7 bilindik besindeki yüksek tuz miktarı sizi şaşırttı

Milyonlarca besinin tuz içeriği yüksek olabilir ancak belirgin bir tuzlu tadı olmayabilir, bunları kullanırken dikkat etmeniz gereken 7 besin grubu da bunlar arasında.

Tuz içeren ancak tuzlu tadı olmayan yiyecekler

Ulusal Beslenme Enstitüsü'nden Dr. Hoang Thi Duc Ngan, "Milyonlarca gıdanın tuz içeriği yüksek ancak belirgin bir tuzlu tadı yok. Bu da bizim bunları ayırt etmemizi ve uygun seçimler yapmamızı zorlaştırıyor" dedi.

Yüksek tuz alımının kardiyovasküler hastalıklarla bağlantısı var

Ulusal Beslenme Enstitüsü uzmanları, çok fazla tuz içeren ancak belirgin bir tuzlu tada sahip olmayan 7 tür yiyecek hakkında bilgi veriyor:

Ekmekler ve hamur işleri. Bunlar genellikle ekmeğin dokusunu ve zenginliğini artırmak için tuz içerir, ancak belirgin bir tuzlu tada sahip değildir. Örneğin, 100 gram tatlı ekmek (yaklaşık 4 dilim) ortalama 276 mg sodyum (0,7 gram tuza eşdeğer) içerir.

İşlenmiş gıdalar (sosis, şarküteri ürünleri, jambon). Bu ürünler genellikle yiyecekleri uzun süre korumak için bol miktarda tuz içerir. 80 gram domuz jambonunun 775 mg'a kadar sodyum içerdiği, yani 1,94 gram tuza eşdeğer olduğu tahmin edilmektedir (günlük tuz limitinin yaklaşık %40'ını oluşturur).

Peynir ve süt ürünleri. Peynir ve birçok süt ürünü, lezzeti artırmak ve ürünü korumak için sodyum içerir. 15 gram normal peynir, 165 mg'a kadar sodyum (0,41 gram tuza eşdeğer) içerebilir.

Kahvaltılık gevrekler. Bazı gevreklere lezzet katmak için tuz eklenir çünkü tuz, yiyeceklerdeki acılığı azaltarak, tatlılığı artırarak ve ekşiliği yumuşatarak diğer tatları güçlendirir. Bir porsiyon kahvaltılık gevrekteki tuz miktarı, markaya bağlı olarak günlük ortalama tuz alımının %0 ila %15'i arasında değişebilir.

Paketlenmiş soslar ve çeşniler (ketçap, mayonez). Soslar ve çeşniler az miktarda tüketilen ve genellikle göz ardı edilen gıdalardır. Birçok ticari çeşni ise önemli miktarda tuz içerir. Örneğin, 100 gram domates sosu 907 mg sodyum (2,3 gram tuza eşdeğer) içerir.

Kekler ve cipsler. Bu yiyecekler genellikle tuz içerir, ancak özellikle kek tatlı bir tada sahipse, hafif tuzlu bir tada sahiptir. Örneğin, küçük bir paket patates cipsi 170 mg sodyum içerir; bu da 0,43 gram tuza eşdeğerdir ve önerilen günlük alımın %8,5'ine denk gelir.

Her çeşit hazır erişte. Her çeşit hazır erişte genellikle yüksek miktarda tuz içerir. 100 gram hazır erişte yaklaşık 2.593 mg sodyum içerir, bu da 6,4 gram tuza eşdeğerdir. Bir yetişkin 100 gramlık bir paket hazır erişte yediğinde, önerilen günlük tuz alımını aşmış olur.

Dünya Sağlık Örgütü'nün önerilerine göre, kardiyovasküler hastalıkların, özellikle de yüksek tansiyonun komplikasyonlarını önlemek ve sınırlamak için yetişkinlerde tuz tüketimi günde 5 gramdan (yaklaşık 2.000 mg sodyuma eşdeğer) az olmalıdır. Çocukların ise yaşlarına bağlı olarak günde ortalama 1-3 gram tuza ihtiyaçları vardır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm