Gobi balığı, Batı'dan gelen kamış tüplerde ızgara edilmiş gobi balığı da dahil olmak üzere birçok lezzetli, göz alıcı ve benzersiz yemeğe dönüştürülebilir.

Yumuşak nehirlerin yemyeşil tarlalarla kucaklaştığı Güneybatı, kültür ve mutfak açısından zengin, verimli bir topraktır. Buradaki her yemek, doğanın ve insanoğlunun hünerli ellerinin zarif bir karışımı olan nehir diyarının izlerini taşır.

Fermente soya peyniriyle pişirilmiş Can Tho ördek güveci, Ha Chau dutlu tavuk veya mor yapışkan pirinç keki gibi lezzetli yemeklerin yanı sıra Tay Do diyarında başka özel ve lezzetli yemekler de var. Örneğin, Can Tho saz tüpünde ızgara gobi balığı - kırsalın dumanıyla harmanlanmış karakteristik özellikleriyle puan toplayan etkileyici bir yemek, eti kuru değil, çok yumuşak ve tatlı.

Kamış tüplerde ızgara gobi balığı kulağa basit geliyor ama lezzetli, tatlı gobi balığı tüpleri hazırlamak için hazırlık aşaması son derece özenli.

Gobi balığı olarak da bilinen gobi balığı, Batı'da acı sularda yaşayan bir balıktır. Gobi balıkları küçük, ince yapılı, sadece bir karış uzunluğunda, yumuşak ve tatlı etli ve birkaç küçük kılçıklıdır. Güney halkının bilinçaltında gobi balığı, yakalaması ve hazırlaması kolay, bilindik bir yemektir.

Fakir bir balık olmasına rağmen, eti çok temiz ve özeldir, safra kesesi hem acı hem de yağlı, unutulmaz bir tada sahiptir. Gobi balığı, ekşi çorba, dev yapraklı ekşi güveç, Vietnam kişnişinde pişirilmiş gobi balığı, gobi balığı lapası, çıtır kızarmış gobi balığı ve özellikle Can Tho kamış tüplerinde ızgara gobi balığı gibi birçok lezzetli yemeğe işlenebilir.

Kamış tüplerde ızgara gobi balığı, kırsalın dumanlı tadının yanı sıra benzersiz bir tada da sahiptir. Balık eti kuru değil, yumuşak, tatlı ve suludur ve tüm duyulara hitap eder.

Gobi balığı sazdan bir borunun içinde "gizli" olduğundan ızgarada pişirildiğinde eşit şekilde pişecek, eti tatlı ve hoş kokulu olacak ve yanmayacaktır (Fotoğraf: My Duyen)

Kamış tüplerde ızgara gobi balığı hazırlarken, genç, dolgun ve sulu kamışlar tercih edilmelidir. Kamışlar, balıkların doldurulabilmesi için uçları oyuk olacak şekilde parçalara ayrılır. Taze gobi balıkları yıkanır, özel bir tarife göre baharatlarla marine edilir ve ardından kamış tüplere yerleştirilir.

Kamış daha sonra kömür sobasının üzerine yerleştirilir ve ızgarada pişirilir. Izgara işlemi sırasında, balığın içi eşit şekilde pişsin diye ızgaracının kamışı düzenli olarak çevirmesi gerekir. Kamış sararıp hızla çökmeye başladığında, bu, kamışın ısısı sayesinde balığın tamamen piştiğinin bir işaretidir.

Kamış tüplerde doğrudan ızgara yapmak, gobi balığını daha hoş kokulu, yumuşak ve tatlı yapar. Kamış tüplerdeki su, her balığa nüfuz ederek yemeğe özel bir lezzet katar. Kamış tüplerde ızgara edilen gobi balığı, sos konusunda seçici değildir; balığın harika lezzetini ortaya çıkarmak için sadece biraz tuz, acı biber ve limon yeterlidir.

Yemek yerken, balıktan çıkan sıcak buharın yükselmesi için kamış boruyu ikiye bölmeniz, ağzınıza götürmeniz ve her bir balık parçasının o hoş kokulu, tatlı aromasını hissetmeniz yeterli. Balığı hala sıcakken yemek daha lezzetli olacak ve balık eti kamış boruya yapışmayacaktır.

Kamış tüpte ızgara balık, sos konusunda seçici değil, sadece tuz, acı biber ve limon yeterli oluyor.

Kamış tüplerde ızgara gobi balığı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sadeliği ve sadeliğiyle de cezbedicidir. Kırsal samanın lezzeti, yumuşak ve tatlı balık etinin zengin aroması, tuz, acı biber ve limonun tuzlu, ekşi ve baharatlı tadıyla birleşince ortaya rustik ama son derece özel bir yemek çıkar. Kamış tüplerde ızgara gobi balığının rustik lezzeti, Tay Do'da birçok misafiri büyülemiş ve bu yemeğin hafızalarında yer etmesini sağlamıştır.

Can Tho'yu ziyaret etme fırsatınız olursa, mutfak yolculuğunuz sırasında saz tüplerinde ızgara edilmiş bu özel gobi balığı yemeğinin tadını çıkarmayı unutmayın. Her bir yumuşak ve tatlı balık parçasında kırsalın zengin lezzetini hissedin ve Batı mutfağının sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda doğa ve buradaki insanlarla derin bir bağ olduğunu görün.

Kamış tüplerde ızgara edilmiş gobi balığının dayanılmaz cazibesi.

Can Tho saz borularında ızgara gobi balığı sadece bir yemek değil, aynı zamanda Batı halkının kültür ve yaşamının da bir parçasıdır. Her seferinde doğaya, ailemizle birlikte ateş başında geçirdiğimiz öğleden sonraların tatlı anılarına geri döneriz.

Kamış tüplerde ızgara yılan balığı sadece harika bir lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda güzel anıları, basit ama anlamlı günlük hikayeleri de canlandırır.

Source: https://danviet.vn/ca-keo-che-bien-nhieu-mon-ngon-ngon-mat-la-mieng-phai-ke-den-ca-keo-nuong-ong-say-mien-tay-20240628101512811.htm