Uzman: Eğer hala bu belirtilerle soğan yiyorsanız karaciğer yetmezliğine dikkat!

Soğanların, yüksek antioksidan ve kükürt bileşikleri içeriği nedeniyle karaciğere iyi geldiği bilinmektedir. Ancak soğanlarda oluşan siyah tabaka, özellikle karaciğer olmak üzere sağlığa zararlı olabilir.

Uzmanlar, soğanlardaki siyah noktaların genellikle Aspergillus niger mantarından kaynaklandığını söylüyor. Bu mantar, vücutta birikerek karaciğeri olumsuz etkileyebilen mikotoksinler üretir. Times of India'ya göre, siyah küf bulaşmış soğanları tekrar tekrar yerseniz, karaciğeriniz uzun vadede ciddi şekilde zarar görebilir.

Journal of Diabetes and Metabolic Disorders adlı klinik dergide yayınlanan bir araştırma, soğanın alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı gibi karaciğer hastalıklarını kontrol altına almaya yardımcı olabileceğini vurguladı. Küflü soğan ise, özellikle düzenli kullanıldığında karaciğer için risk oluşturur.

Soğanın, yüksek antioksidan ve kükürtlü bileşikler içeriği nedeniyle karaciğere iyi geldiği bilinmektedir.

Fotoğraf: AI

Soğanın siyah tabakası neden oluşur?

Soğanlardaki siyah tabaka, genellikle yetiştirme, hasat veya depolama sırasında bir mantar soğanı enfekte ettiğinde ortaya çıkar. Aspergillus niger, sıcak ve nemli ortamlarda çoğalır, dış kabuğu kolayca istila eder ve yavaş yavaş iç kısımlara yayılır. Soğanları havalandırması zayıf, nemli yerlerde veya patateslerin yakınında saklamak da mantar enfeksiyonu riskini artırır.

Karaciğer için risk

Mikotoksinlerle kirlenmiş soğanların yenmesi, defalarca tekrarlandığında, bu toksin birikerek karaciğere baskı yapar, karaciğer yetmezliği veya diğer hastalıkların riskini artırır.

Soğanlar sadece küflenmez, aynı zamanda içten de çürüyebilir, buna kabuk çürümesi denir. Hyogo Bölgesi Tarım , Ormancılık ve Balıkçılık Teknoloji Merkezi'ndeki (Japonya) uzmanlara göre, bunun nedeni topraktaki bakterilerin soğan sapından içeri sızması ve bu durumun sıklıkla şiddetli yağmur gibi olağandışı hava koşullarında ortaya çıkmasıdır. İlk belirtileri tespit etmek zor olabilir, ancak hastalık şiddetli olduğunda soğan sapından sıvı sızdırır. Hafifçe hasar görmüş kısım yemek için çıkarılabilir olsa da, Japon uzmanlar çürümenin yayılması durumunda çıkarılması gerektiği konusunda uyarıyor çünkü bakteri ve ikincil mikroorganizmalar gelişebilir ve çiğ olarak yenirse zehirlenme riski oluşturabilir, Mainichi gazetesine (Japonya) göre.

Hazırlık yolundan etkili kilo verme "silahı"

Mantar bulaşmış soğanlar nasıl tanınır?

Karaciğerinizi korumak için aşağıdaki belirtilere dikkat edin:

• Ampulün dış veya iç kısmında siyah çizgiler veya küf oluşur.
• Soğanın lifleri yumuşak, küflü ve alışılmadık derecede ekşidir.
• Soğanın eti renk değiştirir.

Yukarıdaki belirtiler ortaya çıkarsa soğanın kullanımı artık güvenli değildir.

Soğanlar nasıl güvenli bir şekilde kullanılır?

• İşlemeden önce dikkatlice inceleyin, üzerinde siyah çizgiler oluşan yumruları hemen çıkarın.
• Dış kabukta sadece ince bir küf tabakası varsa, birkaç katmanı soyup kalanını kullanabilirsiniz.
• Soğanları serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Soğanları patateslerle birlikte saklamayın, çünkü nem artar.
• Küflü soğanları elledikten sonra çapraz bulaşmayı önlemek için mutlaka ellerinizi ve kesme tahtanızı yıkayın.

Yani soğanlar besleyici olsa da, doğru şekilde saklanıp kullanıldığında karaciğeriniz için de faydalıdır. Ancak soğanın üzerindeki siyah veya küflü bir tabaka, toksik küfün bir uyarı işaretidir. Emin olmak için, şüpheye düştüğünüzde, sağlığınızı riske atmak yerine atmak en iyisidir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm