Kahve ürünleri için "Lam Dong" coğrafi işaretinin korunması

Ulusal Fikri Mülkiyet Ofisi (Bilim ve Teknoloji Bakanlığı), "Lam Dong" kahve ürünü için 00147 numaralı coğrafi işaret tescil belgesi verilmesine ilişkin 636/QD-SHTT sayılı Kararı yayınladı. Bu coğrafi işaret, Lam Dong eyaletinin Tarım ve Çevre Bakanlığı tarafından yönetilmektedir.

Lam Dong, Vietnam'ın en büyük ve en ünlü kahve yetiştirme bölgelerinden biridir ve yaklaşık 175.915 hektarlık kahve yetiştirme alanıyla yılda 532 bin tonun üzerinde üretim yapmaktadır. Bu alanın yaklaşık 17.000 hektarını Arabica kahvesi oluşturmaktadır ve toplam alanın %10'undan fazlasını oluştururken, geri kalanı Robusta kahvesinden oluşmaktadır. Lam Dong'un birçok kahve ürünü, Buon Ma Thuot Kahve Derneği tarafından düzenlenen Vietnam Özel Kahve yarışmalarında yüksek ödüller kazanarak, yayla kahve bölgesinin kalitesini ve itibarını kanıtlamıştır.

"Lam Dong" coğrafi işaretiyle korunan ürünler arasında Arabica ve Robusta kahveleri üç farklı formda bulunur: yeşil kahve, kavrulmuş kahve çekirdekleri ve öğütülmüş kahve. Arazi yapısı, iklimi ve özel yetiştirme süreci sayesinde Lam Dong kahvesi kendine özgü bir lezzet ve kaliteye sahiptir. Arabica kahve çekirdekleri yeşim grisi renkte, %1,57 veya daha fazla kafein içeriğine, hafif aromaya, hafif ekşi tada ve tatlı bir ağızda kalan tada sahiptir. Robusta kahvesi ise koyu kahverengi renkte, taze meyve, çikolata ve karamel aromalı, zengin bir tada, %2,64 veya daha fazla kafein içeriğine ve %17'nin üzerinde ham proteine ​​sahiptir.

Coğrafi faktörler, Lam Dong kahvesinin kalitesinde belirleyici bir rol oynar. Arabica yetiştirme alanı 1.200 ila 2.200 metre rakımda, Robusta yetiştirme alanı ise deniz seviyesinden 700 ila 850 metre yükseklikte bulunur. Rakım ve serin iklim, kahve meyvelerinin yavaşça olgunlaşmasına, çekirdeklerin tamamen gelişmesine, sağlam bir yapıya sahip olmasına ve daha parlak ve homojen renklere sahip olmasına yardımcı olur. Toprak organik madde bakımından zengindir, pH değeri hafif asidiktir ve yüksek mineral içeriğine sahiptir. Bu da kafein ve protein içeriğinin artmasına katkıda bulunarak zengin, güçlü ve karakteristik bir aroma yaratır.

Özellikle Lam Dong'da gölgelik ağaçlar ve orman kuşakları dikmek gibi sürdürülebilir tarım yöntemleri, sıcaklığın düzenlenmesine katkıda bulunarak kahvenin istikrarlı bir şekilde yetişmesine yardımcı olur. Kahve yetiştiricileri ve işleyicileri, kalite ve izlenebilirliği sağlamak için olgun meyvelerin hasadından (%95 veya daha fazlasına ulaşan) coğrafi bölge içinde ayıklama, kavurma ve paketlemeye kadar teknik süreçleri her zaman titizlikle takip eder.

Kahve ürünlerine yönelik “Lam Dong” coğrafi işaretinin korunması, yerel kahve markasının değerli bir tanınması olmasının yanı sıra, değerinin artırılmasına, pazarın genişlemesine ve Vietnam kahvesinin uluslararası pazardaki konumunun güçlenmesine katkıda bulunmaktadır.

Bilim ve Teknoloji İletişim Merkezi

Kaynak: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm