Ulusal Marka Olma Yolculuğunda 121 Vietnam Mutfağı Yemeği

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA), yakın zamanda "Vietnam mutfak kültürünü ulusal bir marka haline getirme ve geliştirme" projesinin 2022 yılı birinci aşaması kapsamında 121 tipik mutfak yemeği için bir sertifika töreni düzenledi.

Törende, Vietnam Ulusal Turizm İdaresi Başkan Yardımcısı Nguyen Le Phuc, Vietnam'ın 2030 yılına kadarki turizm geliştirme stratejisinin, mutfak turizmini önemli ürün hatlarından biri olarak belirlediğini ve Vietnam turizminin rekabet avantajını ve markasını güçlendirmeye katkıda bulunduğunu söyledi. Bir Vietnam mutfak haritası oluşturmak, Vietnam etnik gruplarının kültürel kimliğinin onurlandırılmasına ve korunmasına katkıda bulunacak ve böylece sosyo -ekonomik kalkınmanın itici gücü haline gelecektir.

Mutfak turizminin potansiyelinden ve avantajlarından etkin bir şekilde yararlanmak için Vietnam Ulusal Turizm İdaresi, her yemek ve içecekle ilişkili olarak varış noktasının kültürel kimliği ve topluluk faaliyetleri hakkında deneyimler ve keşifler sunmaya odaklanarak, çekici, kaliteli mutfak turizmi ürünleri oluşturmayı amaçlamaktadır.

Aynı zamanda, yurt içinde ve yurt dışında, özellikle Vietnam turizminin önemli pazarları olan ülkelerde düzenleyeceğimiz uluslararası etkinliklerle Vietnam mutfak kültürünü dünyaya tanıtacağız.

Vietnam Mutfak Kültürü Derneği (VCCA) Başkanı Sayın Nguyen Quoc Ky, Vietnam mutfak mirasını ve özünü araştırma, toplama, koruma ve geliştirme yoluyla Ulusal Marka haline gelmeyi, Vietnam'ı dünyanın mutfağı haline getirmeyi ve böylece Vietnam kültürel değerlerinin korunmasına ve tanıtılmasına katkıda bulunmayı temel misyon edinen Derneğin, "Vietnam mutfak kültürünü Ulusal Marka haline getirme ve geliştirme" projesini aktif olarak uyguladığını belirtti.

"Derneğin, işletmelerin ortak çabalarıyla Vietnam mutfak kültürünün tanıtılması ve Ulusal Marka ve Vietnam Ulusal Turizm Markası haline getirilmesi umulmaktadır" dedi.

2022'nin I. aşamasında, proje 60/63 il ve şehirden 421 mutfak adaylığı aldı ve 121 tipik Vietnam yemeği (47 Kuzey yemeği, 37 Orta yemeği ve 37 Güney yemeği) seçti. Bunlar, yerelliklerin ve bölgelerin kültürel özünü yansıtan özelliklerdir.

Bunlardan Hanoi'nin 4 tane yemek çeşidi vardır (Hanoi pho; salyangozlu erişte (salyangozlu soğuk erişte ve salyangozlu sıcak erişte dahil); Com Lang Vong (Com kekleri dahil), Com tatlı çorbası, Com yapışkan pirinci, Com sosisi; Bun thang). Ho Chi Minh Şehri'nin 5 tane yemek çeşidi vardır (Saygon kırık pirinci, Saigon ekmeği, balık soslu güveç, Saigon böreği, çıtır kızarmış erişte).

Bu arada, Quang Ninh'in üç yemeği var (Ha Long kalamar ruloları, ekşi balık, Dam Ha mor Morinda officinalis şarabı). Dien Bien'in üç yemeği var (Mo tavuğu, manda derisi salatası, Tayland usulü ızgara balık). Ha Giang'ın üç yemeği var (İskorpit balığı, Au Tau lapası, Mısır pho).

Thua Thien-Hue'de altı çeşit yemek var (Hue dana erişte çorbası, kızarmış domuz etine sarılı tapioka köfteleri, midyeli pilav, vejetaryen banh loc va ve çiçek salatası, lotus yapraklarında vejetaryen buharda pişirilmiş pilav). Ninh Thuan'da üç çeşit yemek var (Phan Rang yeşil üzümlü kuzu güveci, Phan Rang kaktüs suyu), Kon Tum'da bir çeşit yemek var (ginseng yapraklı tavuk güveci). Binh Duong'da üç çeşit yemek var (mangosten tavuk salatası, yılan balığı taro lapası, banh beo bi). Bac Lieu'da iki çeşit yemek var (banh tam bi, baharatlı dana erişte çorbası)…

Ayrıca törende VCCA, "Vietnam mutfak kültürünün ulusal bir marka haline getirilmesi ve geliştirilmesi" projesinin II. aşaması - 2023'ün duyurusunu yaptı.

2023 yılında proje aşağıdaki içerik ve öğeleri uygulayacaktır: Mutfak kültür ekosisteminin gelişimini teşvik etmek için bir dizi etkinlik ve faaliyet oluşturmada yerel yönetimleri desteklemek; ulusal ve uluslararası ölçekte iletişim kurmak ve tanıtım yapmak; mutfağın yerel mutfak turizmini geliştirme hedefini hedeflemesini sağlamak için kültürel, beslenme ve ekonomik değerlere saygı göstermek; aynı harita platformu olan Vietnam Mutfak Kültürü Müzesi'nde (sanal) yerel mutfak kültür faaliyetlerinin dijital dönüşümünü desteklemek; yerel mutfak kültürünü geliştirme stratejisini kademeli olarak şekillendirmek...

"Vietnam Mutfak Kültürünün Ulusal Marka Haline Getirilmesi ve Geliştirilmesi" Projesi'nin ürünlerinin, Vietnam markalarının mutfak kültürü aracılığıyla dünyaya açılmasına zemin hazırlaması, ulusal rekabet gücünü artırması ve ekonomik kalkınmanın öncüsü olması bekleniyor.

[reklam_2]
Kaynak