Ca Mau, önemli balıkçılık endüstrisini geliştiriyor

İhracat amaçlı karides işlenmesi Ca Mau eyaletine büyük miktarda döviz girdisi sağlıyor.

Deniz ürünlerinden zengin olun

Ca Mau eyaletinin Tan Thanh bölgesinde ikamet eden Bay Huynh Thanh Su, verimsiz pirinç tarlalarının kara kaplan karidesi yetiştiriciliğine dönüştürülmesi hareketine yanıt veren öncü hanelerden biridir. Bazı yerlerde karides yetiştiriciliği deneyimi edinmek için gitti ve su mühendislerinden teknik açıdan destek aldı. Bay Su, 1 hektarlık pirinç tarlasını geniş bir kara kaplan karidesi yetiştirme modeline dönüştürdü. Yeni arazi hala verimli ve uygun bakımla birlikte, sürekli ve iyi bir hasat elde etmesine yardımcı oldu. Yıllar içinde biriktirdiği parayla, üretimi 7 hektarlık karides yetiştirme alanına genişletmek için daha fazla arazi satın almaya devam ediyor; aynı zamanda çocuklarını iyi insanlar olarak yetiştirmeye de yatırım yapıyor.

2010 yılında, Mekong Deltası'ndaki birçok kooperatif ve işletme, daha yüksek verimlilik için endüstriyel bir karides yetiştiriciliği modeli geliştirdi. Bu dönemde, Bay Su da yaklaşık 0,2 hektarlık bir göleti denemeye karar verdi. Çalışkan yapısı, öğrenmeye olan istekliliği ve bakım süreci boyunca titiz kayıt tutma becerisi sayesinde, endüstriyel karides havuzu iyi sonuçlar elde ederek kârlılığı garantiledi. Sonraki ürünlerde, deneyim kazandıkça ve yem tedarikçileri, satın alma işletmeleri vb. ile bağlantı kurdukça, 4 endüstriyel karides havuzuna çıktı. Geri kalan alanlarda ise kapsamlı bir çiftçilik faaliyeti sürdürdü. Ortalama olarak, giderler düşüldükten sonra, her yıl yaklaşık 1,2 milyar VND kâr elde etti.

Bay Su şunları paylaştı: "Karides yetiştirmek için ilk adım, havuzları doğru şekilde tasarlamak, su temini ve drenaj sistemini sağlamak ve havuzlara su getirmeden önce karideslerin hastalanmasını önlemek için suyu standartlara uygun hale getirmek için havuzları ayırmaktır. Temel olarak, temiz bir ortam karideslerin iyi büyümesine yardımcı olur...".

Bay Su, karides yetiştiriciliğinin yanı sıra, ailesinin gelirini artırmak için deniz yengeci ve balık yetiştiriciliği için de ürün rotasyonu uyguluyor. "Karides yetiştiriciliği sayesinde, Vietnam Çiftçiler Birliği Merkez Komitesi tarafından "2025'in En İyi Vietnam Çiftçisi" seçildim; yerel yönetim tarafından Tan Thanh Milyarder Çiftçiler Kulübü'nün Başkanı seçildim... Memleketimde insanların birlikte sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği geliştirip birlikte zengin olabilmeleri için deneyimlerimi paylaşmaktan çok mutluyum ve hazırım," diye içini döktü Bay Su.

Son yıllarda, Ca Mau eyaletindeki Luong The Tran komününe bağlı Tan Hoa köyünde yaşayan Bay Bui Chi Thuong, sürdürülebilir su ürünleri yetiştiriciliği için uluslararası standartları karşılayan temiz karides ürünleri üretmek amacıyla biyolojik ürünler kullanan süper yoğun karides yetiştiriciliği modeliyle çığır açtı. Bize 5 gölet gösteren (her biri yaklaşık 1.500 m²) Bay Thuong, göletlerin uygun şekilde tasarlandığını, çökeltme gölet sistemleri ve atık su arıtma göletleriyle istikrarlı bir çiftçilik ortamı sağladığını söyledi. İyi su kalitesini korumak, hastalıkları sınırlamak ve tatlı su kaynaklarını korumak için göletteki tüm su kaynaklarının sürekli olarak arıtılması ve yeniden kullanılması gerekiyor. Çiftçilik sürecinde kimyasal ve antibiyotik kullanımı sınırlı olsa da, biyolojik ürünlerle birlikte yalnızca sirkülasyon suyu arıtımı uygulanıyor. Bu yöntem karideslerin hızla büyümesine yardımcı oluyor ve yaklaşık 120 günlük bir çiftçilik sürecinin ardından 15 karides/kg ağırlığa ulaşabiliyorlar; bu sayede fabrikalar onları piyasadan daha yüksek bir fiyata satın alıyor. Yıllık kârı yaklaşık 4 milyar VND'ye ulaşan bu modelle, hem olağanüstü ekonomik verimlilik sağlanıyor hem de çevreye verilen atık en aza indirilerek yeşil ve sürdürülebilir üretim hedefleniyor.

Karidesin yanı sıra, Ca Mau çiftçileri de zengin olmak için yengeç yetiştiriciliğini teşvik ediyor. Eyalet Tarım ve Çevre Bakanlığı, yoğun tarım, yarı yoğun tarım, gelişmiş yaygın tarım, kombine yaygın tarım, göletlerde, kafeslerde yengeç yetiştiriciliği, plastik kutularda yengeç yetiştiriciliği vb. gibi yengeç yetiştiriciliği modellerini uygulamak için ilgili birimlerle koordinasyon halinde çalışıyor ve yengeç verimi ve kalitesi açısından olumlu sonuçlar elde ediyor.

Tam Giang komününde ikamet eden Bay Nguyen Van Nam şunları söyledi: "Bu bölge mangrov ekosistemini miras almış, bol miktarda alüvyon ve besin maddesi içeriyor ve bu da Nam Can bölgesindeki yengeçlerin kalitesinin diğer bölgelerden farklı olmasını sağlıyor; dış yapısı sağlam, yengecin kabuğu ve gövdesi kalın. Yaşam ortamı sayesinde yengecin karakteristik pigmenti oluşmuş, eti sert ve çok lezzetli. Bu avantajlar sayesinde ailem uzun yıllardır karma yengeç yetiştiriciliği uyguluyor ve bunu her yerde satılmak üzere tüccarlara sağlıyor. Son zamanlarda çiftçiler, Ca Mau eyaletinin teknik desteğiyle plastik kutularda yumurtalı yengeç yetiştirme modelini uygulamaya koydu. Bu modelin avantajları arasında verim ve verimliliğin yüksek olması, hayatta kalma oranının %90'ın üzerinde olması, bir aydan uzun süre yetiştirilen yengeçlerin yumurtalarının kırmızı, etinin sert olması ve kârın diğer modellere kıyasla %30'dan fazla artması yer alıyor."

Sürdürülebilir hedeflere doğru

Ca Mau eyaletinin Tarım ve Çevre Bakanlığı, 2025 yılı başından bu yana, yarı yoğun süreçlere göre yengeç yetiştirme konusunda binlerce haneye eğitim verildiğini ve gelişmiş kapsamlı karides çiftçiliğinin de buna dahil edildiğini; aynı zamanda eyalette 4.000'den fazla yengeç çiftçisi haneye teknik destek sağlandığını, birçok yengeç çiftçiliği kooperatifinin pazarın ilgi duyduğu standartlara uygun tarım koşulları ve süreçleri uygulamasına rehberlik edildiğini; standart bir yengeç çiftçiliği modeli oluşturulduğunu belirtti. Şu anda, eyaletin tamamında yaklaşık 418.000 hektarlık birleşik yengeç çiftçiliği alanı bulunmakta olup, ortalama verim hektar başına 0,1 ton ve yıllık üretim 41.800 tonun üzerindedir. Gelecekte, eyalet, kooperatif başına 100 hektar veya daha fazla yengeç çiftçiliği alanı olacak şekilde daha fazla kooperatif kurmaya devam edecek; değeri ve rekabet gücünü artırmak için üretimden tüketime bir zincir oluşturacaktır. Amaç, Ca Mau yengeç çiftçiliği endüstrisini ileri teknolojiyle, ekolojik çevreyi koruyarak, insanlara ve işletmelere fayda sağlayarak Mekong Deltası bölgesinin ve tüm ülkenin önemli bir merkezi haline getirmektir.

