Vietnam ekmeği uluslararası mutfak haritasında onurlandırılmaya devam ediyor

Ho Chi Minh şehrinden Hanoi'ye, taşradan kırsala kadar her sokak köşesini kaplayan Vietnam ekmeği, zengin iç malzemeleri ve karakteristik çıtır kabuğunun uyumlu birleşimi sayesinde dünya mutfaklarını fethediyor.

Ezmeli ekmek ve soğuk etler. (Fotoğraf: VNA)

CNN, bu yıl ikinci kez Vietnam ekmeğini dünyanın en iyi sandviçlerinden biri olarak ödüllendirdi.

CNN Travel, 15 Kasım'da Vietnam banh mi'yi dünyanın en iyi 25 sandviçi listesine eklemeye devam ederek, bu sokak lezzetinin giderek küresel çapta müşterileri fethettiğini doğruladı.

CNN Travel, yeni bir sıralama duyurdu; Vietnam ekmeği ikinci sırada yer aldı ve şu yorumda bulundu: "Fransız sömürge döneminden kalma bir mutfak mirası olan baget, Vietnamlılar tarafından kendi tarzlarında dönüştürüldü."

CNN'in Haziran ayında dünyanın en iyi 10 sandviçi arasında yer almasının ardından, bu yıl ikinci kez Vietnam banh mi'sine ödül vermesi de dikkat çekiyor.

CNN Travel'a göre, Vietnam ekmeği Ho Chi Minh City, Hanoi'den eyaletlere ve şehirlere kadar her sokak köşesini kaplıyor ve zengin iç malzemeleri ile karakteristik çıtır kabuğunun uyumlu birleşimi sayesinde dünya çapındaki lokantaları fethediyor.

Geleneksel versiyonunda domuz eti, jambon, turşu, otlar ve özel bir sos yer alır ve bağımlılık yaratan tatlı ve tuzlu bir tat yaratır. Tavuklu sandviç ve vejetaryen sandviç gibi birçok farklı varyasyon da çeşitliliğe katkıda bulunur.

CNN'in Kasım ayı listesinde, Vietnam banh mi'si Katsu sando (Japonya), Torta ahogada (Meksika), Tramezzino (İtalya), Shawarma (Orta Doğu) veya Muffaletta (ABD) gibi dünyaca ünlü birçok sandviçle aynı sıraya yerleşerek, Vietnam mutfağının uluslararası haritadaki yerini bir kez daha kanıtladı.

Vietnam ekmeği dünyanın en iyi sandviçleri arasında yer almaya devam ediyor. (Kaynak: VNA)

Banh mi, dünya mutfak haritasında birçok kez ödüle layık görüldü. Geleneksel yemek inceleme sitesi TasteAtlas, 2024 yılında Vietnam banh mi'sini en iyi 100 sandviç listesinin en üstüne yerleştirdi. Site ayrıca banh mi'yi en iyi 50 Asya sokak lezzeti listesine de dahil ederek, bu popüler yemeğin ne kadar çekici olduğunu gösterdi.

Uluslararası alanda tanınması, "banh mi" kelimesinin Oxford İngilizce Sözlüğü'ne resmen eklenmesiyle 24 Mart 2011'de gerçekleşti. Oxford'un tanımı şöyledir: "Genellikle pirinç ve buğday unundan pişirilen bir baget ekmeğin, çoğunlukla et, turşu ve acı biber gibi çeşitli malzemelerle sandviçlenmesiyle oluşan bir Vietnam atıştırmalığı." Cambridge Sözlüğü ise daha özlü bir tanımla: "Banh mi, Vietnam'da popüler olan uzun bir sandviçtir."

Bu tanımlar, banh mi'nin tamamen Vietnam'a özgü bir sandviç olduğu yönündeki dünya görüşünü destekliyor.

Ülkenin her yerinde bilinen sokak lezzetlerinden biri olan Vietnam sandviçleri, Batı mutfağının Vietnam lezzetleriyle mükemmel bir şekilde harmanlanmasıyla yabancı müşterileri şaşırtmaya ve büyülemeye devam ediyor.

Baget ekmeğini Vietnam'a Fransızlar getirmiş olabilir ama meşhur banh mi, tamamen Vietnam'a özgü bir yemektir.

Vietnam ekmeğinin malzemeleri oldukça çeşitlidir. Her bölgeye, bölgeye ve yöreye bağlı olarak, Vietnam ekmeğinin farklı malzemeleri ve işleme yöntemleri bulunur.

Orijinal Vietnam sandviçi sadece et ve biraz baharatla doldurulmuştu, sebze yoktu. Ancak günümüzde, sonsuz çeşitlilikteki seçeneklerle, Vietnam sandviçleri soğuk etler, Fransız tereyağı, taze mayonez, ciğer ezmesi, salatalık, kişniş, turşu, istiridye sosu ve sarımsakla da dolduruluyor.

Ekmeğin ince kabuklu, hafif, içi ise yumuşak ve çiğnenebilir, hafif tatlı bir kıvamda olması gerekir. Ekmek dolgusunun malzemeleri oldukça çeşitlidir; ezme, yumurta, sosis, Çin sosisi, char siu gibi en temel malzemelerden, patates böreği, dana eti ve hatta dondurma gibi uyumsuz gibi görünen ama çok lezzetli malzemelere kadar.

Zengin iç malzemeleri ve karakteristik çıtır kabuğunun uyumlu birleşimi sayesinde Vietnam ekmeği dünya çapındaki lezzet tutkunlarını fethediyor.

Vietnam sandviçlerinin etkileyici cazibesi, sadece görünüşte güzel olmakla kalmaz, lezzetiyle de etkileyicidir. Dışındaki sıcak ve çıtır kabuk, içindeki etin zenginliği ve taze sebzelerin veya karışık salatanın kendine özgü ekşi tadıdır. Vietnam mutfağının yabancıları büyüleyen özelliği, sade ama her ayrıntıda uyumlu, ne eksik ne de aşırılıktır.

Saigon sandviçleri tatlı ve çıtır köftelerle, Da Nang sandviçleri hoş kokulu balık köfteleriyle, Hanoi sandviçleri ise her lokmada eriyen yağlı köfte parçaları ve pate ile doludur.

Soğuk mevsimde insanlar genellikle hoş kokulu bir şiş sandviç eşliğinde sıcak bir fincan çay içerler. Sandviçler, Vietnam'ın büyük şehirlerindeki sandviç arabalarından büyük mağazalara kadar her sokakta ve dar sokaklarda bulunabilen popüler ve uygun fiyatlı bir yemektir.

Bu, her Vietnamlının ve turistin keyifle yediği, popüler, kolay bulunabilen, pratik ve makul fiyatlı bir fast food restoranıdır.

VNA

Kaynak: https://nhandan.vn/banh-mi-viet-nam-tiep-tuc-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-quoc-te-post924139.html