Co May yurdunun önündeki öğrenci restoranında bir öğün yemek 25.000 - 30.000 VND arasında değişiyor, öğrencilere ücretsiz ekstra pirinç veriliyor
Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Beslenme Bölümü öğretim görevlisi Usta Truong Nhat Khue Tuong, ABD'deki ihtisas günlerini, bir pirinç pişirici ve mikrodalga fırınla birçok sıcak ve besleyici yemeği çok hızlı ve fazla zaman harcamadan hazırlayabildiği günleri hâlâ hatırlıyor. Ancak günümüz öğrencilerinin çoğu onun gibi düşünmüyor. Öğrenci yemeklerini hafife alıyorlar.
Birçok genç, üniversiteye gittiklerinde beslenmenin notlar, akademik başarılar, ders dışı aktiviteler ve sosyal beceriler kadar önemli olmadığını düşünür. Bu da ileride ciddi sağlık sorunlarına yol açar.
Öğle vakti, Ho Chi Minh Şehri, 5. Bölge, An Duong Vuong Caddesi'ndeki bir üniversitenin bireysel çalışma alanı, öğle yemeği yemek ve grup ödevlerini yapmak için toplanan öğrencilerle oldukça kalabalık. Uzun bir masada, bir grup kız öğrenci sütlü çay içip kızarmış balık köftesi yiyor. Birinci sınıf öğrencisi HA, bunun kendi öğle yemeği olduğunu söyledi.
Sütlü çay 20 bin (20.000 VND), kızarmış balık köftesi 20 bin. Ya da birçok gün kızarmış balık köftesini 15 binlik bir torba karışık pirinç kağıdıyla değiştirdi. Toplam yine de 35-40 bindi, ucuz değildi. Daha önemli sorun, bunun dengesiz bir menü olmasıydı. Sütlü çay protein sağlayabilirdi. Kızarmış balık köftesi nişasta sağlayabilirdi. Ancak yemekte yeşil sebze ve meyve yoktu.
Kırsal kesimden yeni öğrenciler, Eylül 2023 başında kabul işlemlerini tamamlamak üzere Ho Chi Minh şehrine geliyor
Ho Chi Minh Şehri Tarım ve Ormancılık Üniversitesi yakınlarındaki bölgede kırık pirinç 25.000 VND
Birçok öğrencinin severek yediği karışık pirinç kağıdı, içerisinde az miktarda un (pirinç kağıdı), az miktarda yeşil mango (meyve), birkaç adet bıldırcın yumurtası (protein) bulunmasına rağmen besin değeri çok az, şeker ve tuz miktarı ise yüksek olduğundan besinsel açıdan dengesiz bir öğündür.
HA, sabit bir öğüne göre yemek yemiyor. Sabah geç kahvaltı ediyor ve hala toksa, öğle yemeğini atlayıp parayı akşam yemeği için biriktiriyor. Öğünlere pilav, pho veya hu tieu dahil olmak zorunda değil. Yurtta kaldığı ve evde yemek pişirmediği için sık sık dışarıda yiyor. Programına ve özel ders öğretmenliği işine bağlı olarak, HA uygun olan her yerde yemek yiyor. Bazen öğrenci yemeği "sokak yemeği" oluyor, bazen bir somun ekmekle bir fincan sütlü çay yeterli oluyor. Bazen akşamları arkadaşları onu dışarı davet ettiğinde, sütlü çay, karışık pirinç kağıdı veya kızarmış balık köftesiyle akşam yemeği yemeyi tercih ediyor. Yeşil sebzelerden, vitaminlerden ve meyvelerden yoksun bir beslenme düzeni, uzun vadede yüz derisinin kötüleşmesine, direncinin azalmasına ve sık sık hastalanmasına neden oluyor...
HA, günümüzde beslenmenin ve dengeli, bilimsel bir beslenmenin önemini anlamayan nadir öğrencilerden biri değil. Birçoğu, öğrenci yemeklerinin sadece karınlarını doyurmaya ve öğünlerini atlatmaya yettiğini, her gün süt içmek ve boy uzaması için gerekli besin gruplarından yeterli miktarda tüketmek zorunda olan bebekler olmadıklarını düşünüyor. Öğrenciler, öğrenci yemeklerinin basit ve uygun maliyetli olduğunu sanıyor ama aslında sağlıklarını boşa harcıyorlar.
Beslenmesine özen gösteren öğrenciler, geleceklerine uzun vadeli bir yatırım yapıyorlar.
Hau Giang'daki Vo Truong Toan Üniversitesi'nde tıp öğrencisi olan Truong Ha Uyen'in evde pişirdiği, protein, nişasta, meyve ve sebzelerden oluşan yeterli besin grubu içeren öğrenci yemeği
Sadece çocukların ne yedikleri konusunda endişelenmesi gerekmiyor!
Usta Truong Nhat Khue Tuong, öğrencilerin fast food yemeleri ancak yeterli miktarda gerekli besin gruplarına sahip olmaları durumunda sorun olmadığını söyledi. Her öğünde nişasta, protein, yeşil sebzeler ve meyve grupları bulunur. Dengeli beslenme modeli "My Plate" (Benim Tabağım) dengeli beslenmenin bir örneğidir. Öğrencilerin her öğünde protein, nişasta, meyve, sebze ve süt gibi besin gruplarından yeterli miktarda tüketmeleri gerekir.
Örneğin, bir sıra kızarmış balık köftesi + bir dilim tatlı ekmek uygun değildir. Ancak öğrenciler bir sıra kızarmış balık köftesi, bir kutu salata ve bir çörekten oluşan öğle yemeği yerlerse sorun olmaz. Ayrıca, öğrencilerin süt ve meyve gibi atıştırmalıklarla beslenmelerini desteklemeleri gerekir.
