Cai Rang Yüzen Pazarı'nda Bun rieu (pirinç erişte çorbası)

Bir zamanlar uluslararası şef Gordon Ramsay'in favorisi olan Hai Teyze'nin erişte çorbasının yanı sıra, Cai Rang Yüzen Pazarı'ndaki yengeçli erişte çorbası da birçok blog yazarı ve uluslararası seyahat web sitesi tarafından bahsedilmesiyle aynı derecede ünlüdür.

Cai Rang Yüzen Pazarı'nda pirinç eriştesi çorbası. Fotoğraf: KIEU MAI

Birçok turist, Cái Răng Yüzen Pazarı'ndaki tel şehriye çorbasına (bún riêu) olan sevgilerini paylaşıyor; bunun nedeni sadece Mekong Deltası'nın simge yemeklerinden biri olması değil, aynı zamanda bu basit yemeğin yüzen pazarın hareketli ve canlı atmosferinde tadını çıkarmanın verdiği his de. Özellikle gün doğumu sırasında, nehirdeki yaşamın canlı ritmini dinlerken huzurlu bir deneyim sunuyor. Özellikle dikkat çekici olan, dalgaların sürekli olarak kaseye çarpmasına rağmen kaseyi tutmanın zorluğu ve ziyaretçilere bir başarı ve tatmin duygusu vermesidir. Bu nedenle Skyscanner'daki gastronomi uzmanları, Can Tho'daki Cái Răng Yüzen Pazarı'ndaki tel şehriye çorbasını ömür boyu mutlaka denenmesi gereken bir yemek olarak öneriyor.

Ülkenin diğer bölgelerindeki bun rieu (yengeçli erişte çorbası) gibi, genel tarif yine kemiklerden, yengeç ezmesinden ve domateslerden yapılan et suyudur. Ancak buradaki bun rieu'nun ayırt edici özelliği, karides ezmesi ve Mekong Deltası'na özgü çeşitli sebzelerin birleşimidir. Bu, yüzen pazardaki bun rieu'ya kendine özgü bir lezzet, kemiklerden, sebzelerden, yengeç etinden ve karidesten yapılan et suyundan gelen tatlı ve tuzlu bir tat verir. Özellikle yan yemekler çok çeşitlidir: domuz paçası, tofu, yengeç ezmesi, karides ezmesi, balık köftesi, kan sucuk... Eşlik eden sebzeler de bol ve tazedir: doğranmış muz çiçeği, doğranmış su ıspanağı, fasulye filizi...

Cai Rang Yüzen Pazarı'nda noodle teknelerini bulmak kolaydır çünkü yerel halk arasında çok popüler bir kahvaltı yemeğidir. Müşterilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak için noodle tekneleri sadece bun rieu (yengeçli noodle çorbası) değil, aynı zamanda çeşitli başka yemekler de sunmaktadır: hu tieu (pirinç noodle çorbası), bun thit nuong (ızgara domuz noodle çorbası) vb. Bununla birlikte, bun rieu hala kendine özgü bir çekiciliğe sahiptir ve Cai Rang Yüzen Pazarı'ndan bahsedildiğinde, Can Tho'yu ziyaret ederken mutlaka denenmesi gereken bir lezzet deneyimi olarak kalır.

MINH NHIEN

Kaynak: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html