Michelin tarafından önerilen 5 Vietnam salyangoz restoranı

Michelin Seçili listesinden seçilen, zengin menüleri ve cazip pişirme yöntemleriyle Vietnam'daki 5 salyangoz restoranı.

Dünyanın prestijli mutfak sıralama kuruluşu Michelin Guide, Vietnam mutfağının, zengin doğal kaynakları ve taze malzemeleri sayesinde her ziyarette ziyaretçileri şaşırttığını belirtti. Mekong Deltası bölgesinden küçük bir iğneyle kesilen salyangozların özel bir sosla servis edilmesi, "ilginç bir mutfak deneyimi" sunuyor.

Ocak ayında Michelin denetçileri, Vietnam'a gelen ziyaretçilerin kaçırmaması gereken Hanoi ve Ho Chi Minh şehrinde Michelin Seçili listesinden (Michelin tarafından önerilen) beş önemli salyangoz restoranını seçti.

Teyze Tu'nun Salyangozu

Adres: Quan Thanh, Ba Dinh Bölgesi, Hanoi

Restoran, ağırlıklı olarak elma salyangozu, ay salyangozu veya kaplan salyangozu gibi Vietnam'a özgü deniz salyangozları ve tatlı su salyangozlarından yapılan yemeklere odaklanıyor. Michelin denetçilerine göre, yeşil soğan ve kızarmış sarımsakla hazırlanan boynuzlu salyangoz yemeği, buraya gelenlerin kaçırmaması gereken yemeklerden biri. Restoranda ayrıca karides, Ha Long kalamarı ve istiridye gibi diğer deniz ürünleri yemekleri de servis ediliyor. Fiyatlar, yemeğin ağırlığına ve boyutuna göre değişiyor.

Di Tu salyangoz restoranındaki yemekler. Fotoğraf: Jennifer Wu — Di Tu salyangoz restoranındaki yemekler. Fotoğraf: *Jennifer Wu*

Bayan Loc Coc

Adres: Khanh Hoi, Bölge 4, Ho Chi Minh Kenti

Michelin, restoranın kaliteli malzemeleri ve farklı yemek pişirme yöntemleriyle öne çıktığını ve müşterilerinin birçok farklı isteğine cevap verdiğini belirtti. Hindistan cevizinde kızartılmış salyangoz, köri ve biberle buharda pişirme, restoranın etkileyici üç pişirme yöntemi. Her yemeğin kendine özgü sosu ve otları var, bu da onu diğer restoranlardan farklı kılıyor. Buradaki dezavantaj, menünün İngilizce çevirisinin olmaması; yabancı misafirler yemek seçerken personelden yardım isteyebiliyor.

Saygon Salyangozu

Adres: Gia Ngu, Hoan Kiem Bölgesi, Hanoi

Michelin denetçileri, restoranın menüsünü kapsamlı ve uygun fiyatlı olarak değerlendirdi. Buradaki yemekler çoğunlukla salyangozdan oluşuyor ve diğer deniz ürünleri de servis ediliyor. Sarımsaklı tereyağlı sote midye ve demirhindili sote midye, buraya gelenlerin mutlaka denemesi gereken iki yemek. Sosla birlikte ekmek sipariş edebilirsiniz.

Şeftali Salyangozu

Adres: Nguyen Trai, Bölge 1, HCMC

Restoranda birçok farklı salyangoz ve deniz ürünü çeşidi servis edilmektedir. Ayrıca, başka yerlerde bulunması zor olan nadir salyangozlarıyla da ünlüdür. Yemekler, yoğun ama çok da güçlü olmayan geleneksel Vietnam baharatlarıyla hazırlanmaktadır. Restoranın ferah mekanı, kalabalık gruplar veya arkadaş toplantıları için uygundur.

Çıtırtı

Adres: Yet Kieu, Hai Ba Trung Bölgesi, Hanoi

İki katlı bir Fransız villasında yer alan restoranın yemekleri Avrupa esintileri taşıyor ve Avustralya'da çalışmış Şef Bernard Nguyen tarafından hazırlanıyor. Vietnam deniz ürünlerinin yanı sıra, yemekler Batı malzemeleri ve özgün pişirme yöntemleri de içeriyor. Michelin müfettişleri, misafirlerin yemeklerine tom yum soslu çıtır kızarmış pilavla başlayabileceklerini belirtiyor.