Vejetaryenlik sağlık açısından iyidir ancak aşağıdaki şekillerde tüketildiğinde karaciğerde çok fazla yağ birikmesine neden olur:
Aşırı fruktoz tüketimi
Fruktoz esas olarak karaciğerde metabolize edilir ve endojen yağ sentezini destekler. Bu şeker türü, konserve meyve sularında veya hazır meyve sularında bol miktarda bulunur. Çok fazla fruktoz tüketmek yağlı karaciğer birikimi riskini artırır. Ayrıca, sağlık web sitesi Medical News Today'e (UK) göre, hazır meyve suları yüksek miktarda şeker içerir ancak lif içermez; bu da büyük miktarlarda tüketildiğinde kolayca yağlı karaciğere neden olabilir.
Vejetaryen beslenmede protein kaynaklarının çeşitlendirilmesi yetersiz beslenme ve karaciğer yağlanması riskini azaltacaktır.
FOTOĞRAF: AI
Çok az protein
Bitkisel protein, karaciğerin iyileşmesini ve işlevini destekleyebilir. Ancak, yalnızca bitkisel protein kaynaklarına güvenmek, karaciğer fonksiyonu için gerekli olan temel amino asitlerin eksikliğine yol açabilir.
Ayrıca, protein eksikliği lipoprotein sentezleme yeteneğini azaltabilir. Bunlar, yağları karaciğerden dışarı taşıma işlevi gören karmaşık yağ ve protein molekülleridir. Bu nedenle, lipoprotein eksikliği karaciğerde yağ birikmesine katkıda bulunur.
Vejetaryenler proteini sadece soya veya diğer baklagillerden yapılan yemeklerle almamalı, aynı zamanda mantar, tam tahıllar, yeşil sebzeler ve süt de tüketmelidir.
Çok miktarda doymuş yağ kullanın
Kek, hindistancevizi yağı ve margarin gibi bazı işlenmiş vejetaryen yiyecekler doymuş yağ içerir. Bu yiyeceklerin çok fazla tüketilmesi karaciğerde yağ birikimini artırır. NutritionFacts web sitesinde yapılan bir araştırma, birkaç hafta boyunca günde sadece 1.000 kalori doymuş yağ tüketmenin karaciğer yağlanmasını %55'e kadar artırabileceğini göstermektedir.
Mikro besin eksiklikleri
Vejetaryen beslenme, dikkatli bir şekilde planlanmadığı takdirde vücutta B12 vitamini, demir, çinko ve diğer bazı önemli minerallerin eksikliğine yol açar. Bunların hepsi metabolizma ve karaciğer koruması için önemli besinlerdir.
Örneğin, B12 vitamini hayvansal gıdalarda bulunurken bitkilerde neredeyse hiç bulunmaz. Bazı bitkisel gıdalar, ilave olarak B12 vitamini içerir. Bu vitaminin eksikliği, metabolizmayı ve karaciğerde yağ birikimini dolaylı olarak etkiler.
Uzmanlar, gerçek anlamda sağlık açısından faydalı vejetaryen bir beslenmenin sebze, meyve, tam tahıllar, mantar, fasulye, kuruyemiş ve tohumlara öncelik veren bir beslenme olduğunu belirtiyor. Medical News Today'e göre, vejetaryenseniz ancak bol miktarda tatlı, beyaz nişastalı ve kızarmış vejetaryen yiyecek tüketiyorsanız, kolayca karaciğer yağlanması yaşayabilirsiniz.
Kaynak: https://thanhnien.vn/4-kieu-an-chay-sai-cach-khien-gan-nhiem-mo-185250815190714313.htm
Yorum (0)