Lam Dong kahvesi dünya haritasındaki yerini sağlamlaştırıyor

Vietnam'ın önemli bir kahve bölgesi olan Lam Dong, yalnızca alan ve üretim açısından lider olmakla kalmıyor, aynı zamanda uluslararası alanda tanınan coğrafi işaretlerle yüksek kaliteli ve sürdürülebilir kahve markasını giderek daha da güçlendiriyor. Bu, üretim modellerini dönüştürme, teknolojiyi yenileme ve çiftçileri, kooperatifleri, işletmeleri ve devleti kahve değer zincirinde yakından birbirine bağlama sürecinin bir sonucudur.

Ülkenin en büyük kahve bölgesi

İdari birimlerin birleştirilmesinin ardından Lam Dong eyaleti, 311.000 hektarı Robusta ve 16.000 hektarı Arabica olmak üzere toplam 327.000 hektarlık bir kahve yetiştirme alanına sahip olup, yıllık 1 milyon tonun üzerinde üretimle Vietnam'ın toplam kahve üretiminin %50'sinden fazlasını karşılamaktadır. Bu, ülkenin en büyük kahve yetiştirme bölgesi olup, kahve ağaçlarının yetişmesi için ideal doğal koşulların tam olarak bir araya geldiği nadir alanlardan biridir: deniz seviyesinden 700-2.200 m yükseklik, yıl boyunca serin iklim, verimli kırmızı bazalt toprak ve bol su kaynakları.

Lam Dong, Vietnam'ın "kahve ambarı" olmasının yanı sıra, yüksek kaliteli ve sürdürülebilir kahve üretim modelinin açıkça tanımlandığı Orta Yaylalar kahvesinin de kalbi olarak kabul ediliyor ve küresel kahve değer zincirine önemli bir katkı sağlıyor.

Lam Dong ili Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı verilerine göre, bölgede bugüne kadar VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance gibi uluslararası standartlara göre sürdürülebilir üretim için sertifikalandırılmış yaklaşık 119.000 hektar kahve bulunmaktadır. Bunun yanı sıra, toplam alanı yaklaşık 2.300 hektar olan 6 adet yüksek teknoloji üretim alanı ve 29.000'den fazla çiftçi hanesinin katıldığı, 55.000 hektardan fazla kahve yetiştirme alanını kapsayan 67 üretim-tüketim zinciri bulunmaktadır.

Bu modeller yalnızca üretkenliğe değil, aynı zamanda emisyonların azaltılmasına, su kaynaklarının korunmasına ve iklim değişikliğine uyumun artırılmasına da odaklanmaktadır. Damla sulama sistemleri, akıllı gübreleme ve entegre zararlı yönetimi (IPM) yaygın olarak uygulanmakta olup, kahve yetiştirme alanlarının ekolojik ortamını korurken girdi maliyetlerinin optimize edilmesine yardımcı olmaktadır.

Lam Dong Eyaleti Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Hoang Phuc şunları söyledi: "Eyalet, yüksek kaliteli kahve alanını genişletmeye, organik üretimi teşvik etmeye ve aynı zamanda derin işlemeyle ilişkili yoğun hammadde alanları oluşturmaya odaklanıyor. Kooperatifleri ve kooperatif gruplarını, üretimi organize etmede, tüketimi birbirine bağlamada ve menşei izlemede temel güç olarak görüyoruz. Amacımız, yalnızca yurt içinde güçlü değil, aynı zamanda uluslararası pazara girmeye de uygun bir Lam Dong kahve markası oluşturmak."

Organik üretimden verimlilik

Bao Loc, Di Linh, Lam Ha… gibi pek çok bölgede organik kahve modelleri hızla yaygınlaşıyor.

Bao Thuan komününde (Di Linh bölgesi) çiftçilik yapan Bay Trinh Tan Vinh, 2008'den beri organik tarıma geçen öncülerden biri. 16 yılı aşkın bir sürenin ardından, hektar başına yılda 3 tonun üzerinde temiz kahve verimi sağlayan sürdürülebilir bir tarım modeli oluşturdu ve aynı zamanda kavurma ve öğütme yatırımları yaparak üst düzey pazara ürün tedarik etti. Bay Vinh, "Organik kahve, toprağın sağlıklı olmasına, bitkilerin sağlıklı olmasına ve kahve çekirdeklerinin daha güçlü bir aromaya sahip olmasına yardımcı oluyor. Daha da önemlisi, artık çiğ kahvenin fiyatına bağlı değiliz ve işlenmiş ürünleri çok daha yüksek bir değere doğrudan satabiliyoruz," diye paylaştı.

Çiftçi hane halkı modeliyle sınırlı kalmayan birçok kahve kooperatifi, organik üretime de açıkça geçiş yaptı. Hoa Linh Kahve Kooperatifi (Bao Loc Şehri) Müdürü Bay Tran Mai Binh, 80 hektarlık 12 alanı organik tarıma dönüştürdüğünü ve önümüzdeki 3 yıl içinde tüm hammadde alanını genişletmeyi planladığını söyledi.

Bay Binh, "Organik tarım sadece bir trend değil, aynı zamanda Lam Dong kahvesinin itibarını korumanın bir yoludur. Bunu doğru yaptığımızda ve doğru standartları koruduğumuzda, dünya pazarında tanınacağız," diye vurguladı.

Kahve değer zincirinde, işleme, ürünün değerini belirleyen "altın düğüm" olarak kabul edilir. Bunu fark eden Lam Dong, işletmeleri modern teknolojiye yatırım yapmaya ve ürünleri çeşitlendirmek için derin işleme fabrikaları kurmaya teşvik ediyor.

La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... gibi markalar Lam Dong kahvesini Japonya'dan Almanya'ya, Kore'den ABD'ye kadar pek çok ülkede tüketicilerin tercihi haline getirdi.

La Viet Coffee Company Limited Direktörü Bay Tran Nhat Quang şunları söyledi: "Lam Dong kahvesinin kalitesinin Kolombiya, Etiyopya veya Brezilya'dan aşağı olmadığını güvenle söyleyebiliriz. Önemli olan, süreci standartlaştırmak, hammaddeden işleme, paketleme ve hatta marka hikayesine kadar kapsamlı yatırım yapmaktır."

İşletmeler - kooperatifler - çiftçiler arasında yakın bir bağlantı modelinin uygulanması sayesinde, Lam Dong kahve ürünlerinin değeri eskisine kıyasla ortalama %20-30 arttı. Avrupa ve ABD'ye ihracat standartlarını karşılayan kahve çekirdeği sayısı artıyor ve bu da istikrarlı ve sürdürülebilir bir kalkınma için bir yol açıyor.

Coğrafi işaretler – markalar için bir pasaport

Lam Dong kahvesinin değerini teyit eden önemli bir dönüm noktası, 10 Ekim 2025 tarihinde Bilim ve Teknoloji Bakanlığı'na bağlı Ulusal Fikri Mülkiyet Ofisi'nin, yeşil kahve, kavrulmuş kahve çekirdeği ve öğütülmüş kahve olmak üzere iki çeşit Arabica ve Robusta kahvesi için "Lam Dong" coğrafi işaret tescil belgesi veren 636/QD-SHTT sayılı Kararı yayınlamasıdır.

Anket sonuçlarına göre, coğrafi işaretli "Lam Dong" kahvesinin kendine özgü duyusal özellikleri bulunuyor: Arabica hafif meyvemsi bir aromaya ve hafif ekşi bir tada sahipken; Robusta ise güçlü bir tada, tatlı bir ağızda kalan tada ve belirgin bir çikolata aromasına sahip; tüm bunlar, bu toprakların rakımından, ikliminden ve toprağından büyük ölçüde etkileniyor.

Fikri Mülkiyet Departmanı Müdür Yardımcısı Le Huy Anh, "Coğrafi işaretlerin korunması, Lam Dong kahvesinin değerini ve kökenini teyit etmesine ve ihracatta rekabet avantajı yaratmasına yardımcı olmak için atılmış büyük bir adımdır. Coğrafi işaretler sadece bir unvan değil, aynı zamanda uluslararası pazarda Vietnam ürünlerinin kalitesine, sürecine ve itibarına olan bağlılığın da bir göstergesidir." dedi.

"Lam Dong" coğrafi işareti aynı zamanda yerel yönetimlerin hammadde alanlarını yönetmeleri, sahte ürünlerle mücadele etmeleri ve profesyonel ve sistematik bir marka tanıtım stratejisi oluşturmaları için önemli bir hukuki dayanaktır.

Lam Dong, 2030 yılına kadar eyaletteki tüm kahve alanının sürdürülebilir standartlara göre üretim yapmasını hedefliyor; bunun en az %20'si uluslararası organik standartlara uygun olacak, üretimin ise %70'i derinlemesine işlenecek.

Bu hedefe ulaşmak için il, üç temel çözüm grubuna odaklanıyor:

Özellikle kurutma, kabuk soyma, ıslak işleme ve özel işleme teknolojisi olmak üzere yetiştirme, hasat, işleme ve muhafazada bilim ve teknolojinin uygulanmasını teşvik etmek.

Lojistik altyapı ve kahve ticaret merkezlerinin geliştirilmesi, işletmelerin uluslararası ticaret katlarına katılımlarının desteklenmesi ve pazar erişim kapasitesinin iyileştirilmesi.

Uluslararası iş birliğini güçlendirmek, yatırım fonlarını, işletmeleri ve küresel uzmanları Lam Dong kahve değer zincirine katılmaya çekmek.

Aynı zamanda, Da Lat, Di Linh ve Lam Ha gibi bölgeler, deneyimsel kahve turizmini aktif olarak geliştirerek kahveyi Lam Dong'un "kültür elçisi" haline getiriyor. "Çiftlikten fincana kahve" modeli, turistlerin üretim sürecini daha iyi anlamalarına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda Vietnam kahve markasının değerinin artmasına da katkıda bulunuyor.

Dünya kahve haritasında konumunu teyit etmek

Geleneksel bir kahve bölgesinden, "yüksek kaliteli kahve - yeşil üretim - sürdürülebilir kalkınma" hedefine doğru güçlü bir dönüşüm geçiren Lam Dong, ölçeği, üretimi, bağlantılı ekosistemi ve coğrafi işaretlerle tanınmasıyla Asya'nın önde gelen özel kahve bölgelerinden biri olarak konumunu sağlamlaştırıyor.

Bay Le Huy Anh şunları söyledi:

"Üretimin uluslararası standartlara bağlı bir zincir halinde organize edilmesiyle, Lam Dong kahvesi yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda Vietnam'ın kalite, sorumluluk ve gururunun da sembolüdür."

Stratejik vizyonu, senkronize politikaları ve yükselme arzusuyla Lam Dong kahvesi, küresel pazarı giderek fethediyor ve Vietnam'ın yeni dönemde yüksek kaliteli kahve üretimi ve ihracatında dünyanın önde gelen merkezi haline gelmesine katkıda bulunuyor.

Bilim ve Teknoloji İletişim Merkezi

Kaynak: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm