Diyabet hastaları Tet bayramında banh chung yerken nelere dikkat etmeli?

Ne kadar banh chung yeterlidir?

Birçok diyabet hastasının Tet sırasında banh chung yiyip yiyemeyeceği, yiyebilecekse ne kadar yemesi gerektiği ve sağlıklarını etkilememesi konusunda endişeleri varken, Merkez Endokrinoloji Hastanesi Klinik Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Hemşire Pham Thi Kim Thu şunları paylaştı: Her banh chung 400 gr yapışkan pirinç, 200 gr domuz göbeği ve 200 gr yeşil fasulye içeriyor. Her banh chung'un tahmini enerjisi yaklaşık 2.560 kcal'dir ve bu da 6 kase özel pho'ya eşdeğerdir. Bu aynı zamanda 70-80 kg ağırlığındaki bir kişi için günlük gerekli enerji seviyesidir.

Banh chung diyabet hastalarına yasak değildir, ancak kullanım şekli ve miktarına dikkat edilmelidir.

Banh chung'un özelliği, bol enerji içermesidir. Yağın büyük kısmı kötü bir yağ türü olan domuz göbeğinden gelir ve kan şekerinin hızla yükselmesine neden olan bol miktarda nişasta içerir. Ayrıca, yağ ve enerji miktarını artıran kızarmış banh chung kullanma alışkanlığı da vardır. Banh chung'u turşu soğanla birlikte kullanmak da tuz miktarını artırır... Bunların hepsi hastanın sağlığı için iyi değildir.

Bayan Kim Thu'ya göre, banh chung diyabet hastalarına önerilmiyor, sadece kullanım yöntemine ve miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Diyabet hastaları banh chung kullanırken şu 4 noktaya dikkat etmelidir:

- Kızarmış banh chung yememelisiniz.

- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olan lif takviyesi için önce sebze yiyin. Bir banh chung'un 1/8'i 1 küçük kase pirince eşdeğerdir. 50-60 kg ağırlığındaki bir diyabet hastası 1 küçük kase pirinç yiyebilir, bu nedenle bir banh chung'un 1/8'i ile değiştirilebilir. Ayrıca, selofan erişte, yapışkan pirinç, patates çorbası vb. gibi diğer nişastalı yiyecekleri kullanmayın.

- Turşu, soğan turşusu, jambon, sosis gibi çok fazla tuz içeren yiyeceklerle banh chung yememelisiniz.

- Enerji yakmanıza ve kan şekerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olacak bir egzersiz rutini uygulayın.

Alkol ve kızarmış yiyecekleri sınırlayın

Tet, aile üyelerinin eve dönüp yeniden bir araya gelmeleri için bir fırsattır. Tet partileri, banh chung, yağlı et, haşlanmış et, turşu soğan, yapışkan pirinç ve diğer birçok atıştırmalık ve şekerlemeden yoksun olamaz. Tet favorileri her zaman çekicidir, ancak diyabet hastaları için "düşmandır".

108 Merkez Askeri Hastanesi Endokrinoloji Bölümü Başkan Yardımcısı Dr. Nguyen Thi Thuy, diyabet hastalarının beslenmelerinde normal gıda miktarının yalnızca %70-80'ini tüketmeleri, karbonhidrat alımını azaltmaları; karbonhidrat alımındaki azalma nedeniyle kaybedilen enerjiyi telafi etmek için protein ve lipitleri orta düzeyde artırmaları gerektiğini öneriyor. Ancak, metabolik bozukluklara yol açabileceğinden, bu miktarı çok fazla artırmamak gerekiyor.

Hastalar kızarmış yiyecekleri, yağlı yiyecekleri ve yapışkan pirinçleri (yapışkan pirinç, banh day, banh chung, banh tet...) sınırlamalı, yeşil sebzeler, yumrular, düşük şekerli meyveler gibi vitamin, mineral, eser element, lif açısından zengin yiyeceklerin kullanımını artırmalı ve sıcak yiyecekler yemeli, ılık su içmelidir.

Özellikle hipoglisemiden korunmak için hastaların öğün atlamaması gerekir. Hastalar öğünlerini küçük öğünlere bölmeli, çok fazla yememeli ve besleyici olmalıdır. Açken tatlı yememeli, bunun yerine tam tahıllı gıdalar, şekersiz süt tüketmelidir. Gazlı içecekler kan şekerini hızla yükselttiği için içilmemelidir.

Tet sırasında diyabet hastaları alkol ve bira tüketimini sınırlamalıdır çünkü alkol, glikojen sentezini engelleyerek ve karaciğer fonksiyonlarını etkileyerek kan şekerinin yükselmesine veya düşmesine neden olabilir ve metabolik bozukluklara yol açabilir.

Diyabet hastaları alkol için şarap kullanabilir, ancak çok fazla içmemelidir. Önerilere göre, yemeği daha lezzetli hale getirmek için günde sadece yaklaşık 200 ml şarap tüketilmelidir. Şarap içerken biraz nişasta tüketilmeli, hipoglisemiyi önlemek için yemek yemeden şarap içilmemelidir.

Yaklaşık 1 saat alkol aldıktan sonra, hastalar uygun koruyucu önlemleri almak için kan şekerlerini proaktif olarak kontrol etmelidir. Yaşam tarzlarını ve beslenme alışkanlıklarını değiştirdikleri günlerde, kan şekerlerini normalden daha sık ölçmelidirler. Beslenme ve içme alışkanlıklarını hızla ayarlamak için kan basınçlarını ve kilolarını takip etmelidirler.

"Hastalar alkol ve hipoglisemik ilaçları aynı anda kullanmamalıdır. Doktorlarının önerdiği bazı özel ilaçlar kullanıyorlarsa, alkolü tamamen bırakmalıdırlar. İnsülin kullanıyor ve alkol tüketiyorlarsa, yatmadan önce kan şekerlerini ölçtürmelidirler. Sonuç 6 mmol/l'nin altındaysa, daha fazla beslenmelidirler. Eğer ölçtüremiyorlarsa, gece yarısı hipoglisemi riskini önlemek için daha az nişasta içeren besinler tüketmelidirler. Egzersize, diyete devam etmek ve doktorun önerdiği şekilde tedavi edici ilaçlara uymak önemlidir," diye ekledi Dr. Thuy.

Kaynak: https://www.baogiaothong.vn/an-banh-chung-ngay-tet-nguoi-bi-dai-thao-duong-can-luu-y-dieu-gi-192240206103034383.htm