อยู่ที่ชิ้นละ 6,000 ดอง

เยลลี่ไข่แปลกๆ และเยลลี่เกาลัดน้ำกรุบกรอบ

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 7.

เค้กถั่วเขียวและเค้กหนังหมูที่นี่ก็อร่อยเช่นกัน

ไม่มีป้าย ไม่มีโต๊ะหรือเก้าอี้ และเปิดเฉพาะตอนดึกเท่านั้น แต่ร้านจะคับคั่งไปด้วยผู้คนเสมอ

รถเข็นขายข้าวเหนียวเค็ดคันนี้เป็นของนายดู่ เว้ จุง เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่อายุ 10 ขวบ นายจุงได้ประกอบอาชีพทำข้าวเหนียวเค็ดตามแบบลุงของเขา และนายจุงก็ทำธุรกิจนี้มาจนถึงปัจจุบัน จนถึงปัจจุบัน รถเข็นขายข้าวเหนียวเค็ดคันนี้ยังคงสืบทอดกิจการโดยนายดู่ จัน พงษ์ บุตรชายของเขา เช่นเดียวกับบิดา นายพงษ์ได้ช่วยเหลือบิดามาตั้งแต่เด็กและผูกพันกับธุรกิจของครอบครัวนี้ นายพงษ์กล่าวว่าข้าวเหนียวเค็ดคันนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทย

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 7.

รถเข็นขายของเก่าที่ผ่านกาลเวลา

เป็นเพียงรถเข็นขายข้าวเหนียวเล็กๆ ที่ไม่มีป้ายบอกทาง แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยจึงทำให้มีลูกค้าแน่นขนัดอยู่เสมอ ด้วยเหตุนี้ มุมถนนเหงียน ตรี ฟวง และถนนตรัน ฟู จึงคึกคักยิ่งขึ้น ทางร้านไม่มีโต๊ะหรือเก้าอี้ให้ลูกค้านั่ง ลูกค้าจึงเพียงแค่แวะซื้อแล้วรีบออกไปเพื่อลิ้มรสข้าวเหนียวห่อกาเด หรือเยลลี่แสนอร่อย

ชิ้นส่วน Cadé สีทองเป็นอาหารในวัยเด็กของใครหลายๆ คน

เดิมทีคิดว่าเป็นของว่างยามบ่าย แต่ทางร้านขายเฉพาะช่วงเย็นเป็นต้นไป ประมาณ 18.00-19.00 น. ถึง 23.00 น. ทุกวัน พนักงานในร้านจะเตรียมวัตถุดิบตั้งแต่ 9.00 น. จากนั้นก็เริ่มทำข้าวเหนียว เค้ก และเยลลี่ขายตอนเย็น

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 9.

หากคุณกินข้าวเหนียวกับ Cadé มาก ให้เปลี่ยนเป็น Banh Da Lon บ้างเป็นครั้งคราว...

...หรือจะเยลลี่สนุกๆ ก็ได้

เวลาเปิดทำการอาจดูแปลก แต่ลูกค้าดูเหมือนจะชินกับมันแล้ว ข้าวเหนียวหรือเยลลี่กลายเป็นของหวานหลังอาหารเย็น ลูกค้าที่มาซื้อหลายแบบเพื่อลิ้มรสชาติที่หลากหลาย

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 11.

"ตอนเด็กๆ พ่อแม่มักพามาซื้อข้าวเหนียว ทอดมันหมู และเยลลี่ที่นี่ ฉันชอบดูตู้กับข้าวที่มีอาหารหลากหลายชนิดมาก ตอนนี้โตแล้วก็ยังมาซื้อกินบ้างเหมือนกัน เหมือนอาหารสมัยเด็กๆ เลย ถ้าไม่ได้กินสักพักก็อยากกินอีก" - คุณฮวย ธู อายุ 25 ปี เล่าให้ฟัง

คุณหง็อก อันห์ อายุ 40 ปี กล่าวว่า "ฉันมักจะซื้อขนมนี้ให้ลูกๆ ที่บ้าน พวกเขาชอบมาก ทุกสัปดาห์พวกเขาจะขอให้ฉันซื้อให้ ฉันชอบกินข้าวเหนียวกับแกงกะหรี่ แต่ลูกๆ ของฉันชอบเยลลี่สีสันสดใสพวกนี้มาก ฉันกินที่นี่มาประมาณยี่สิบปีแล้ว"

Xe bán xôi cadé tuổi đời hơn nửa thế kỷ ở khu Chợ Lớn chỉ bán tối đến gần nửa đêm,  - Ảnh 12.

หลังอาหารเย็น การทานข้าวเหนียวหรือเยลลี่เล็กน้อยเป็นของหวานก็สนุกเช่นกัน

จนกระทั่งบัดนี้ ผ่านไปกว่า 50 ปี รถขายข้าวเหนียวดูเหมือนจะมีรอยเปื้อนตามกาลเวลา แต่รสชาติของอาหารยังคงเดิม สำหรับชาวไซ่ง่อนหลายคน ที่นี่คือสถานที่คุ้นเคยสำหรับวันที่อยากทานของหวาน เพลิดเพลินกับญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงในยามเย็นที่อากาศเย็นสบาย



ที่มา: https://toquoc.vn/xe-xoi-cade-tuoi-doi-nua-the-ky-o-khu-cho-lon-chi-ban-buoi-toi-khong-bien-hieu-cung-chang-co-cho-ngoi-nhung-chua-bao-gio-vang-khach-20250206151725867.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
กองกำลังอันทรงพลังของเครื่องบินรบ SU-30MK2 จำนวน 5 ลำเตรียมพร้อมสำหรับพิธี A80
ขีปนาวุธ S-300PMU1 ประจำการรบเพื่อปกป้องน่านฟ้าฮานอย
ฤดูกาลดอกบัวบานดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมภูเขาและแม่น้ำอันงดงามของนิญบิ่ญ
Cu Lao Mai Nha: ที่ซึ่งความดิบ ความสง่างาม และความสงบผสมผสานกัน
ฮานอยแปลกก่อนพายุวิภาจะพัดขึ้นฝั่ง
หลงอยู่ในโลกธรรมชาติที่สวนนกในนิญบิ่ญ
ทุ่งนาขั้นบันไดปูลวงในฤดูน้ำหลากสวยงามตระการตา
พรมแอสฟัลต์ 'พุ่ง' บนทางหลวงเหนือ-ใต้ผ่านเจียลาย
PIECES of HUE - ชิ้นส่วนของสี
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์