Usta Truong Nhat Khue Tuong
"Öğrencilerin yemekler hakkındaki zihniyetlerini değiştirmeleri gerekiyor. Yemeklerimize özen göstermemiz ve onlara bakmamız gereken zamanlar sadece küçükken değil. Öğrenciler okula veya işe gittiklerinde, yiyecekler beyni besler, hafıza için iyidir, dersleri için iyidir ve onları hayata hazırlamak için sağlam bir sağlık temeli sağlar. Öğrencilerin yine de süt içmeleri gerekiyor çünkü süt her yaşta gereklidir. Öğrenci yemeklerinin özensiz olduğu zihniyetini ortadan kaldırmalıyız. Özensizce yemek yiyip sonra da ders çalışmaya, çalışmaya ve para kazanmaya odaklanmak yanlıştır. Dengesiz bir beslenmeyle fiziksel ve ruhsal sağlığınız nasıl beslenecek?" diye vurguladı Üstat Truong Nhat Khue Tuong.
Uzun vadeli bir strateji
Usta Truong Nhat Khue Tuong, günümüzde öğrencilerin en büyük sorununun gıda maliyetleri olmadığını söyledi. Yaşam standardı arttığı için birçok ailenin okula giden 1-2 çocuğu var ve bu da çocuklarının geçimini sağlamak için yeterli. İkincisi, birçok öğrenci aktif, derslerinde çalışkan, yarı zamanlı çalışıyor, yemeklerinin kalitesini artırmak için yaşam giderlerinde inisiyatif alabiliyor, güvenli konaklama yerleri kiralayabiliyor, yemek pişirebiliyor ve kendilerine bakabiliyor.
Truong Ha Uyen'in besleyici ev yapımı öğrenci yemeği
Öğrenci yemeğinin dengeli beslenmeyle sınırlı olmadığının altını çizen Üstat Truong Nhat Khue Tuong, gençlerin bilimsel yaşam, fiziksel egzersiz ve sıkı çalışma konularına da dikkat ediyor. Bu aynı zamanda hedeflerinize ve planlarınıza ulaşmanız için uzun vadeli bir stratejidir.
Spor salonuna, yüzme havuzuna, golf sahasına gitmek egzersiz yapmanın tek yolu değil; öğrenciler merdivenleri kullanabilir, yurtta dolaşabilir, otobüse binebilir, bisiklete binebilir, kaykay yapabilir... kısa mesafeler kat edebilirler. Diyabet, tansiyon, metabolik bozukluklar gibi kronik hastalıklar giderek gençleştiği için, bunun büyük bir kısmı gençlerin kontrolsüz, dengesiz beslenmesinden ve egzersiz eksikliğinden kaynaklanıyor.
Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Beslenme Bölümü'nden bir öğretim görevlisi, "Bilinci değiştirmek en önemli değişimdir. Öğrenci yemeklerine dikkat etmek sadece bugün sağlıklı ve iyi yaşamakla ilgili değil, aynı zamanda zihninizi, bedeninizi ve ruhunuzu gelecekteki hayatınıza ve kariyerinize hazırlamanın bir yoludur. Her şey fiziksel sağlığınıza doğru yatırım yapmakla, öz disiplinle ve kendinizi aşma ruhuyla başlar," dedi.
Yeni öğrenciler Co May yurdunda konaklama ayarlıyor. Bilimsel beslenmenin ve sağlıklı yaşamanın geleceğe bir yatırım olduğuna inanıyorlar.
Hızlı, kolay ve sağlıklı yiyecekler
Yurtlarda kalan öğrencilerin yemek pişirme becerisi olmadığını söyleyen Üstat Truong Nhat Khue Tuong, ancak öğrenci yemeklerini marketlerden aldıkları salatalar, meyveler ve sütle destekleyerek daha besleyici ve dengeli hale getirebildiklerini söyledi.
Kiralık odalarda veya evlerde yaşayanlar için yemek pişirmek çok daha kolaydır. Günümüzde buzdolabı, kiralık odalarda yaşayan birçok öğrenci için tanıdık bir cihaz haline gelmiştir. Kırsal kesimdeki ailenizden gelen çeşitli gıda kaynaklarınız var veya pazara ya da süpermarkete gidiyorsanız, uygun fiyatlarla güvenli gıda kaynakları satın alabilirsiniz. Mikrodalga fırın veya pilav pişirici ile fazla zaman harcamadan birçok pratik yemek pişirebilirsiniz.
Örneğin, erişte, tel şehriye ve cam erişteyi baharat paketiyle birlikte bir kaseye koyun, hardal otu, ıspanak vb. gibi yapraklı sebzeleri ve suyu ekleyin. Dilimlenmiş dana eti, kıyma, kıyılmış karides ekleyin. Yumurta ve tofu da kolayca satın alınabilen ve çabuk pişen protein açısından zengin besinlerdir. Bu yemeği mikrodalgada kolayca pişirebilirsiniz.
Sosis, balık köftesi, et köftesi vb. gibi yiyecekler de belirli miktarda besin sağlayabilir. Öğrenciler, güvenilir markaları incelemeli ve satın almalıdır. Çünkü ürünün nişasta oranı, üretim tesisine bağlı olarak farklılık gösterir.
Veya bir pirinç pişirici ile öğrenci yemeklerini pirinçli, çorbalı, tuzlu yemeklerle de pişirebilirsiniz. Domuz parçaları, tavuk parçaları gibi yiyecekler daha yüksek sıcaklıkta, daha uzun sürede pişirilmesi gerektiğinden öğrenciler bunları pirinç pişirici, buharlı pişirici gibi cihazlarda pişirebilirler.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)