Lang Lieu yapışkan pirinç keki - Atalar Diyarı'nın OCOP ürünü

Her yıl 3. ayın 10. gününde, Hung Krallarının ölüm yıldönümü için hazırlanan sunu tepsisine Banh Giay eklenmelidir. Bu sade sunu, yalnızca atalara saygı ve ebeveynlere karşı evlat sevgisini ifade etmekle kalmaz, aynı zamanda vatan ve ülkeye duyulan sevgiyi de içerir.

Hung Tapınağı Tarihi Alanı'nda turistlere lezzetli pirinç kekleri ikram edildi

Vietnamlılar olarak, banh chung ve banh giay'dan bahsedildiğinde, herkes Lang Lieu'nun 6. Hung Kralı tarafından tahta çıkarıldığı için Kral Hung'a evlatlık sevgisi ve minnettarlıkla mis kokulu bir kek sunmasıyla ilişkilendirilen "Banh Chung, Banh Giay" efsanesini bilir. Efsaneye göre banh giay, 6. Hung Kralı'nın An istilacılarını yendikten sonra tahtı oğluna devretmeyi amaçladığı dönemden kalmadır. "...En anlamlı ziyafeti hazırlamak için en lezzetli yemeği kim bulursa, tahtı ona devredeceğim...".

Hung Vuong'un 18. oğlu Lang Lieu, ailesine karşı nazik ve şefkatliydi. Rüyasında bir tanrının gelip ona yuvarlak gökyüzünü ve kare dünyayı simgeleyen yuvarlak ve kare kekler yapmak için yapışkan pirinç kullanmasını söylediğini gördü. Çünkü gökte ve yerde pirinç tanelerinden daha değerli hiçbir şey yoktur... ". O zamandan beri Banh Giay, sadece bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir tarih olarak da Vietnam halkının bir parçası haline geldi. Bugün bile, Banh Giay, Hung Vuong'un ölüm yıldönümünde atalarına şükranlarını sunmak için insanlar tarafından her zaman sunulmaktadır.

Yapışkan pirinç odun sobasında buharda pişirilir.

Yapışkan pirinç makinede dövülür, yapışkan pirinç unu karıştırılır.

Hung Tapınağı tarihi kalıntı alanına gelen ziyaretçiler, Atalar Diyarı halkı tarafından yapılan Lang Lieu yapışkan pirinç keklerinin tadını çıkaracaklar. Viet Tri şehri, Hy Cuong komünündeki Hung Tapınağı'ndaki Lang Lieu yapışkan pirinç keki üretim tesisinin sahibi olan Bay Dao Van Long, Gieng Tapınağı bölgesinde yapışkan pirinç kekleri satan bir dükkâna sahip ve şöyle diyor: "Bu, anlam dolu, lezzetli, çiğnenebilir, pürüzsüz beyaz bir kek. Bugün bile, insanlar, Hung Kralı'nın ölüm yıldönümünde, ülkemizi kuran Kral Hung'a saygılarını sunmak için Kral Hung'a yapışkan pirinç kekleri sunmaya devam ediyor."

Kekin yapım süreci oldukça ayrıntılıdır ve ustanın becerisini gerektirir. Kek kabuğu pürüzsüz, yapışkan değil, yumuşak, yapışkan pirinç kokulu ve hafif dong yaprağı kokuludur; bu da kırsal esintilerle dolu bir hediye yaratır. Lang Lieu yapışkan pirinç keki 3 çeşide sahiptir: tuzlu fasulye dolgulu, tatlı fasulye dolgulu ve dolgusuz. Lang Lieu yapışkan pirinç keki, 2024 yılında 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanınacaktır.

Lang Lieu yapışkan pirinç keki markasını yaratan en önemli nokta budur. Lang Lieu Den Hung yapışkan pirinç keki üretim tesisi, bu amaçla pirinç seçim sürecine büyük özen gösterir. Kek yapımında kullanılan pirinç genellikle sarı yapışkan pirinçtir. Pirinç temizlenir, ıslatılır ve ardından yapışkan pirinç tanelerinin yumuşak ve yapışkan olması için odun sobasında pişirilir. Kekin dolgusu, özenle seçilmiş sarı yeşil fasulyelerden yapılır.

Pastanın üç farklı lezzeti bulunuyor ve ziyaretçiler bu lezzetlerden birini seçebiliyor.

Lang Lieu'nun ayakkabıları 3 yıldızlı OCOP olarak tanındı

Bay Long, ailesinin geçmişte kekleri elle dövdüğünü, ancak artık bunun yerini makinelere bıraktığını, ancak keklerin lezzetini kaybetmediğini söyledi. Normal günlerde tesis yaklaşık 10 kg pirinç üretiyor. Yıl başında, özellikle Hung Kralları Anma Günü - Hung Tapınağı Festivali vesilesiyle, tesis günde 300 kg - 500 kg yapışkan pirinç üretiyor.

Turistlere satılan leziz banh giay'ların hepsinde, üretim tesisinin adresi, malzemeleri, iletişim telefon numarası, üretim tarihi ve son kullanma tarihi hakkında eksiksiz bilgiler içeren etiketler yer alıyor. Viet Tri şehrindeki Bayan Hoang Thi Lan şunları paylaştı: Atalarımın ölüm yıl dönümlerini her kutladığımda, atalarıma hediye etmek üzere birkaç çift banh giay almaya sık sık buraya gelirim. Kekler taze dövüldüğü için hala sıcak ve çiğnenebilir, lezzetli ve eşsiz bir tada sahipler. Akrabalarıma ve arkadaşlarıma hediye olarak götürmek üzere banh giay ürünleri almayı tercih ettim.

Hung Tapınağı tarihi kalıntı alanına gelen ziyaretçiler, yalnızca buradaki güzel manzaranın cazibesine kapılmakla kalmaz, aynı zamanda Atalar Diyarı halkının rustik spesiyalitelerinin de tadını çıkarırlar. Lang Lieu yapışkan pirinç kekleri, sadece hoş kokulu bir kek değil, aynı zamanda binlerce yıl boyunca ülkeyi inşa edip savunan atalarımıza karşı tüm Vietnam halkının dayanışma, minnettarlık ve saygısının bir yansımasıdır.

Phuong Uyen

Kaynak: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm