Yabancı gazetelerin oyladığı en popüler 9 Vietnam yemeği

Bun cha

Domuz etinden yapılan ve Hanoi'ye özgü bir yemek. Bu yemek üç öğeyi bir araya getiriyor: Soğuk et suyunda ızgara köftelerden oluşan bir kase, pirinç eriştesi tabağı ve perilla, marul, kişniş ve su ıspanağı gibi birçok yeşil sebzenin birleşimi.

Bun cha veya çeşitleri Vietnam'ın birçok bölgesinde bulunabilse de, Hanoi'deki yerel versiyonu en çok beğenilen olarak kabul edilir. Yemeğin tarihi veya kökenleri hakkında çok az şey biliniyor, ancak 2016 yılında ünlü şef Anthony Bourdain'in eski ABD Başkanı Barack Obama ile birlikte bun cha yediği yemek programında uluslararası üne kavuştu.

Eski ABD Başkanı Obama'nın 2016 yılında keyifle yediği Huong Lien Bun Cha restoranı

Çay

Vietnam usulü chè, sıcak veya soğuk servis edilen, sıvı veya koyu kıvamlı tatlı çorbalardan oluşan oldukça çeşitli bir yemektir. Chè'nin malzemeleri arasında çeşitli jöleler ve meyveler, fasulye, pirinç, yapışkan pirinç ve hatta yumrular ve tahıllar bulunur.

40 yaşındaki Çinli adamın tatlı dükkanı yılbaşında hareketli: Size tatlı bir yıl dileriz!

Chè'nin kökeninin Orta Vietnam olduğuna inanılıyor, ancak bugün ülke genelinde yaygın olarak bulunabiliyor ve sayısız çeşidi bulunuyor. Fasulye ve yapışkan pirinç gibi bol yağ içerdiğinden, Vietnam dükkânlarında genellikle plastik kaplarda satılan popüler bir atıştırmalık. Evde hazırlanan en popüler chè çeşitlerinden biri ise chè đậu trắng.

Dana güveci

Tek başına veya ekmek ve çeşitli otlarla yenebilen popüler bir Vietnam dana güveci. Bu yemek, büyük dana eti parçaları, havuç, limon otu, tarçın, acı biber, karabiber, sarımsak ve arpacık soğanı gibi malzemeleri baharatlı ve aromatik bir et suyunda kısık ateşte pişirerek içerir. Vietnam'ın kırsal kesimlerinde dana güveci genellikle kentsel alanlara göre çok daha baharatlıdır.

Hue dana erişte çorbası

Geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen popüler bir Vietnam çorbasıdır. Domuz ve sığır kemiklerinden yapılan bir et suyu, pirinç eriştesi, limon otu, balık sosu ve çeşitli otlardan oluşur. Bun erişteleri çoğu Vietnam çorbasından çok daha baharatlıdır ve lezzetleri genellikle zengin ve karmaşık olarak tanımlanır.

Bun bo, Hue'de ortaya çıkmıştır, ancak kökeni veya tam olarak mucidi hakkında çok az şey bilinmektedir. Yaygın eklemeler arasında sığır eti, dilimlenmiş domuz eti veya yengeç topları bulunur, ancak her şef yemeğe ufak değişiklikler yapar. Birçok kişi, Bun bo Hue'nun kraliyet saray mutfağından etkilendiğine inanır.

İskele

Kızarmış atıştırmalık, popüler Çin atıştırmalığı youtiao'dan esinlenmiştir. Hazırlanışı ve şekli daha popüler kuzenine çok benzese de, Vietnam versiyonunun kendine özgü özellikleri vardır.

Bu atıştırmalık, iki hamur parçasının altın kahverengi olana kadar kısa süre kızartılmasıyla yapılır. Vietnam'da insanlar youtiao'yu genellikle "ulusal yemek" pho veya lapa ile birlikte yerler.

Banh xeo

Batı usulü kreplere benzeyen, ancak çeşitli tuzlu malzemelerle çıtır çıtır servis edilen popüler bir Vietnam yemeği. Bu besleyici kreplerin Vietnam'a özgü malzemesi, pirinç ununun su, zerdeçal tozu ve hindistan cevizi sütüyle karıştırılıp koyu sarı bir hamur haline getirilmesidir.

Çoğunlukla yeşil soğan, fasulye filizi, karides ve domuz eti veya dana eti gibi ek malzemeler, karışım tavaya eklenmeden önce sotelenir. Krep kısık ateşte tavada kızartılır ve yavaşça ikiye katlanarak malzemeler krepin içinde kalır.

Bahar rulosu

Güneyliler buna "spring roll", Kuzeyliler ise "nem ran" diyor; ancak her ikisinde de ince pirinç kağıdına sarılmış domuz eti ve karides dolgusunun temel özellikleri var. Spring roll kızartılarak yemeğe göz alıcı bir altın rengi, ince ve çıtır bir dış katman ve zengin bir iç malzeme kazandırılıyor.

Köfte

Izgara domuz eti, dilimlenmiş domuz göbeği, jambon veya sosis gibi çeşitli soğuk etlerin salatalık, mayonez, turşu havuç ve turp ile birlikte kullanılmasıyla hazırlanan ciğer ezmesi, baget ekmeğin içine koyularak servis edilir.

Etli sandviçler Vietnam genelinde popülerdir ve genellikle kahvaltıda tüketilir, ancak günün herhangi bir öğünüyle sınırlı değildir. Vietnam sandviçleri artık ülke sınırlarını aşmış ve dünyanın birçok yerinde mevcuttur.

Yabancı turistler Ho Chi Minh Şehri sokaklarında gece geç saatlerde sandviç satın alıyor.

Erişte çorbası

Ülkenin ulusal yemeği ve en popüler yemeği olmasının yanı sıra, karmaşık, benzersiz lezzetleri ve zarif sadeliğiyle Batı Yarımküre'de en sevilen Vietnam yemeklerinden biridir. Çorba olarak sınıflandırılmasına rağmen, pho ana yemek olarak servis edilir ve hiçbir kase diğerine benzemez.

Geleneksel olarak pho, tavuk veya dana suyuyla yapılır ve kemikler en az üç saat kısık ateşte pişirilir. Otlar ve baharatların eklenmesi lezzeti ortaya çıkarırken, çiğnenebilir erişteler, sulu dana dilimleri ve otlar yemeği daha da lezzetli hale getirir.