Bac Ha pazarında istediğiniz kadar yemek yemenin maliyeti ne kadar?

Sabah pazarında ne yenir?

Yaylaların sisli sabah sisinin ortasında, Bac Ha pazarının yemek alanı sabah 6'dan itibaren hareketlenmeye başlıyor. Mong, Dao ve Tay köylerinden gelen halk, Kuzey'in bu en büyük pazarında ürünlerini ve mallarını getiriyor. 13-14 derecelik soğukta, pho, thang co ve man man aroması her yere yayılıyor.

Bac Ha kırmızı pho, soğuk kış başlangıcında sabaha başlangıç sağlar

FOTOĞRAF: LE NAM

Bac Ha Red Pho, sabaha başlamak için ideal bir yemek. Erişteler, yerel pirinçten gelen doğal kırmızı rengini alıyor, yumuşak ama çiğnenebilir dokusunu koruyor. Pho kasesi, haşlanmış kemiklerden gelen tatlı, berrak et suyu ve ezilmiş yer fıstığı ve otlarla karıştırılmış turşuyla servis ediliyor. Hafif ekşiliği ve zenginliği, yemeği hem tuhaf hem de tanıdık kılıyor. Her kase 30.000-40.000 VND tutuyor; mideyi ısıtmaya ve yaylaları keşfedeceğiniz bir güne başlamaya yetecek kadar.

Yanında, Moğol halkının meşhur bir yemeği olan buharı tüten at thang co tencereleri var. Thang co, at eti, kemikleri ve organlarından kakule, tarçın, yıldız anason ve acı yapraklarla pişirilir. Kendine özgü bitkisel aroması, yanından geçen herkesi kendine hayran bırakır. Her kase 60.000-80.000 VND'ye mal oluyor ve soğuk havalarda içinizi ısıtmaya yetecek kadar baharatlı mısır şarabı da ekleniyor.

Sabah pazarında füme manda eti, Çin sosisi, füme domuz göbeği, beş renkli yapışkan pirinç...

FOTOĞRAF: LE NAM

Ayrıca, Moğol halkının geleneksel yemekleri olan "men men" ve "tau chua" da ovalarda yaşayanlar için garip bir tercih olsa da yerliler için oldukça tanıdıktır. "men men" öğütülmüş mısırdan yapılırken, "tau chua" hardal yeşillikleriyle pişirilmiş beyaz tofu çorbasıdır. Ayrı ayrı yenildiğinde tatsızdırlar, ancak birlikte yenildiğinde yumuşak, tatlı ve ferahlatıcıdırlar; "kırsal ama büyüleyici" yaylaların mutfak ruhuna sadık kalırlar.

Sıcak kestane keki dükkan sahibi tarafından denenmeye davet edilir

FOTOĞRAF: LE NAM

Bac Ha sabah pazarı, ana yemeğin yanı sıra çıtır çıtır kabuğu ve tatlı dolgusuyla sıcak kestane kekiyle de ünlüdür. Bu, hem Batılı hem de Vietnamlı misafirlerin çok sevdiği bir atıştırmalıktır. Bir kekin fiyatı sadece 10.000-15.000 VND'dir. Yol boyunca birçok tezgahta kurutulmuş manda eti, sosis, füme domuz göbeği ve beş renkli yapışkan pirinç gibi hediyelik olarak satın alınabilecek spesiyaller de satılmaktadır. Bu spesiyaller, türüne bağlı olarak kilosu 300.000-600.000 VND arasında değişmektedir.

Batılı turistler sabah pazarında kızarmış kekleri deniyor

FOTOĞRAF: LE NAM

Gece pazarında ne yenir?

Güneş battığında, Bac Ha yiyecek ve kültür pazarı bambaşka bir hareketliliğe bürünür. Cumartesi ve pazar akşamları, pazar ışıklarla, Mong flütlerinin sesiyle, kahkahalarla ve her yerdeki yiyecek tezgahlarından yükselen dumanlarla ışıl ışıl olur.

Siyah tavuk, yerel domuz, karışık sakatat... bol miktarda

FOTOĞRAF: LE NAM

Tezgahlarda siyah tavuk vazgeçilmez bir yemektir. Tavuk doğal olarak yetiştirilir, eti sıkı, derisi çıtır çıtır ve hoş kokuludur. Bir siyah tavuk budu yaklaşık 400 gr ağırlığındadır ve fiyatı 180.000-200.000 VND'dir. Sırrı, yağlı ve baharatlı olan tavuk beyni, acı biber tuzu ve mac khen yapraklarıyla karıştırılmış haşlanmış beyin sosu kasesinde gizlidir; bu sos, yaylalara özgü bir lezzet yaratır.

Siyah tavuğun yanı sıra, ızgara siyah domuz eti ve sakatat da "akşam spesiyalleri" arasında yer alıyor. Yerel siyah domuz etinin kalın, çıtır derisi ve sert lifleri, kömür ateşinde ızgarada pişirildiğinde hoş bir aroma yayıyor. Bac Ha acı sos gezdirilmiş bir tabak sıcak sakatat ve yanında bir kadeh mısır şarabı, yayla gecesini sıcak ve hareketli kılmaya yetiyor.

Masada Batılı ve Vietnamlı misafirler vardı.

FOTOĞRAF: LE NAM

Gece pazarı, yerel kültürel atmosferiyle de ilgi çekicidir. Ziyaretçiler yemek yiyebilir, Moğol halkının dansını izleyebilir, aşk şarkıları dinleyebilir veya sadece kömür sobasının başında oturup sıcak mısır çayının tadını çıkarabilir ve yoldan geçen insanları izleyebilirler.

Turistleri heyecanlandıran şeylerden biri de Bac Ha pazarındaki yemeklerin lezzetli, ucuz ve açıkça listelenmiş olması. Fiyat listeleri çoğu yiyecek tezgahında açıkça asılı: tavuklu pho kase başına sadece 30.000-40.000 VND, karışık pho 50.000-70.000 VND iken, at etli pho gibi spesiyaller kase başına yaklaşık 150.000-200.000 VND veya güveçte güveç, siyah tavuklu güveç ise kase başına 500.000-1 milyon VND arasında değişiyor. Kilo ile fiyatlandırılan yemekler de oldukça ilgi görüyor. Örneğin; siyah tavuk, yerel tavuk 250.000 - 400.000 VND/kg, karışık sakatat 300.000 - 400.000 VND/kg, domuz ayağı, domuz yanağı 300.000 - 400.000 VND/kg.

Gece pazarındaki tüm tezgahlarda fiyat listeleri asılıdır.

FOTOĞRAF: LE NAM

Yaylalarda porsiyonlar oldukça büyük olduğundan, özellikle ızgara ve sakatat gibi yiyeceklerin siparişini ölçülü vermek gerekir.

Siyah tavuk etinin fiyatı yaklaşık 200.000-300.000 VND'dir

FOTOĞRAF: LE NAM

Gece pazarında siyah tavuk veya karışık bağırsakların porsiyonu çok büyüktür, turistler sipariş vermeden önce bunu göz önünde bulundurmalıdır.

FOTOĞRAF: LE NAM

Küçük bir grup halinde gidip makul bir sipariş verirseniz Bac Ha pazarında özgürce yemek yemek için sadece 300.000 - 400.000 VND ödemeniz yeterli olur ve ayrıca yayla pazarının eşsiz atmosferini de yaşayabilirsiniz .

Thanhnien.vn

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm