Hamurda kızarmış uskumru

Hamsi olarak da bilinen hamsi, misinadan biraz daha kalın ve kristal kadar şeffaf, denizdeki şafak vaktinin gümüş ışığıyla ışıldayan minik beyaz bir balıktır. Hamsi dendiğinde, onu hamsi gibi düşünebilirsiniz ama küçük, yaklaşık 3 santimetre uzunluğunda, pürüzsüz ve şeffaf beyaz bir gövdeye sahip.

Hương vị quê hương: Cá mờm sữa chiên bột - Ảnh 1. — Kızarmış çıtır uskumru ve ananas ve domatesli uskumru çorbası

Hamsi genellikle orta kıyılarda avlanır. Hamsi sezonu genellikle Şubat ayı sonunda başlar ve 9. ayın sonuna kadar sürer. Kıyı halkı için, mevsiminde hamsi, verim açısından denizden gelen değerli bir armağan olmanın yanı sıra, "küçük ama güçlü" sözüne uygun olarak, çok yüksek besin değerine de sahiptir.

Hamsi, yaşlılar, hastalıktan yeni kurtulanlar, doğum sonrası kadınlar ve özellikle çocuklar için sağlıklı bir besindir. Küçükken annem bana hep "Zeki ve uzun boylu olmak için bol bol hamsi ye" derdi. Annem, hamsiyi bütün olarak yerseniz, kemik ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olan kalsiyum açısından çok zengin olduğunu söylerdi. Hamsideki A, E vitaminleri, Omega 3 ve birçok mineral de hem fiziksel hem de zihinsel gelişim için gereklidir.

Hamsiden yapılan ve tüm çocukların bayıldığı birçok lezzetli yemek var... ama en bağımlılık yaratanı, una bulanıp güzelce kavrulup çıtır çıtır olana kadar kızartılmış hamsi. Denizden taze çıkarılan hamsiler yıkanır, süzülür ve hafif bir tat için biraz tuz, karabiber ve birkaç tane esmer şekerle tatlandırılır. Daha fazla besin değeri eklemek isterseniz, marine edilmiş hamsi karışımına bir yumurta kırıp iyice karıştırdıktan sonra, içine çekmesi ve kızartmak için un serpebilirsiniz.

Ekmek kırıntılı uskumruyu kızartırken parçalara ayırmanıza gerek yok. Yağın yeterince ısınmasını bekleyin, ardından ekmek kırıntılı balığı tavaya almak için yemek çubuklarını kullanın. Balık parçalarının incelmesi ve eşit şekilde altın rengine dönmesi için çubukları kullanarak hafifçe karıştırmaya devam edin. Bu yemeğin en iyi hali, kızarıp çıtırlaşana kadar kızartıldıktan hemen sonra yenilmesidir.

Çocukluğumda, annemin mutfağı kızarmış hamsi koktuğunda, ne kadar seçici olursam olayım, sevinçle elime bir kase sıcak pilav alır, hemen mutfağa girerdim. Yağlı, mis kokulu, çıtır balık henüz ağzıma ulaşmamıştı ki dilim uyuşmuş, boğazım sürekli yutkunuyordu. Kızarmış hamsinin yanı sıra, ananas ve domatesli bir kase hamsi çorbası da ferahlatıcı bir yaz günü için vazgeçilmezdi.

Artan işlenmemiş hamsileri bir sepete koyup güneşte kurutup buruşana kadar bekletebilir, ardından çocukların atıştırmalık olarak tüketebileceği sarımsaklı çıtır kuru hamsilere dönüştürebilirsiniz. Yağın ısınmasını bekleyin, biraz doğranmış acı biber ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar ekleyin, ardından güneşte kurutulmuş hamsileri ekleyip hafifçe karıştırın. Baharat olarak sadece biraz balık sosu, damak tadınıza göre biraz esmer şeker serpin ve balık çıtır çıtır olana ve baharatı emene kadar birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Balığı bir cam kavanoza koyup buzdolabında atıştırmalık olarak saklayın veya ertesi gün sıcak pilavla birlikte yiyin, lezzeti garanti!

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı