Doktorlar, yemek pişirmek için kuyu suyu kullanırken neden dikkatli olunması gerektiği konusunda uyarıyor

İnsanlar yemek pişirmek için kuyu suyu kullanırken dikkatli olmalıdır çünkü kuyu suyu çok miktarda nitrat (NO3-) içerir. Bu, kırmızı kan hücrelerinin hemoglobin F2+'sini F3+'ye dönüştüren bir oksitleyici maddedir ve bu da vücut dokularına ulaştırılacak oksijeni bağlayamaz ve bu da oksijen eksikliğine, anaerobik metabolizmaya, kan laktatının artmasına ve metabolik asidoza yol açar.

Ho Chi Minh Şehri Şehir Çocuk Hastanesi, 23 Haziran'da, kuyu suyuyla pişirilmiş yengeç ve ıspanak çorbası içtikten yaklaşık 1 saat sonra moraran ve kritik duruma düşen 16 aylık bir kız çocuğu hakkında uyarı yayınladı. Neyse ki, kız çocuğuna zamanında acil bakım sağlandı.

Şehir Çocuk Hastanesi Müdür Yardımcısı Doktor Nguyen Minh Tien, 17 Haziran'da üniteye PTM (16 aylık, Long An eyaletine bağlı Can Duoc ilçesinde yaşıyor) adında bir kız bebek getirildiğini, bebeğin tüm vücudunun siyanoz içinde olduğunu ve SpO₂ indeksinin (periferik kandaki oksijen satürasyonu) aniden %75'e düştüğünü söyledi.

Ailenin verdiği bilgiye göre, kız çocuğu birkaç saat önce kuyu suyunda pişirilmiş yengeç ve ıspanak çorbası içiyordu.

Yemekten yaklaşık bir saat sonra, bebekte mor dudaklar ve deriyle irkilme belirtileri görüldü, ancak öksürük veya boğulma belirtisi yoktu. Aile, bebeği acil bakım için hemen Şehir Çocuk Hastanesi'ne götürdü.

Bebek hastaneye yatırıldığında huzursuzdu, döküntü, ateş, hırıltı, stridor ve kusma yoktu, ancak siyanoz belirtileri gösteriyordu.

Doktorlar bebeğin solunum yolunda yabancı bir cisim olma ihtimalini eledi ve bebekte herhangi bir ilaç veya gıda alerjisi veya kalp damar hastalığı öyküsü yoktu.

Hematokrit ve arteriyel kan gazı testleri şiddetli hipoksi ve metabolik asidoz, kan laktat düzeyi 4,8 mmol/L (normal < 2 mmol/L), karaciğer ve böbrek fonksiyonları ve elektrolitler normal sınırlar içindeydi.

Göğüs röntgeninde infiltrasyon görülmedi, kalp gölgesinde büyüme yoktu, ekokardiyografide herhangi bir anormallik yoktu.

Klinik semptomlara dayanarak, çocuğun kanından kapaklı bir şırıngaya örnek alınarak 50 kez çalkalanarak hastanın kan örneği havaya maruziyet açısından test edildi. Sonuç olarak, kanın koyu kahverengi rengi değişmedi ve her zamanki gibi kırmızıya dönmedi.

Doktorlar bebeğe methemoglobinemi teşhisi koydu. Bu, kırmızı kan hücrelerinin oksijenle bağlanıp kırmızı kana dönüşememesi anlamına geliyor.

Çocuğa hemen oksijen tedavisi uygulandı, metilen mavisi panzehiri enjeksiyonu yapıldı ve sindirim sistemindeki zehri uzaklaştırmak için aktif kömür verildi. Sadece 10 dakika sonra çocuğun cildi tekrar pembeye dönmeye başladı ve 30 dakika sonra SpO2 %95'e yükseldi.

Doktor Nguyen Minh Tien, ebeveynlerin yemek pişirmek için kuyu suyu kullanırken dikkatli olmaları gerektiğini, çünkü kuyu suyunun çok miktarda nitrat (NO3-) içerdiğini, bunun da kırmızı kan hücrelerinin hemoglobin F2+'sini F3+'ye dönüştüren bir oksitleyici madde olduğunu ve bu nedenle oksijenin vücut dokularına ulaştırılamaması nedeniyle oksijen eksikliğine, anaerobik metabolizmanın artmasına, kan laktik asidinin ve metabolik asidozun artmasına yol açtığını söylüyor.

"Ebeveynler yemek pişirirken güvenli musluk suyu kullanmalıdır. Özellikle bazı ebeveynler, kan dolaşımını hızlandırdığını düşündükleri için çocuklarına süt hazırlarken amarant, pancar vb. gibi sebzelerden kaynatılmış su da kullanıyorlar. Ancak aslında bu sebzeler yüksek nitrat içeriğine sahip ve bu da özellikle prematüre bebeklerde methemoglobinemiye neden olabiliyor," diye uyardı Dr. Tien.

(TTXVN/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/bac-si-canh-bao-vi-sao-nen-can-trong-khi-su-dung-nuoc-gieng-de-nau-an-post1045932.vnp