Thanh Nien Global Ticaret Anonim Şirketi (Thanh Nien Global), Ca Mau eyaletindeki 20 kooperatifle deniz yengeci tedarik etmek üzere yakın zamanda bir iş birliği anlaşması imzaladı. Thanh Nien Global Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Sayın Nguyen Van Phu, bu imzanın Çin, Singapur gibi ihracat pazarlarına yönelik artan Ca Mau deniz yengeci üretim ve kalite talebini karşılamak için stratejik bir adım olduğunu belirtti. Şirket ayrıca, Ca Mau yengeç spesiyaliteleri için bir marka oluşturma konusunda da iş birliği yapıyor.

Karides konusunda, Ca Mau ilinin tamamı yaklaşık 422.779 hektar alana sahiptir; bunun 34.536 hektarı yoğun ve süper yoğun karides yetiştiriciliği alanıdır; geliştirilmiş geniş kapsamlı karides yetiştiriciliği 197.000 hektardır; birleşik geniş kapsamlı karides yetiştiriciliği (karides - orman, karides - pirinç, karides - yengeç - balık) 184.815 hektardan fazladır... Şu anda, tüccarlar tarafından satın alınan siyah kaplan karidesinin fiyatı, boyuta bağlı olarak 5.000-20.000 VND/kg arasında artmıştır; beyaz bacaklı karides ise 2024'teki aynı döneme kıyasla 5.000-27.000 VND/kg arasında artarak çiftçilerin kar elde etmesine ve üretimde kendilerini güvende hissetmelerine yardımcı olmuştur.

Ca Mau İl Parti Komitesi Sekreteri Sayın Nguyen Ho Hai'ye göre, 2025-2030 döneminde il, tatlı su kaynaklarını korumak ve tatlı su alanını genişleterek karides-pirinç üretim alanını artırmak için sulama sistemine yatırım yapmaya devam edecek. Altyapı ve teknik yatırım kaynaklarına öncelik verilecek; eğitim, uluslararası sertifikasyon ve işletmeler ile çiftçiler arasında bağlantı kurularak yüksek kaliteli karides-pirinç modelinin çoğaltılması sağlanacak ve 2030 yılına kadar 50.000 hektarlık hedefin yakalanmasına katkıda bulunulacak. Aynı zamanda, karides endüstrisi değer zinciri (karides tohumu üretiminden ticari karidese, yemden işleme, ihracattan izlenebilirliğe kadar) planlanacak, oluşturulacak ve geliştirilecek. Uygun koşullara sahip yerlerde 10.000 hektarlık yoğun bir yüksek teknoloji karides yetiştiriciliği alanına yatırım yapılacak; plansız alanlarda dağınık yüksek teknoloji karides yetiştiriciliği ve hane halkı ölçeğinde üretim sınırlandırılacak; ekolojik karides yetiştiriciliğinin teşvikine devam edilecek ve sürdürülebilir kalkınma için kapsamlı karides yetiştiriciliği iyileştirilecek.

UBND tỉnh Cà Mau cho biết, Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ 2 năm 2025 với chủ đề "Cua Cà Mau, hương rừng - vị biển", diễn ra từ ngày 16 đến 22-11 tại quảng trường Phan Ngọc Hiển. Ngày hội có nhiều hoạt động phong phú, hấp dẫn như cuộc thi "xác lập kỷ lục" về cua Cà Mau; không gian trưng bày, triển lãm thương mại ngành cua; sản phẩm khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo và OCOP; không gian ẩm thực cua Cà Mau; hội chợ thương mại tổng hợp; trưng bày, trình diễn, chế biến món ăn từ cua; hội thảo quốc tế "Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành cua biển Cà Mau - Việt Nam"…

Makale ve fotoğraflar: PHUOC BINH

Kaynak: https://baocantho.com.vn/ca-mau-phat-trien-nganh-thuy-san-chu-luc-a193690.html