Hanoi sonbahara girerken kaçırılmaması gereken 5 yulaf lapası yemeği

Hanoi'de serin hava, her öğleden sonra karnınızı doyuracak bir kase sıcak, lezzetli yulaf lapasının tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır.

Kaburga Lapası Sonbaharda, serin ve bazen serin havalarda, kaburga lapasının tadını çıkarmak uygundur. Başkentteki sayısız atıştırmalık arasında basit bir yemek olan kaburga lapası, hafif ve kolay yenilebilen lezzetiyle hala yemek yiyenlerin ilgisini çekiyor. Kaburga lapası, yapışkan pirinç unu ve pirinçten yapılır ve pürüzsüz ve hoş kokulu olana kadar saatlerce kısık ateşte pişirilir. Domuz kaburgaları bütün bırakılır, yıkanır ve zengin tatlılığını artırmak için lapayla birlikte kısık ateşte pişirilir. İşin sırrı, lapanın kemiklerden tatlı ve yağlı bir kıvam almasına yetecek kadar uzun süre kısık ateşte pişirme işleminde gizlidir, ancak kaburga eti lapa gibi olmaz.

Pürüzsüz kaburga lapası, kızarmış ekmek çubuklarıyla yendiğinde daha da lezzetli oluyor. Fotoğraf: Linh Boo

Hanoi'de ünlü kaburga lapası dükkanları, ana yollarda bulunan lüks dükkanlar değil, küçük sokak ve ara sokaklarda bulunan sade lapa tezgahlarıdır. Bazı ünlü lapa tezgahları arasında Ly Quoc Su Caddesi'nin başındaki Bayan La'nın lapa tezgahı, Hang Bo Caddesi'ndeki kaldırım lapası tezgahı ve Dong Xuan pazarındaki Huyen Anh lapası sayılabilir. Bir kase kaburga lapası 15.000-20.000 VND'ye satılırken, bazı yerlerde küçük kaseler sadece 10.000 VND'ye satılıyor ve her yaştan müşteriye uygun. Singapur kurbağa lapası Kurbağalar birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir, Singapur kurbağa lapası da bunlardan biridir. Bu yemek eşsiz lezzetiyle sevilir. Bir porsiyon, bir tencere bakır kurbağa ve bir kase sıcak lapa içerir.

Yemek yiyenler kurbağa sosunu beyaz yulaf lapası kasesine döküp, yulaf lapasının sert ve lezzetli etle tadını çıkarabilirler. Fotoğraf: Linh Boo

Kurbağa eti temizlenmiş, küçük tencerelere konulmuş ve özel bir tarife göre haşlanmıştır. Her tencerede istiridye sosu, acı biber, doğranmış yeşil soğanla haşlanmış 1-2 kurbağa bulunur... bu da yemeği yiyenin damak tadına göre zengin ve baharatlı hale getirir. Beyaz yulaf lapası kasesi pürüzsüz, hafif bir tada sahiptir ve zengin bir kurbağa tenceresiyle yemeye uygundur. Her kase kurbağa yulaf lapası, müşterinin seçtiği tenceredeki kurbağa miktarına bağlı olarak 39.000 VND ile 69.000 VND arasındadır. Acılı yemek yemiyorsanız, lütfen personele veya işletme sahibine damak tadınıza göre servis edilmesi için bilgi verin. Yulaf Lapası Hanoi sonbaharının serin havasında sıcak bir kase yulaf lapasının tadını çıkarmak da kötü bir seçim değildir. Tam bir kase yulaf lapasında ciğer, kalp, kan, sosis, domuz şeritleri, ince bağırsak gibi birçok malzeme bulunur... Yulaf lapası genellikle orta derecede zengin bir tada sahiptir, tatlı ve zengin, çok kalın veya çok ince değil pişirilir. Yulaf taneleri yumuşak, kabarık olup soğan ve zencefille karıştırılmış kavrulmuş pirinç aromasına sahiptir.

Sakatatlı yulaf lapası, otlar, soya sosu veya sarımsaklı, acı biberli, karabiberli balık sosuyla yenir... Fotoğraf: Yiyecek

Fasulye ve Patlıcan Lapası Fasulye ve patlıcan lapası , birçok Hanoi çocuğunun çocukluğuyla özdeşleşen rustik bir yemektir. Bu hafif yemek, yulaf lapası, soğanlı kızarmış tofu ve çıtır turşu patlıcan gibi malzemeler içerir. Bazı yerlerde ca la thau (turşu turp) ve tuzlu yumurta da eklenir. Yulaf lapası, yeşil fasulye veya siyah fasulye ile pilavla pişirilir.

Sahibi, kızarmış soya peynirini soğanla birlikte bir kase yeşil fasulye veya siyah fasulye lapasına bölüyor. Fotoğraf: Foody

Tüm bu malzemeler birlikte yenildiğinde, fasulye ve patlıcan lapasının eşsiz, ferahlatıcı bir lezzetini yaratır. Pürüzsüz lapa, yağlı kızarmış fasulye, çıtır ve tuzlu patlıcan parçaları; çok az kişi böylesine çekici bir kombinasyon bekler. Yemek yiyenler için önerilen adresler: Sidewalk 51 Dao Duy Tu, 5 Hang Voi, Lane 192 Kim Ma veya Lane 252 Tay Son'daki Market kavşağı... Fasulye ve patlıcan lapasının bir kasesinin fiyatı yalnızca yaklaşık 15.000 - 20.000 VND'dir. Midye lapası Midye lapası , özellikle muson mevsimi geldiğinde sevilen popüler bir yemektir. Pürüzsüz lapa kaseleri ve sotelenmiş midyeler her sabah, öğleden sonra ve hatta gece geç saatlerde yemek yiyenleri cezbeder. Midye lapası, domuz kemikleri ve haşlanmış midye suyu ile kısık ateşte pişirilir. Midye eti de iyice sotelenir ve ardından birlikte pişirilir. Her kase bitmiş lapa tatlı ve pürüzsüz bir tada sahiptir. Yemeğin lezzetini arttırmak için biraz acı sos, karabiber, Vietnam kişnişi ve kızarmış soğan ekleyebilirsiniz.

Laodong.vn

Kaynak: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/5-mon-chao-khong-the-bo-qua-khi-ha-noi-vao-thu-1406461.html