Tan Phong Kasabası, Bai Truc Caddesi'nde yaşayan Bay Nguyen Van Loan (1962 doğumlu), ailesinin nesillerdir balık yetiştirip sattığını söyledi. Ancak yılın son aylarında, Mutfak Tanrıları Günü'nden önce satmak üzere birkaç gölet daha kırmızı sazan yetiştirdiklerini belirtti.

Bay Loan, "3 hektardan fazla bir gölet alanım var ve bu yıl yaklaşık 1 hektarını kırmızı sazan yetiştirmeye ayırıyorum. Kırmızı sazanlar yılın yaklaşık son 3 ayında yetiştiriliyor. Balıkların güzelliğini korumak için çok fazla büyümelerini engellemem gerekiyor; 2 ila 3 parmak ideal boyuttur," dedi.

W-a1Mutfak Tanrısı Günü'nde kırmızı sazan.JPG.jpg
Bay Son, müşterilere teslim etmek üzere balık çekiyor. Fotoğraf: Le Duong

Yaklaşık 1 hektarlık bir alanda, Bay Loan'ın ailesi bu yıl 2 tondan fazla balık avladı. Mevcut satış fiyatı 150.000 VND/kg olan ailenin, masraflar düşüldükten sonra yaklaşık 300 milyon VND'den fazla kazanacağı tahmin ediliyor.

Bay Loan'a göre, balık fiyatları her yıl sadece 100.000 ila 120.000 VND/kg arasında dalgalanıyor. Bu yıl, kuzey illerindeki sel nedeniyle balık kalmadığı için tüccarlar çok fazla balık almaya geliyor, dolayısıyla satış fiyatı da yüksek.

W-a2Kırmızı sazan, Mutfak Tanrısı Günü'nde.JPG.jpg
Mutfak Tanrılarına adak olarak sunulan sazan balığı 2 ila 3 parmak büyüklüğündedir. Fotoğraf: Le Duong

Bay Loan, "Ailem her yıl 20'sinin öğleden sonrasından 12'nci ayın 21'inin sabahına kadar balık tutmak için göleti boşaltırdı. Ancak bu yıl her yerden tüccarlar erken satın almaya geldi, bu yüzden ailem 15'inden itibaren göleti boşaltıp 150.000 VND/kg'a satmak zorunda kaldı. Bugün fiyat 170.000 VND/kg'a yükseldi ve yarın fiyatın daha da yükselmesi bekleniyor," dedi.

Bay Loan'ın evinden çok da uzak olmayan bir yerde, Bay Nguyen Van Son (1963 doğumlu) ve eşi, müşteriler için balık tutmak üzere ağ çekiyor. Bay Son'un ailesi, yaklaşık 2 ton balık üretmesi beklenen iki gölet inşa ediyor. Güncel fiyat (21 Aralık) kg başına 170.000 VND.

Bay Son'a göre, Tan Phong sazanı, koyu kırmızı ve soluk renkli diğer yerlerden farklı olarak parlak kırmızı rengiyle popülerdir. Alıcılar, parlak kırmızı balığın Ong Cong Ong Tao'yu cennete sorunsuz bir şekilde götürebilmek için güçlü ve sağlıklı bir canlılığı temsil ettiğine inanırlar.

Thanh Hoa'nın Hau Loc bölgesinden bir tüccar olan Bay Nguyen Van Ngoc, her yıl bölge pazarındaki müşterilere yeniden ithal etmek üzere tonlarca kırmızı sazan balığı satın almak için Tan Phong kasabasına gittiğini söyledi.

Bay Ngoc, "Bazı gölet sahiplerine bir ay önceden 140.000 VND/kg depozito ödedim; bu, geçen yıla göre 40.000 VND/kg daha yüksek. Perakende balık fiyatlarının da önceki yıllara göre çok daha yüksek olması bekleniyor," dedi.

W-a7Mutfak Tanrısı Günü'nde kırmızı sazan.JPG.jpg
Taşıma sırasında balıkların nefes almasına yardımcı olmak için oksijen pompalanıyor. Fotoğraf: Le Duong

Tan Phong Kasabası Halk Komitesi liderine göre, kasabanın tamamında şu anda 300'den fazla hane yıl boyunca balık yetiştiriyor ve yılın son 3 ayında kırmızı sazan yetiştiriciliğine odaklanılıyor. Her yıl 23 Aralık'ta burası, iç ve dış pazarlara yüzlerce ton balık sağlıyor. Kırmızı sazan yetiştiriciliği sayesinde birçok hane yıl sonunda yüksek gelir elde ediyor ve bazı haneler Ong Cong Ong Tao Festivali'nde her yıl 100-150 milyon VND kazanıyor.