Basit tatlı ekşi lahana salatası nasıl yapılır?

Tatlı ve ekşi lahana nasıl karıştırılır?

Zencefil, sarımsak ve acı biberin aromatik aromasına sahip tatlı-ekşi karışık lahana, çıtır çıtır ve tatlı lahana, ızgara et, haşlama et ve tuzlu yemeklerle birlikte bir öğünde tüketilmeye uygundur. Bu yemeğin hazırlanması oldukça fazla malzeme gerektirir, ancak hızlı ve kolaydır.

Tatlı ekşi lahana salatası, ızgara et, haşlama et ve tuzlu yemeklerin yanında öğünlerde tüketebileceğiniz, yapımı kolay, rustik bir yemektir. (Fotoğraf: DMX)

Tatlı ekşi lahana için malzemeler

1 - 2 adet lahana (ailedeki kişi sayısına göre).

Daha fazlasını hazırlayın: sarımsak; yaklaşık 2-3 acı olmayan acı biber, birkaç tane acı biber ekleyin.

Büyüklüğüne göre 4-5 adet limon; 1 adet zencefil; yaklaşık 3 yemek kaşığı acı sos; 4 yemek kaşığı soya sosu; balık sosu, şeker, tuz ve 1 adet büyük, temiz cam kavanoz.

Limon, acı biber ve sarımsak tatlı ekşi lahana salatasının vazgeçilmez malzemeleridir.

Hammadde hazırlama

Üst kısmı açık yeşil, sapından dibine doğru giderek beyazlaşan lahanaları tercih edin. Lahana parlak renkli, yaprakları sağlam ve çok büyük olmamalıdır. Koyu yeşil lahanaları tercih etmeyin çünkü genellikle bayattır ve tatlı veya çıtır değildir.

Lahanayı satın aldığınızda saplarını ayıklayın, yapraklarını ayırın, topraklarını yıkayın ve yaklaşık 2 boğum uzunluğunda, lokma büyüklüğünde doğrayın.

Bir leğene yaklaşık 2 litre su koyun, içine yaklaşık 3 yemek kaşığı tuz ekleyin, iyice eriyene kadar karıştırın, ardından lahanayı yaklaşık 1 saat tuzlu suda bekletin. Tuzlu suda beklettikten sonra lahanayı 2-3 kez temiz suyla yıkayın, çıkarın ve süzülmesi için bir sepete koyun.

Sarımsakları soyun. Acı biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Acı biberleri saplarından ayırın ve yıkayın.

Zencefili soyup dilimleyin.

Hazırladığınız 4-5 limonun suyunu sıkın.

Üst kısmı açık yeşil, sapından dibine doğru giderek beyazlaşan, çürük veya sulu olmayan lahanaları tercih edin, karıştırıldığında çok çıtır ve lezzetli olacaktır. (Fotoğraf: TL)

Balık sosu yapın ve lahanayı karıştırın

Sarımsak ve acı biberi bir havana koyun ve pürüzsüz olana kadar dövün. Ardından şeker, limon suyu, balık sosu, acı sos, soya sosu ve yarım litre soğutulmuş kaynamış su gibi hazırladığınız tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Lahanayı süzün ve bir kaseye veya tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil, bütün acı biberleri ekleyin ve tüm balık sosunu dökün. Plastik eldiven giyin ve lahana balık sosuna iyice karışana kadar yavaşça karıştırın. Tatlı ve ekşi lahana karışımı hazır olduğunda, temiz bir cam kavanoza koyun ve lahananın baharatları emmesi ve yemeye hazır hale gelmesi için yaklaşık 1 gün serin bir yerde bekletin.

Tatlı-ekşi karışık lahana mutlaka taze beyaz renkte olmalı, her bir lahana parçası tuzlu, ekşi ve çıtır çıtır tatlı tatlara batırılmış, çok çekici.

Tatlı ekşi karışık lahana, yemeklerde, partilerde garnitür olarak kullanılmaya uygundur ve hazır eriştelerle de lezzetli olur.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm