ความคิดเห็นหลากหลายมิติจากการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่องการพัฒนาอุตสาหกรรมนมสู่ปี 2030 วิสัยทัศน์ปี 2045

ความคิดเห็นเหล่านี้มาจากกระทรวงสาธารณสุข กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยนโยบายและกลยุทธ์อุตสาหกรรมและการค้า สถาบันอุตสาหกรรมอาหาร หน่วยงานที่ปรึกษา เช่น สมาคมปศุสัตว์เวียดนาม มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย และบริษัทขนาดใหญ่จำนวนมากในอุตสาหกรรมนม

ตามมติหมายเลข 155/QD-BCT ในปี 2567 เกี่ยวกับการพัฒนากลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามสำหรับช่วงเวลาถึงปี 2573 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2588 กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าและสถาบันนโยบายและกลยุทธ์อุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนาแผนยุทธศาสตร์ฉบับร่างโดยยึดตามการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการเพื่อปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจำนวนมาก

การประชุมเชิงปฏิบัติการเมื่อวันที่ 5 สิงหาคม ยังคงเป็นเวทีปรึกษาหารือที่สำคัญเพื่อปรับปรุงกลยุทธ์ในทิศทางที่เป็นวิทยาศาสตร์ ครอบคลุม และปฏิบัติได้จริง โดยมุ่งเน้นที่การส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่างผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในการพัฒนาอุตสาหกรรมนม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมสด และข้อเสนอในการเพิ่มผลผลิตนมสดดิบของเวียดนามให้ค่อยเป็นค่อยไปเพื่อตอบสนองความต้องการในประเทศ ขณะเดียวกันก็มีส่วนสนับสนุนเป้าหมายในการปรับปรุงสถานะของชาวเวียดนามและการพัฒนา เศรษฐกิจ ที่ยั่งยืน เพื่อเวียดนามที่แข็งแกร่ง เพื่อสุขภาพของประชาชน

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 1 — รองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า Truong Thanh Hoai กล่าวสุนทรพจน์ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้จัดขึ้นภายใต้สถานการณ์ปัจจุบันของอุตสาหกรรมนมของเวียดนาม ซึ่งต้องพึ่งพาการนำเข้านมและนมผง (เพื่อผลิตนมผงสูตรหรือนมผงแปรรูปเป็นนมเหลว) ปัจจุบันการผลิตนมสดดิบภายในประเทศตอบสนองความต้องการได้เพียงประมาณ 40% ของปริมาณการผลิตทั้งหมด ส่งผลให้ต้นทุนการนำเข้านมและผลิตภัณฑ์นมสูงกว่า 1.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2567

ประเด็นด้านมาตรฐานทางเทคนิคของอุตสาหกรรมนม

รายงานเรื่อง “ภาพรวมอุตสาหกรรมนมของเวียดนาม สถานการณ์ปัจจุบัน และสรุปร่างยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมนมถึงปี 2030 วิสัยทัศน์ถึงปี 2045” โดยสถาบันวิจัยกลยุทธ์และนโยบายด้านอุตสาหกรรมและการค้า ประเมินว่าความท้าทายในปัจจุบันประการหนึ่งคือความจำเป็นในการประสานกันในระบบมาตรฐานและกฎระเบียบทางเทคนิค โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นมเหลว รวมถึงการระบุผลิตภัณฑ์นมเหลวอย่างชัดเจนตามลักษณะของวัตถุดิบ

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผลิตภัณฑ์นมเหลวส่วนใหญ่ผลิตจากนมสดดิบ ในหลายประเทศ มีการดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพและนิยามของนม

นางสาวเล ไท ฮา (รองอธิบดีกรมป้องกันโรค กระทรวงสาธารณสุข ) ยกตัวอย่างว่า เมื่อเร็วๆ นี้ ประเทศจีนได้สั่งห้ามการใช้ผงนมผสมในกระบวนการผลิตนมปลอดเชื้ออย่างเป็นทางการ (ภาคผนวกที่แก้ไขหมายเลข 1 ของมาตรฐาน GB 25190 - 2010 มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 16 กันยายน 2568) เพื่อส่งเสริมอุตสาหกรรมนมในประเทศและปกป้องผู้บริโภค

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 2 — นางสาวเลไทฮา รองอธิบดีกรมป้องกันโรค กระทรวงสาธารณสุข ย้ำว่า การตั้งชื่อผลิตภัณฑ์นมชนิดน้ำให้ถูกต้องตามลักษณะของส่วนผสม เป็นสิ่งจำเป็น (ภาพ : BTC)

“เราควรอ้างอิงประสบการณ์ของประเทศที่พัฒนาแล้วในโลก และตั้งชื่อผลิตภัณฑ์นมในกลุ่มนมสดให้ถูกต้องตามลักษณะของวัตถุดิบ” นางสาวฮา กล่าว

นาย Truong Thanh Hoai รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า กระทรวงจะออกเอกสารที่กำหนดประเภทของนมสดและนมผงอย่างชัดเจนใน 2 ประเภท และกำหนดให้หน่วยการผลิตต้องระบุไว้อย่างชัดเจนบนฉลาก เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้อย่างถูกต้อง

ต้องเพิ่มขนาดฝูงโคนมอีก 4-5 เท่า และมุ่งสู่การพึ่งพาตนเองในแหล่งนมสดดิบ

จากสถิติ พบว่าการบริโภคนมเฉลี่ยต่อหัวในเวียดนามยังค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับประเทศพัฒนาแล้วหลายประเทศ ปัจจุบัน ชาวเวียดนามบริโภคนมเฉลี่ยประมาณ 36 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ขณะที่เดนมาร์กบริโภคนม 394 กิโลกรัม สหรัฐอเมริกา 228 กิโลกรัม ฝรั่งเศส 251 กิโลกรัม... ข้อมูลข้างต้นแสดงให้เห็นว่าศักยภาพการเติบโตของอุตสาหกรรมนมของเวียดนามยังคงมีอยู่มาก

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้พัฒนาร่างกลยุทธ์สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมนม โดยมุ่งหวังที่จะเพิ่มอัตราการตอบสนองการผลิตนมสดดิบภายในประเทศ (จาก 40% ในปัจจุบัน เป็นประมาณ 53-56% ภายในปี 2573 และ 62-65% ภายในปี 2588 ในขณะเดียวกัน คาดว่าการบริโภคนมเฉลี่ยต่อคนของเวียดนามจะสูงถึง 58 กิโลกรัมต่อปี ภายในปี 2588 หรือสูงกว่านั้น

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 3 — ดร.เหงียน ซวน เซือง ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ประธานสมาคมปศุสัตว์เวียดนาม ดร.เหงียน ซวน เซือง ยืนยันว่าสามารถเพิ่มขนาดฝูงโคนมได้ 4-5 เท่าจากจำนวนปัจจุบันในช่วงปี 2030 ซึ่งหมายความว่าเมื่อถึงเวลานั้น ฝูงโคนมในประเทศอาจมีจำนวนถึง 1.3 ถึง 1.5 ล้านตัว และผลผลิตนมสดดิบอาจสูงถึง 4.3 ถึง 5 ล้านตัน

สำหรับแนวทางในการสนับสนุนยุทธศาสตร์อุตสาหกรรมนม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าวและมีความทะเยอทะยานยิ่งขึ้น (เป้าหมายการผลิตนมเฉลี่ยต่อคนเวียดนามมากกว่า 100 กิโลกรัม ภายในปี พ.ศ. 2588) ดร. ดวง ได้เน้นย้ำถึงการส่งเสริมการเปลี่ยนจากนมผงมาเป็นการใช้ส่วนผสมนมสด เขาเชื่อว่าสิ่งนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของประชาชน

“โครงการอย่าง School Milk จะมีความหมายอย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อใช้นมสดคุณภาพสูง ซึ่งจะช่วยพัฒนาสุขภาพกายและสุขภาพจิตของชาวเวียดนาม ข้อเท็จจริงจากประเทศที่พัฒนาแล้ว (สหภาพยุโรป ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา ฯลฯ) หรือประสบการณ์จากประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลกอย่างจีน แสดงให้เห็นว่า ในประเทศที่อนุญาตให้ใช้เฉพาะนมสดในโครงการนมโรงเรียนเท่านั้น อัตราการใช้นมสดในประชากรทั้งหมดจึงสูงมาก ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในชีวิตประจำวันกว่า 90% เป็นนมสด ส่วนที่เหลืออีกประมาณ 10% เป็นนมผง” ดร. ดวง วิเคราะห์

Ý kiến đa chiều từ hội thảo phát triển ngành sữa đến năm 2030, tầm nhìn 2045 - 4 — คุณโง มินห์ ไห่ ประธานกรรมการบริษัท TH Group กล่าวในงานประชุม (ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน)

ตัวแทนจากกลุ่มบริษัท TH บริษัทเจ้าของแบรนด์ TH true MILK ซึ่งปัจจุบันครองส่วนแบ่งทางการตลาดนมสดรายใหญ่ แนะนำว่าเพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการเพิ่มความสามารถในการพึ่งพาตนเองของวัตถุดิบนมสดในประเทศ ควรมีนโยบายที่ให้สิทธิพิเศษแก่อุตสาหกรรมการเลี้ยงโคนมในประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องภาษีและการเข้าถึงที่ดิน

นายโง มินห์ ไฮ ประธานกรรมการบริษัท TH เน้นย้ำว่า จำเป็นต้องจัดทำโครงการระดับชาติเกี่ยวกับอาหารกลางวันในโรงเรียนโดยเร็ว โดยเรียนรู้จากประสบการณ์ของประเทศที่มีความสูงเฉลี่ยเพิ่มขึ้นอย่างมาก เช่น ญี่ปุ่น

จากมุมมองของเวชศาสตร์ป้องกัน คุณเล ไท ฮา ยืนยันว่าอุตสาหกรรมนมเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ที่ขาดไม่ได้ในการเดินทางเพื่อยกระดับสถานะของเวียดนาม กลยุทธ์การพัฒนาอุตสาหกรรมนมของเวียดนามจนถึงปี 2030 พร้อมวิสัยทัศน์ถึงปี 2045 จำเป็นต้องพิจารณาการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์นมโรงเรียนคุณภาพสูงที่ได้มาตรฐานเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญ

ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm